Epaule agneau – Recette sucré-salé d’agneau confit au miel

Ça y est, nous voilà reparti pour une nouvelle année de gourmandise, de partage et d’amitié. Voici donc une des recettes faites pendant ces fêtes, une demi epaule agneau confite au miel et au romarin. Un délice tellement tendre, même pas besoin de couteau, une grosse cuillère a suffit à en détacher les morceaux, confit avec un bon gout de miel, caramélisé à souhait, avec cette pointe de romarin qui venait relever le tout …

Epaule agneau – Recette sucré-salé d’agneau confit au miel

Pour 2 personnes | Préparation 10 minutes | Cuisson 3 heures

Ingrédients

Recette demi epaule agneau confite au miel et au romarin pour un repas de fêtes, noël ou du dimanche - Kaderick en Kuizinn©2013

Préparation epaule agneau

  • Découper le romarin en petites sommités, saler l’épaule sur toutes ses faces. Éplucher les échalotes, les couper en 2.
  • Faire chauffer une cocotte en fonte, ajouter l’huile puis l’épaule d’agneau et la marquer sur toutes ses faces.
  • La sortir de la cocotte et faire suer les échalotes à la place à feu doux.
  • Avec la pointe du couteau faire quelques incisions dans la peau et y placer les sommités de romarin.

Recette demi epaule agneau confite au miel et au romarin pour un repas de fêtes, noël ou du dimanche - Kaderick en Kuizinn©2013

 

Cuisson epaule agneau

  • Allumer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Replacer l’épaule d’agneau en plaçant la face avec le romarin vers le haut.
  • Arroser avec les 2 cuillères de miel, ajouter 2 verres d’eau.
  • Placer le couvercle sur la cocotte et enfourner pour au moins 3 heures.
  • Arroser là toutes les demi-heures avec son jus, rajouter un peu d’eau si il en manque.
  • Au bout de 2 heures baisser le four à 150° ou thermostat 5.

Recette demi epaule agneau confite au miel et au romarin pour un repas de fêtes, noël ou du dimanche - Kaderick en Kuizinn©2013

Conseils

  • En fait, le mieux pour cette recette epaule agneau est de l’oublier dans le four, c’est pas bien grave, au contraire plus elle cuit, meilleure elle est. Vous pouvez même la préparer la veille ! La viande doit être bien cuite, fondante, confite et caramélisée et là, croyez moi vous vous en lécherez les doigts…

 

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68 commentaires Ajoutez le votre

  1. lou dit :

    Bonjour Cathy, l’agneau n’etant pas à mon gout, je passr seulement te souhaiter une agréable journée …
    bisous
    Lou

    1. kaderick dit :

      je comprends ma Lou on ne peut pas tout aimer !!! merci de ta gentille visite et à demain des bisous ♥

  2. poupougnette dit :

    Ton plat m’a l’air fort délicieux! cette viande confite dans le miel, c’est juste un régal!! ^^
    Bonne journée ma Cathy ♥
    Bisous, bisous ♥

    1. kaderick dit :

      un délice ma poupougnette !!!
      les photos parlent d’elles même 🙂
      des bisous mon Angie ♥ bonne journée

  3. Confite de la sorte, cette épaule d’agneau est terriblement gourmande…

    1. kaderick dit :

      oh oui ma Lady c’est un vrai délice à sans lécher les doigts !!! bisous ♥

  4. Lyne dit :

    Tu sais que je ne suis pas très fan de la viande, ma Cathy … Mais de temps en temps, je suis inspirée par un bon morceau de viande quand-même 😉 Et j’avoue qu’un beau morceau d’agneau confit avec du miel me fait saliver de si bon matin !! J’ai justement un miel épicé qui attend …
    Plein de bisous, ma toute douce ! ♥
    Je te fais bientôt un petit mot 😉
    Passe une belle et douce journée !

    1. kaderick dit :

      je sais ma Lyne que tu n’est pas fana de viande tout comme moi du sucré salé et pourtant là les 2 font un délicieux mélange !!! avec un miel épicé ça doit être trop bon !!! des bisous ma douce ♥ bonne journée

  5. Quel courage ma Kiki de cuisiner sans relâche…je n’ai rien fait (ou si peu), l’ambiance ne s’y prêtait pas…..
    Bisous ma belle

    http://www.amaryves41.com/article-du-poireau-des-oeufs-brouilles-et-un-peu-de-truffe-92988881.html

    1. kaderick dit :

      ben il faut bien se nourrir ma Mimi 🙂
      j’espère que l’envie va vite revenir ma douce ♥ bisous

  6. Un début d’année 2013 prometteur

    Je te souhaite une belle et douce journée

    Valérie.

