Recette aiguillettes de poulet aux artichauts sauce raifort du partenariat avec la marque Bahadourian® - Kaderick en Kuizinn©2012

Aiguillettes de poulet aux artichauts sauce raifort

Written by on in Volaille

Recette aiguillettes de poulet aux artichauts sauce raifort du partenariat avec la marque Bahadourian® - Kaderick en Kuizinn©2012Aujourd’hui, je vous propose une recette d’aiguillettes de poulet aux artichauts avec une sauce au raifort. Une pâte épicée que je ne connaissais pas et que je n’avais jamais mangé. Mais j’ai été contacté par la marque Bahadourian® pour un partenariat un peu particulier par apport a ce que l’on me propose d’habitude. Ce partenariat va se dérouler sur toute l’année, tous les mois, je recevrai un produit dont je vous parlerai, que je testerai dans une recette, ce billet sera accompagné d’une fiche explicative sur le produit en question.

Aiguillettes de poulet aux artichauts sauce raifort

  • Pour 2 personnes
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes

Ingrédients

Recette aiguillettes de poulet aux artichauts sauce raifort du partenariat avec la marque Bahadourian® - Kaderick en Kuizinn©2012Recette aiguillettes de poulet aux artichauts sauce raifort du partenariat avec la marque Bahadourian® - Kaderick en Kuizinn©2012

Préparation des légumes

  • Casser la queue des artichauts en faisant un appui avec la paume de la main sur la queue, ce qui permet d’enlever les fibres dures en même temps. Arracher les feuilles les plus dures en tournant l’artichaut au fur et à mesure. Puis découper le quart supérieur des feuilles dans le sens de la hauteur.
  • Couper chaque artichaut en 2 ou en 4 en fonction de la grosseur, enlever le foin avec la pointe du couteau, puis les mettre dans un bol rempli d’eau additionné de citron pour éviter qu’ils noircissent.
  • Couper 3 beaux lardons dans un fond de poitrine fumé (bien moins cher chez votre boucher). Ensuite peler l’oignon et le couper en fine lamelle avec la mandoline réglé sur 1 de mon partenaire Attitudes News®.

Recette aiguillettes de poulet aux artichauts sauce raifort du partenariat avec la marque Bahadourian® - Kaderick en Kuizinn©2012

Cuisson des aiguillettes

  • Dans une poêle, avec un peu d’huile faire revenir les aiguillettes 2 minutes de chaque côté. Puis réserver-les dans une assiette. Dans la même poêle ajouter les lardons et les artichauts égouttés, faites les revenir pendant 5 minutes, puis ajouter les rondelles d’oignons, salé légèrement. Déglacer avec le vin blanc, laisser-le s’évaporer puis ajouter les champignons congelés et le bouillon, laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
  • Ajouter les aiguillettes et prolonger la cuisson 3 minutes, si il manque un peu de jus rajouter un peu d’eau. Dans un bol, mélanger le raifort avec le mascarpone puis l’ajouter au dernier moment dans la sauce, laisser chauffer 30 secondes et c’est prêt.

Recette aiguillettes de poulet aux artichauts sauce raifort du partenariat avec la marque Bahadourian® - Kaderick en Kuizinn©2012

  • Pour que le plat soit complet, j’ai servi ces aiguillettes avec du riz rond de Camargue.
  • Pour une 1ère utilisation, je trouvais que le raifort en fonction de ce que j’avais lu sur la fiche, devait être associer aux artichauts et à une viande blanche.
  • Le raifort à amener une petite pointe de piquant qui a booster le poulet.

A essayer d’autres recettes avec du Raifort de Bahadourian®

 

 

Recette de poulet fermier en sauce tomate aux olives vertes et noires faites maison
Poulet fermier aux Olives maison
Recette poulet aux tomates confites à la plancha avec du chorizo et du riz safrané
Poulet aux tomates confites {Plancha}
Recette plancha avec du poulet au chorizo en rôti ou en brochette avec des tomates cerises et du poivron bio
Poulet au chorizo en rôti ou en brochette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

65 commentaires

  2. j’ai aussi un pot de raifort dans le placard mais je ne savais pas trop comment l’utiliser, c’etait sans compter sur ma copinaute Cathy ! 🙂 merci pour tous ces conseils, je te souhaite un agréable dimanche, bisous
    Lou

