Pizza qui se prenait pour une salade

Pizza qui se prenait pour une salade

Recette pizza maison façon salade gasconne avec des gésiers confits, mâche, fromage de chèvre, oeuf poché et noix grillées - Kaderick en Kuizinn©Vous savez que ce mois-ci le thème de Culino Versions est la Pizza Maison, donc voici celle d’Eric. Il est partit d’une envie de salade avec de la mâche, des gésiers de canard confits, de la poitrine fumée (n’ayant plus de magret séché fumé), de fromage de chèvre de Rocamadour  d’un oeuf poché et de noix grillées ! Rien que ça, me direz vous ! Et bien, elle était excellente !

Une pizza qui se prenait pour une salade Gasconne !

Ingrédients

Pour la pâte à pizza maison

  • 100 ml d’eau tiède – 175 grammes de farine bio – 10 grammes de levure fraîche
  • 1 c à c de sel – 1 c à c de sucre – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture 

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – 1 poignée de gruyère râpé – 4 tranches de poitrine fumée
  • 5 gésiers de canard confits – 5 noix – 1 fromage de chèvre Rocamadour – 1 oeuf bio – 2 bouquets de mâche

Recette de pizza maison façon salade gasconne pour Culino Versions avec des gésiers confits, mâche, fromage de chèvre, oeuf poché et noix grillées - Kaderick en Kuizinn©Recette de pizza maison façon salade gasconne pour Culino Versions avec des gésiers confits, mâche, fromage de chèvre, oeuf poché et noix grillées - Kaderick en Kuizinn©

Préparation de la pizza maison

  • Pour la préparation de la pâte faire comme celle de ma pizza végétarienne aux courgettes et champignons
  • Préchauffer le four à 240°c ou thermostat 8
  • Étaler la pâte et la placer sur une feuille de papier sulfurisé, laisser-la lever
  • Pendant ce temps on s’occupe de la garniture
  • Découper les gésiers en tranches et les faire revenir dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse
  • Découper les noix et garder le plus possible les cerneaux entiers
  • Couper en deux chaque tranches de poitrine fumée
  • Étaler la crème fraîche sur la pâte à pizza, poivrer légèrement
  • Recouvrir de gruyère râpé, des gésiers, de la poitrine fumée et les noix
  • Faire cuire la pizza pendant 7 minutes
  • Pendant ce temps laver la mâche et l’essorer sur du papier absorbant

Recette de pizza maison façon salade gasconne pour Culino Versions avec des gésiers confits, mâche, fromage de chèvre, oeuf poché et noix grillées - Kaderick en Kuizinn©

Préparation de l’oeuf poché

  • Mettre une casserole d’eau à chauffer avec un peu de vinaigre blanc
  • Plonger l’œuf avec sa coquille pendant 10 secondes
  • Couper la coquille de l’œuf au-dessus de l’eau et le faire glisser dans l’eau
  • Laisser l’eau juste à frémissement et faire cuire l’oeuf  3 ou 4 minutes en fonction de sa grosseur
  • Le mettre sur un papier absorbant pour absorber l’eau

Finition de la pizza maison

  •  Mettre le fromage de chèvre à fondre dans le four sur du papier sulfurisé pendant 1 minute
  • Sortir la pizza du four, placer l’oeuf poché dessus, quelques feuilles de mâche
  • Placer le fromage de chèvre à côté pour pouvoir tremper les bouts de pizza dedans
  • Et puis, moi j’aime pas le fromage de chèvre, vous le savez !
  • Et je voulais pas que ça ai donné du goût à ma part !
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au thème pizza à partir du 05 Décembre

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72 commentaires sur "Pizza qui se prenait pour une salade"Donnez votre opinion →

  1. Pizza ultra gourmande et pleine d’originalité, bravo à Eric !
    J’aime beaucoup l’idée de la salade sur la pizza, je le fais de temps aussi avec de la roquette, ça change un peu, je trouve ! Et le petit chèvre qui dégouline … Mmmhhhh.
    Bisous, ma douce ! Passe une bonne journée ! ♥

    1. il a toujours de bonne idée mon homme !!!
      mais je te dis pas ma tête quand au départ il m’a dit je vais faire une pizza salade et à l’arrivée c’est excellent 🙂
      des bisous ma Lyne ♥ bon mercredi !

  2. Alors là, je dois dire que, de toutes les pizzas que j’ai vues réaliser pour Culino Versions sur les blogs que je visite, c’est celle qui me plait et correspond le plus !! Bravo !!! Bizzz

  3. Hello !
    Il me semble que je me suis inscrite à ta newsletter mais je ne reçois strictement rien…. Bizarre Bizarre….
    J’y retourne !

    Bisous.
    (et au passage : maravigliosa pizza !!!!!!!!!!!!)

  4. Ho !!! Le gourmand !!!! On voit bien que tu es du sud ouest, magret confit, rocamadour… trop bon !!!! Punaise mon mari ne me fait pas des surprise comme ça à moi 😉
    Cette pizza elle va faire un malheur chez moi !!! Il va falloir que je leur fasse à mes hommes 😉
    Gros bisous, brrrrr un peu froid aujourd’hui 🙂

  5. Bonjour,
    Angie ? j’aime beaucoup… merci pour ton commentaire…
    Bravo à Eric pour cette pizza/salade bien gourmande et bien savoureuse, j’aime l’association des gésiers/noix/mâche, un trio gagnant et succulent à souhait, une excellente réalisation !
    Très bel après-midi, bizz
    Jacqueline

    1. coucou Jacqueline,
      je ne comprends pas ton début de message ???
      Angie ??? non moi c’est Cathy 🙂
      c’est un trio gagnant ça c’est sur et sur une pizza c’est vraiment très bon !!! gros bisous Jacqueline :*

  6. Elle est belle ta pizza qui se prend pour une salade! C’est très original! Ça m’a l’air très appétissant! Au moins ce n’est pas la salade qui se prend pour une pizza, ce serait plus compliqué loll! Bises ma Kaderick!

  7. J’adore ! Je suis une adepte de ce genre de pizza : on a tout en un : légumes, viande, féculent.
    Juste un dessert après et ça fait un repas complet.
    Bravo pour la Une de Libé Food.
    Bises et bonne soirée

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