    1. kaderick dit :

      contente que tu aimes !!!
      bisous ma Valérie :*

  7. Maman Dine dit :

    Je passe mon tour sur ce coup là, ça en fera plus pour les autres ^^ .
    Je te fais quand même un coucou du mercredi matin :))
    Gros bizoos et belle journée

    1. kaderick dit :

      je sais ma Dine 🙂
      merci d’être quand même passée !!!
      des bisous ma belle ♥

  8. christèle dit :

    je ne suis pas trop fan de l’agneau mais là ça donne envie de plonger sa fourchette!!!!!!
    je te souhaite une bonne et heureuse année 2013
    bisous

    1. kaderick dit :

      ça c’est une belle preuve que cette recette est terrible !!! merciii ma Christèle ♥ bisous

  9. ManueB dit :

    que ce doit être bonnnn !! j’adore avec le miel, la viande est parfumée et savoureuse !!

    très bonne journée avec ce beau soleil

    manu_e :-)))

    1. kaderick dit :

      un vrai délice ma Manue tu t’en doutes !!!
      des bisous ma belle ♥

  10. KiKi dit :

    J’adore ça, et pourtant je n’en ai jamais fait… Et dire qu’à midi c’est gratin de patate chez moi ^^

    1. kaderick dit :

      ben tu devrais essayer Kiki c’est tellement simple en plus 🙂 et avec des pommes de terre !!! miam …
      des bisous :*

  11. Hélène dit :

    Ohlala Cathy!!! ça a l’air bon!!!!!!!!!!!!!!!!!
    L’idée de manger de la viande fondante, sans avoir besoin d’un couteau, avec le miel et le romarin…Miam, je meurs…et dire que là, je vais manger de la soupe (de la bonne soupe mais quand même)…
    Magnifique!
    Bisous et bonne année (petit clin d’oeil pour toi sur mon blog aujourd’hui)

    1. kaderick dit :

      un pur délice que tu devrais essayer !!!
      c’est pas bon dans ton état de rester sur une envie ♥ dès bisous et merci beaucoup pour ta belle surprise ♥

  12. Béné70 dit :

    Quelle belle cuisson toute dorée pour l’agneau : un régal ! J’en profite pour te souhaiter une excellente année 2013 remplie de joies et gourmandises ! Bizzz pour toi et tes proches

    1. kaderick dit :

      merciii pour tes vœux ma Béné je t’en souhaites tout autant et fais toi plaisir avec mon agneau bisous ♥

  13. Méline dit :

    Une excellente recette qui termine merveilleusement les fêtes et commence parfaitement l’année, l’ageau confit ainsi doit juste être fabuleux et savoureux à souhait, bravo à toi !!
    Je te souhaite une très belle fin de journée, bises
    Jacqueline

    1. kaderick dit :

      c’est un pur délice ma Meline 🙂
      à s’en lécher les doigts !!!
      bonne soirée bisous Jacqueline ♥

  14. Colinette dit :

    oh ca c’est bon!!! tout ce que j’aime !!

    1. kaderick dit :

      ravie que ça te plaise Colinette 🙂
      bisous :*

  15. Julia T dit :

    Ohlala! Que de gourmandise de bon matin! Tu me donnes faim! C’est malin ça! lolll! Quelle belle présentation! Tes photos sont magnifiques ma belle! J’adore! Bises ma Kaderick!

    1. kaderick dit :

      mais avec plaisir ma Julia 🙂
      tu sais bien que j’adooore faire plaisir ♥ bisous

  16. Ce confit me fait vraiment envie. Il a l’air juste parfait ! Et puis moi j’adore le sucré salé, les petits plats mijotés et les herbes… alors ce plat, il est pour moi ! Bisous et très bonne année 2013 à toi et à ta famille !

    1. kaderick dit :

      prends une assiette et sers toi alors ma Cécile, j’espère que c’est à ton goût 🙂
      dès bisous ma belle ♥

  17. J’adore ta recette!!
    Même si je ne fais pas beaucoup de salé…..et bien il m’arrive d’en manger! Lol!

    Grosses bises Cathy!

    1. kaderick dit :

      je me doute bien que tu ne manges pas que dès gâteaux ma Cécile 🙂 contente que mon agneau te plaise bisous ♥

  18. chouchie dit :

    C’est tout à fait le genre de viande que j’aime, caramélisée au miel avec des parfums ses parfums de guarrigue . Merci pour tes belles recettes Cathy , à chaque fois je succombe ! Bisous bisous

    1. kaderick dit :

      hihihi c’est gentil ça ma Sophie 🙂
      dès bisous ♥

  19. Oh my god!!!! J’arrive!!!!!!!!! lol
    Un pure délice cette épaule! A tester absolument!
    Gros bisous ^^

    1. kaderick dit :

      tu vas adorer ma belle !!!
      bisous :*

  20. Letiss dit :

    trop top ta recette Cathy! Comme d’habitude :p
    tu m’en gardes un peu s’il te plait?!

    bisous et bonne soirée!

