Pesto rosso à ma façon

Recette Italienne du pesto rosso avec tomates confites, anchois, parmesan et basilic - Kaderick en Kuizinn©Pesto rosso à ma façon, j’avais envie d’une sauce pour accompagner mes pâtes l’autre jour et je n’avais pas envie d’y passer trop longtemps. Petit coup d’œil dans mon frigo à la recherche d’idées, d’ingrédients… et là, un pot de tomates confites, des anchois à l’huile, du manchego et du basilic frais. Il ne m’en fallait pas plus pour me lancer. Alors oui les puristes du pesto me diront, tu n’as pas mis ça ou bien ça … d’où le titre «Pesto rosso à ma façon» !

Pesto rosso à ma façon

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Pour 1 pot de pesto rosso

– Préparation : 10 minutes

– Ingrédients :

  • 1 bocal de tomates confites
  • 1 petit bocal d’anchois
  • 50 grammes de parmesan ou de manchego
  • 1 petit bouquet de basilic (6/7 branches)

Recette Italienne du pesto rosso, une sauce aux tomates confites, anchois, parmesan et basilic - Kaderick en Kuizinn©

Préparation du pesto rosso

  • Découper en 3 ou 4 les tomates confites.
  • Râper le parmesan ou manchego.
  • Effeuiller le basilic après l’avoir lavé et essuyé.
  • Placer tous les ingrédients dans le bol du robot.
  • Mixer jusqu’à obtenir une pâte.
  • Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour le détendre un peu.

Recette Italienne du pesto rosso avec tomates confites, anchois, parmesan et basilic - Kaderick en Kuizinn©

Dégustation du pesto rosso

  • Vous n’avez plus qu’a ajouter quelques cuillères de pesto rosso à vos pâtes.
  • Vous pouvez aussi accompagner viande blanche ou poisson avec ce pesto.
  • Ou vous en servir comme farce d’un rôti, un fond de pâte ou de pizza …
  • Cette fois-ci j’ai détendu le pesto avec de l’eau de cuisson puisque je faisais cuire des pâtes.
  • Sinon vous pouvez rajouter deux ou trois tomates cerises fraîches, ça sera très bon aussi.
  • Avec cette façon de faire, je n’ai pas eu besoin de rajouter d’huile d’olive …

Vous verrez ce pesto rosso accompagnera bon nombre de vos repas,

à conserver au frais.

… Bonne dégustation …

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Mots clefs

recettes.de/Cuisine Italienne, pesto, pesto rosso, tomates confites, sauce

pesto, pesto rosso, tomates confites, anchois, manchego, basilic, sauce, cuisine Italienne, parmesan

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30 commentaires Ajoutez le votre

  1. Miss Crumble dit :

    Un appel au soleil!!!! j’adore le pesto, le rouge, comme le vert:)

  2. j’en ai jamais fais donc je ne pourrais pas te dire si c’est bien ou non 🙂 une chose est sure c’est que sa doit être succulent! le soleil, le sud sont dans nos assiettes !! bonne soirée

  3. Julia T dit :

    coucou mon hirondelle!
    voilà une recette que je note précieusement car le beau basilic arrive bientot!
    je me fait chaque année du pesto al genovese donc du pesto vert avec parmesan ail basilic et pignons de pin et je fait des cubes que je congèle. Quel plaisir après l’hiver de sortit un peu cube pour mettre du soleil dans l’assiette! Tes photos sont magnifiques j,adore la présentaion des ingrédients et du pesto dans la m^me assiette. je te l’ai déjà dit tu es une artiste! bisessss

  4. Pour un mardi bien gourmand
    La semaine est écourtée, bon 1er Mai.
    Valérie.

  5. Neaira dit :

    « ah oui mais en fait tu n’as pas mis tel ingrédient totalement indispensable ! » ( ^^ ) bref ton pesto rosso m’as l’air très bien comme ça ! j’en ai acheté un tout près l’autre jour et je regrette … il y a beaucoup trop d’ail dedans … du coup la prochaine fois je tenterais ta recette plutôt.

