Muffins exotique – Recette muffins à la mangue et noix de coco

Muffins exotique - Recette muffins à la mangue et noix de cocoEn me baladant sur le blog de Chrys, j’ai trouvé cette belle recette de muffins et ça tombait bien j’avais tous les ingrédients à part les bananes que j’ai remplacé par une mangue, ce qui m’a donné avec l’eau de coco et la noix de coco râpée, des muffins exotique ultra gourmand ! Passons à la recette et après c’est à vous de tester …

Recette muffins exotique à la mangue et noix de coco

  • Pour 12 muffins
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Muffins exotique - Recette muffins à la mangue fraîche et noix de coco

Préparation des muffins exotique

  • Préchauffer le four à 200°c ou thermostat 7 en chaleur tournante.
  • Placer les moules en papier dans 2 plaques de 6 muffins en silicone.
  • Faire fondre le beurre de 10 secondes, en 10 secondes au micro-ondes sur décongélation.
  • Mélanger l’eau de coco avec les petits suisses puis ajouter le beurre fondu, l’essence de coco et l’œuf.
  • Mélanger la farine, la levure, le sel et la moitié de la noix de coco râpée dans un autre bol.
  • Ajouter le mélange sec à l’appareil des petits suisses, mélanger juste pour que le tout soit amalgamé.
  • Découper la mangue en suivant le gros os central.

Muffins exotique - Recette muffins à la mangue fraîche et noix de coco râpée

Cuisson des muffins exotique

  • Quadriller chaque moitié de mangue et défaire les dès obtenu et recouper les plus gros en 2.
  • Ajouter le ¾ des dès de mangue à l’appareil à muffins sans trop mélanger.
  • Remplir les caissettes à muffins et déposer sur le dessus le reste de dès de mangue mélangés à la noix de coco râpée.
  • Faire cuire pendant 20 minutes mais ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four et de la grosseur des muffins.
  • Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau au centre des muffins qui doit ressortir sans résidu de pâte.

Muffins exotique - Recette muffins à la mangue et noix de coco râpée

Dégustation des muffins exotique

  • Comment vous expliquez le plaisir que nous avons ressentit en mangeant ces jolis muffins, en plus de la bonne odeur qu’ils ont dégagé pendant la cuisson, la saveur coco et la mangue est un mariage qui fonctionne très bien et là avec ces muffins bien moelleux, c’était juste trop, trop bon !
  • Il suffisait de fermer les yeux et le dépaysement était garanti, il ne manquait plus que le sable, les cocotiers, la mer et les vahinés … un voyage gustatif à bas prix, faute de partir dans les Îles !
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19 commentaires Ajoutez le votre

  1. pounchki dit :

    De jolies gourmandises bien sympa à l’heure du goûter 🙂 bises et bon mardi !

  2. Ils ont l’air fabuleux ces muffins ! Une recette pleine de soleil !

  3. ManueB dit :

    avec de l’eau de coco, c’est une idée gourmande.. trop bon.. j’adore les muffins..

    bonne journée
    manue :))

  4. A chaque fois que je vois tes bannieres changés je suis jalouse!
    Je n’arrive toujours pas à télécharger ce que tu m’avais dit! et mon blog est viellot! Faut vraiment que je passe à la nouvelle version mais j’ai trop peur!
    Et je pense me faire faire une banniere!
    Sinon ta recette était trés gourmande! Merci tout de meme Cathy car tu as quand meme eu l’intention de participer!
    Je t’avoue que meme moi ‘jétais perdue dans les dates :p

  5. virginie dit :

    de jolies saveurs gourmandes

  6. sotis dit :

    hummmm ils seraient parfaits pour mon gouter et en attendant le retour du soleil, ça me remontera le moral!!! gros bisous ma cathy

  7. chrystel56 dit :

    Quel plaisir de retrouver l’une de mes réalisations chez toi, ma Cathy. Je suis flattée et ravie que tu aies apprécié. Ta version à la mangue est géniale
    Bisous

  8. Cookeuse dit :

    Mmmm très originaux ces muffins Cathy ! Je m’y tenterais bien un de ces 4 😉

  9. Mely dit :

    Tout à fait exotiques ces muffins, dorés et gonflés comme j’aime, miam !
    Bises.

  10. miamdesbiscuits dit :

    Ils sont super beaux…. tu en as fais une super version… comme d’hab !
    bisous xx

  11. Ariane dit :

    J’adore ! C’est très très beau et je suis sûre que c’est très très bon pour ne pas dire délicieux ! L’association mangue-coco, çà fonctionne merveilleusement bien ! Belle journée , bises !

  12. Marie dit :

    Ils sont bien « jouflus » tes muffins, et ces parfums !! quel bonheur. Bises.

  13. bree13 dit :

    de l’exotisme en muffins !

  14. ingridlolibox dit :

    Hummm des saveurs que j’aime … les îles me font rêver …
    Tes photos sont encore et tjs plus belles les unes que les autres.
    Bizoux ma belle

  15. gridelle dit :

    c’est vrai que mangue et noix de coco vont parfaitement ensemble! je garde l’idée moi!!!

  16. Maelle dit :

    Tes muffins ont vraiment tout pour me plaire =) d’ailleurs, il ne t’en resterai pas un ou deux =p

  17. Romain dit :

    C’est drôlement appétissant. Le mariage mangue-coco doit être démentiel 🙂

  18. Mangue et coco, j’adore !

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