    1. kaderick dit :

      avec plaisir ma Letiss 🙂
      dès bisous :*

  21. samar dit :

    rolalala comme elle a l’air tendre cette viande confite j’adore ! hier soir j’etais usr mon ipad je salivais devant mon ecran 🙂 mais je ne pouvais pas laisse de commentaire 🙁
    bizzzz ma belle

    1. kaderick dit :

      ben comme moi souvent sur d’autres blogs je n’arrive pas à laisser des com avec ma tablette !! » pourtant mon blog est configuré pour … je suis désolée ma Samar bisous :*

  22. Nadège dit :

    Coucou,
    je vous souhaite à tous les 2 une excellente année 2013, continuez à nous régaler.
    Cette recette est divine, je pense bien que la viande devait en effet être super tendre, elle fait envie,
    bisous

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup pour tes vœux et je te souhaite à mon tour une belle année Nadege !!! quand à l’agneau les photos parlent d’elles même 🙂 bisous :*

  23. stef dit :

    hummm excellente cette épaule !

    1. kaderick dit :

      merci Stef heureuse que cela te plaise !!!
      bisous :*

  24. Je salive devant ta jolie recette cette epaule d’agneau est tout à fait à mon goût! J’adore! Bises

    1. kaderick dit :

      un vrai délice ma Julie ♥ bisous

  25. Pauline dit :

    Je fais très rarement de l’agneau, mais avec une recette pareille je pense en refaire très vite!

  26. babakitchen dit :

    j’adore !!! l’agneau c’est vraiment une viande qu’on affectionne bcp à la maison !! bisous

  27. LeeYaa dit :

    Je raffole de l’agneau, confit au miel c’est extra !

  28. Julia dit :

    Magnifique! Je crois que je vais tester ta recette lors du prochain déjeuner avec mes beaux parents. Je vais les épater!

  29. Petit dit :

    Super recette, j’adore l’agneau, encore plus l’épaule que le gigot. Merci pour la recette, je vais l’essayer dès que possible.

  30. lolo dit :

    quel délice !!!! j’en salive même à cette heure ! bisous

  31. Cereal dit :

    Moi qui ne mange pas d’agneau… Je me laisserai tenter ! Magnifique photo !!!

  32. varney dit :

    j ai fait votre recette hier soir nous nous sommes regales je la referez des que possible c etait vraiment excellent l agneau etait fondant parfume

  33. varney dit :

    bonjour voila j ai refait votre epaule d agneau toujours aussi delicieuse mais le dessus etait un peu sec peut etre que je ne l ai pas assez arrosee, mais c etait tres bon quand meme merci

    1. kaderick dit :

      merci pour le retour, ravie que l’épaule d’agneau confite vous ai plu 🙂
      en effet, peut-être un manque arrosage ou sinon placer une feuille d’alu la prochaine fois !
      bon week-end Francine :*

      1. varney dit :

        merci comme je la cuisine ce soir je vais l arroser d avantage merci encore et bon week end

  34. clarence dit :

    Bonjour,
    Cette recette me tente terriblement. est ce qu’il est possible de cuire en même temps des légumes dans la cocotte? si oui, lesquels? (pomme de terre, oignon, carotte?)

    1. kaderick dit :

      Bonjour Clarence,
      Bien sûr que vous pouvez rajouter des légumes mais juste pendant la dernière heure de cuisson … bon choix de légumes

  35. monik dit :

    Merci pour cette recette ! Et une pensée pour Didi… « Les êtres ne disparaissent que lorsque nous ne pensons plus a eux » Très sincèrement. Gilles

  36. Patricia dit :

    Bonjour, merci pour la recette que j’aimerrai tenter a Paques sans ruiner tout de suite le nouveau four… (Recette avec Cocotte et couvercle, c’est parfait!). Question importante pour moi: est ce que le temps de cuisson change si j’utilise l’epaule entiere, environ 1kg-1,2kg? Quels legumes recommandez-vous excepte pommes de terre dans la cocotte 1h avant fin de cuisson?

    1. kaderick dit :

      Bonjour Patricia,
      Ravie de savoir que ma recette régalera vos convives pour Pâques 🙂
      Pour ce qui est du temps de cuisson, prévoyez 3 heures mais franchement moi j’irai jusqu’à 4 ou 5 heures … plus elle va cuire et plus elle sera fondante et confite … après , vu que votre four est neuf il est possible quil soit plus puissant que le mien ! Donc a vous d’adapter le temps de cuisson ! Pour les légumes vous pouvez faire un mélange de légumes racines ou alors avec des légumes primeurs (artichauts, navets, carottes) Bon week-end et tenez moi au courant 🙂

  37. Celine dit :

    Réalisée hier soir délicieuse merci pour cette recette

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