  6. Les pesto c’est perso ! donc le premier qui est pas content, il vient me le dire pronto presto !!
    Bisous ma Cathy, mes pâtes fraîches n’attendent plus que ton sublime pesto !! ^^
    Sandy

  7. Inari dit :

    Moi j’aime bien quand c’est à ta façon ! ^_^
    Bisous

  8. c-line dit :

    Coucou Cathy, oui je sais j’ai un peu deserté la blogo ces temps-ci!!! Je passe pour voir ton pesto rosso car je suis fan : dans les pâtes, les tartelettes et en chaussons, c’est un délice!! Bisous

  9. sotis dit :

    petite coquine comment savais-tu que je suis fan du pesto rosso!!! du coup je te pique carrément le pot!!! bisous ma cathy

  10. Ça l’air vraiment appétissant !!! Une très jolie assiette 🙂
    Bisous à vous 2

  11. ManueB dit :

    rapide à faire et délicieux, nous on l’adore !!! miam

    biz
    manue :))

  12. Mapopotte dit :

    oh j’adore ça, tu me fais très plaisir !!

  13. Letiss dit :

    Il m’a l’air terrible ton pesto rosso ! ça me plait bien ! J’en mettrai bien sur ma tartine hi hi!
    gros bisous et belle soirée ma Cathy!

  14. LeeYaa dit :

    Je fais aussi mon pesto maison, c’est tellement meilleur 😉

  15. Piroma dit :

    Il me plait vraiment ton pesto rosso….Tout ce que j’aime. Bisous

  16. flopinette dit :

    j’adore le pesto rosso! ta recette est alléchante!

  17. Nathalie dit :

    Miam!! Ca me fait bien envie cette petite recette!! Bon 1er mai Cathy

  18. Michèle dit :

    Je ne doute pas du régal. Bonne journée en ce 1er mai et gros bisous Cathy

  19. hummm excellent !! bravo

  20. Pounchki dit :

    Une recette parfaite pour ensoleiller nos plats 🙂 merci pour le partage ! bises et bonne journée ^^

  21. Béné70 dit :

    C’est simple, rapide d’exécution et très bon ! Tout ce que j’aime !! Bon 1er mai ! Bizzz

  22. Méline dit :

    Allez ! restons dans l’original et je prends le Manchego pour plus d’innovation gourmande et parfumée… ton pesto rouge à « ta » façon est juste superbe et délicieusement réalisé comme j’aime, d’ailleurs, je prends la recette, elle est fabuleuse, bravo et merci infiniment pour cette magnifique prestation revisitée et succulente ! j’adore !
    Une très belle fin de journée de mercredi pour toi, excellent 1er mai ! bisous
    Jacqueline

  23. Chris dit :

    Ta façon est très tentante !

  24. Très sympa ! Je vais tester ta version !

  25. choupette82 dit :

    C’est vrai que c’est délicieux en tartinade !!! Mais bon on va attendre que ce satané soleil pointe son nez pour la déguster 😉 bisous ma douce 🙂

  26. flaure47 dit :

    Quelle bonne idée, certainement meilleure que ce que l’on trouve dans le commerce (on connait les ingrédients) et en plus tu nous apportes du soleil encore absent aujourd’hui.
    Bonne journée, FLaure

  27. gridelle dit :

    Mmmmm! il me fait trèèèès envie!!!

  28. Ce pesto me tente vraiment beaucoup, sur des pâtes fraiches… humm… et voilà j’ai faim!!! hihi ^^
    Plein de bisous ma Cathy,
    Belle soirée

  29. gridelle dit :

    cela sublime un plat ce genre de chose. le tien à l’air très équilibré en gouts, comme j’aime!

  30. ta façon de faire me plait trop trop !!!!!!!!!!!!!

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