  6. Voilà un partenariat bien intérsseant et de belles découvertes savoureuses à faire. Je sens que nous allons adorer ce plat…….reste juste à trouver la sauce raifort.
    Bonne journée ma belle et de gros bisous
    Michèle

  8. Miam, ces aiguillettes de poulet semblent terriblement délicieuses !! Cela doit bien se marier avec les artichauts, et ça présente super bien ! En plus j’adore le raifort… Je prend le tout ! 😉

  11. J’ai proposé 3 recettes avec le raifort, un ingrédient que je ne connaissais pas. Une belle découverte comme ta recette. Merci, elle sera sur ma table certainement un jour.
    Bon dimanche, FLaure

  14. Hmmm! Un plat bien succulent! J’avoue que j’aimerais bien tester! Ça me donne faim, la gourmande en moi se réveille encore! lollll!
    Ta fiche du raifort est très pâle, difficile à lire pour les vieux yeux comme les miens lolllll
    Bone dimanche! Bises ma Kaderick!

  16. Dis-moi ma douce, peut-être ai-je mal lu, mais le raifort que tu utilises, c’est bien la racine telle quelle ? Ou est-ce sous une autre forme ?? Difficile ici de trouver la racine de raifort … Mais dès que j’en trouve ( car oui je chercher depuis un certain temps et je continue … ), j’ai hâte de tester.
    Et tes petites aiguillettes ont tout pour me plaire !!! Ca donne bien envie, ma Cathy 😉
    Plein de doux bisous, et une belle soirée ! ♥♥

    • oui elle est râpé et en pâte, c’est pour ça que je l’ai mélangé à la crème pour qu’elle se mélange bien ! !!
      si tu en trouves pas tu peux passer par mon partenaire pour en commander ma Lyne, de gros bisous ♥ ♥ ♥

  17. ohlalaaaa quelle belle assiette ! Je me vois la déguster avec de belles tagliatelles hummmmm ayé je salive! et dire que chez moi ce soir c’est soupe … c’est pô zuste ! lol Ici il a fait très beau ! j’ai fait mes 3 machines, plier le linge en suivant, nettoyer à fond ma voiture (oui, j’étais bien motivée lol) et maintenant je suis raide ! mdr Bisous ma Cathy, profites bien de cette fin de WE <3<3<3

  18. Encore une fois c’est superbe ! les aiguillettes de poulet et le raifort… un tandem gagnant et les artichauts sont l’accompagnement idéal, bravo et merci pour cette idée aussi délicieuse que gourmande et parfaitement présentée, excellent !
    Je te souhaite une très agréable soirée, bizzz
    Jacqueline

  23. un joli plat qui me plait bien!
    Le raifort ajoute une belle note! on dirait un plat rustique et pourtant il est sophistiqué!! 😉
    bonne journée ma douce.
    Bisous, bisous ♥

  24. J’ai découvert le raifort il y a peu de temps avec le colis gastronomiz! j’ai trouvé ça trés rigolo le gout assez original!
    ta recette est bien tentante!!!!!!!
    Encore une belle réalisation!

  27. Une assiette terriblement alléchante, une invitation à se mettre à table, un plat réconfortant comme je les aime en ce moment !
    Très bon début de semaine, bises. 🙂

  28. Hello Cathy,

    Le raifort chez nous on connaît : pour sûr, on a même notre propre société ALELOR (pas chauvin …) qui commercialise moutarde et raifort pour tous les goûts : http://www.raifalsa.fr/ (site sympa si, si !)
    Le raifort en Alsace c’est le wasabi au Japon … On le mange (en plus de la moutarde) avec les saucisses, les knacks d’Alsace, la choucroute, ou encore le pot au feu. Et dans une sauce comme tu l’as fait, c’est délicieux !
    Bises, chère Cathy et merci pour ton plat gourmand !
    Sandrine.

  29. coucou,
    c’est une belle recette que tu nous proposes, j’ai découvert le raiford il y a peu de temps et j’en raffole, le goût est super,
    ton association est parfaite,
    bisous

Comments are closed.