Pesto rosso à ma façon, j’avais envie d’une sauce pour accompagner mes pâtes l’autre jour et je n’avais pas envie d’y passer trop longtemps. Petit coup d’œil dans mon frigo à la recherche d’idées, d’ingrédients… et là, un pot de tomates confites, des anchois à l’huile, du manchego et du basilic frais. Il ne m’en fallait pas plus pour me lancer. Alors oui les puristes du pesto me diront, tu n’as pas mis ça ou bien ça … d’où le titre «Pesto rosso à ma façon» !
Pesto rosso à ma façon
Pour 1 pot de pesto rosso
– Préparation : 10 minutes
– Ingrédients :
- 1 bocal de tomates confites
- 1 petit bocal d’anchois
- 50 grammes de parmesan ou de manchego
- 1 petit bouquet de basilic (6/7 branches)
Préparation du pesto rosso
- Découper en 3 ou 4 les tomates confites.
- Râper le parmesan ou manchego.
- Effeuiller le basilic après l’avoir lavé et essuyé.
- Placer tous les ingrédients dans le bol du robot.
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte.
- Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour le détendre un peu.
Dégustation du pesto rosso
- Vous n’avez plus qu’a ajouter quelques cuillères de pesto rosso à vos pâtes.
- Vous pouvez aussi accompagner viande blanche ou poisson avec ce pesto.
- Ou vous en servir comme farce d’un rôti, un fond de pâte ou de pizza …
- Cette fois-ci j’ai détendu le pesto avec de l’eau de cuisson puisque je faisais cuire des pâtes.
- Sinon vous pouvez rajouter deux ou trois tomates cerises fraîches, ça sera très bon aussi.
- Avec cette façon de faire, je n’ai pas eu besoin de rajouter d’huile d’olive …
Vous verrez ce pesto rosso accompagnera bon nombre de vos repas,
à conserver au frais.
… Bonne dégustation …
Mots clefs
recettes.de/Cuisine Italienne, pesto, pesto rosso, tomates confites, sauce
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Un appel au soleil!!!! j’adore le pesto, le rouge, comme le vert:)
j’en ai jamais fais donc je ne pourrais pas te dire si c’est bien ou non 🙂 une chose est sure c’est que sa doit être succulent! le soleil, le sud sont dans nos assiettes !! bonne soirée
coucou mon hirondelle!
voilà une recette que je note précieusement car le beau basilic arrive bientot!
je me fait chaque année du pesto al genovese donc du pesto vert avec parmesan ail basilic et pignons de pin et je fait des cubes que je congèle. Quel plaisir après l’hiver de sortit un peu cube pour mettre du soleil dans l’assiette! Tes photos sont magnifiques j,adore la présentaion des ingrédients et du pesto dans la m^me assiette. je te l’ai déjà dit tu es une artiste! bisessss
Pour un mardi bien gourmand
La semaine est écourtée, bon 1er Mai.
Valérie.
« ah oui mais en fait tu n’as pas mis tel ingrédient totalement indispensable ! » ( ^^ ) bref ton pesto rosso m’as l’air très bien comme ça ! j’en ai acheté un tout près l’autre jour et je regrette … il y a beaucoup trop d’ail dedans … du coup la prochaine fois je tenterais ta recette plutôt.
Les pesto c’est perso ! donc le premier qui est pas content, il vient me le dire pronto presto !!
Bisous ma Cathy, mes pâtes fraîches n’attendent plus que ton sublime pesto !! ^^
Sandy
Moi j’aime bien quand c’est à ta façon ! ^_^
Bisous
Coucou Cathy, oui je sais j’ai un peu deserté la blogo ces temps-ci!!! Je passe pour voir ton pesto rosso car je suis fan : dans les pâtes, les tartelettes et en chaussons, c’est un délice!! Bisous
petite coquine comment savais-tu que je suis fan du pesto rosso!!! du coup je te pique carrément le pot!!! bisous ma cathy
Ça l’air vraiment appétissant !!! Une très jolie assiette 🙂
Bisous à vous 2
rapide à faire et délicieux, nous on l’adore !!! miam
biz
manue :))
oh j’adore ça, tu me fais très plaisir !!
Il m’a l’air terrible ton pesto rosso ! ça me plait bien ! J’en mettrai bien sur ma tartine hi hi!
gros bisous et belle soirée ma Cathy!
Je fais aussi mon pesto maison, c’est tellement meilleur 😉
Il me plait vraiment ton pesto rosso….Tout ce que j’aime. Bisous
j’adore le pesto rosso! ta recette est alléchante!
Miam!! Ca me fait bien envie cette petite recette!! Bon 1er mai Cathy
Je ne doute pas du régal. Bonne journée en ce 1er mai et gros bisous Cathy
hummm excellent !! bravo
Une recette parfaite pour ensoleiller nos plats 🙂 merci pour le partage ! bises et bonne journée ^^
C’est simple, rapide d’exécution et très bon ! Tout ce que j’aime !! Bon 1er mai ! Bizzz
Allez ! restons dans l’original et je prends le Manchego pour plus d’innovation gourmande et parfumée… ton pesto rouge à « ta » façon est juste superbe et délicieusement réalisé comme j’aime, d’ailleurs, je prends la recette, elle est fabuleuse, bravo et merci infiniment pour cette magnifique prestation revisitée et succulente ! j’adore !
Une très belle fin de journée de mercredi pour toi, excellent 1er mai ! bisous
Jacqueline
Ta façon est très tentante !
Très sympa ! Je vais tester ta version !
C’est vrai que c’est délicieux en tartinade !!! Mais bon on va attendre que ce satané soleil pointe son nez pour la déguster 😉 bisous ma douce 🙂
Quelle bonne idée, certainement meilleure que ce que l’on trouve dans le commerce (on connait les ingrédients) et en plus tu nous apportes du soleil encore absent aujourd’hui.
Bonne journée, FLaure
Mmmmm! il me fait trèèèès envie!!!
Ce pesto me tente vraiment beaucoup, sur des pâtes fraiches… humm… et voilà j’ai faim!!! hihi ^^
Plein de bisous ma Cathy,
Belle soirée
cela sublime un plat ce genre de chose. le tien à l’air très équilibré en gouts, comme j’aime!
ta façon de faire me plait trop trop !!!!!!!!!!!!!