Choux fleur en béchamel

Recette de choux fleur bio à la béchamel - Kaderick en Kuizinn©2012

Un gratin dès plus classique, mais qu’est ce que c’est bon. Surtout quand comme aujourd’hui, il fait froid, le ciel est gris, il pleut. Alors se retrouver autour d’un gratin de choux fleur en béchamel est tellement réconfortant, que pourquoi s’en priver. Bien sur, j’y ai mis ma petite touche …

Gratin de choux fleur à la muscade en béchamel

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=§ Pour 4 personnes ~ Préparation 15 minutes ~ Cuisson : 40 minutes §=

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¤ 1 choux fleur bio – sel – un morceau de pain dur ¤

=§¤ Pour la béchamel ¤§=

¤ 70 grammes de beurre – 70 grammes de farine – ½ de lait – ½ pot de mascarpone

- noix de muscade – sel – ½ sachet de gruyère râpé ¤

Recette du gratin de choux fleur bio à la muscade en béchamel - Kaderick en Kuizinn©Recette du gratin de choux fleur bio à la muscade en béchamel - Kaderick en Kuizinn©

=§ Préparation du gratin de choux fleur §=

¤ Commencer par couper les fleurs de choux fleur ¤

¤ Les saler et les faire cuire au cuit vapeur pendant 30 minutes ¤

Mon Astuce :

Ajouter un morceau de pain dur dans le cuit vapeur, il absorbera une partie de l’odeur.

=§ Préparation de la béchamel §=

¤ Faire fondre le beurre avec un peu de sel dans une casserole ¤

¤ Ajouter la farine et remuer pour bien les mélanger pendant 1 minute ¤

¤ Retirer la casserole du feu et incorporer le lait en plusieurs fois ¤

¤ Bien remuer à chaque fois jusqu’à complet absorption du lait, cela évitera les grumeaux ¤

¤ Remettre sur le feu et faire cuire à feu moyen tout remuant ¤

¤ Arrêter la cuisson quand la bécha!mel épaissit et arrive à ébullition ¤

¤ Hors du feu, incorporer le mascarpone et la noix de muscade, rectifier l’assaisonnement ¤

Recette du gratin de choux fleur bio à la muscade en béchamel - Kaderick en Kuizinn©

=§ Cuisson du gratin §=

¤ Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6 ¤

¤ Quand le choux fleur est cuit, le disposer dans un plat à gratin ¤

¤ Verser la béchamel par dessus, recouvrir de gruyère râpé ¤

¤ Enfourner pour 15 minutes, le temps que le dessus soit gratiné ¤

=§=

Si comme moi vous êtes la seule à en manger, penser à congeler votre choux fleur et la béchamel séparément,

Vous n’aurez plus qu’à sortir la quantité désiré et faire votre gratin.

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Kaderick en Kuizinn© le blog de cuisine saine, bio avec des produits frais locaux est un blog à quatre mains. Eric et moi nous vous accueillons sur cet espace de partage et de gourmandise ...
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79 Comments

  1. tout simple , tout bon que demander de plus!!!!!!!!!!
    bon jeudi
    bisous

  2. Quelle bonne idée et bien gourmande!! j’en salive de grand matin. Bisous Cathy

  3. ça fait bien longtemps que je n’ai pas mangé de gratin de chou-fleur! il va falloir que j’y remédie rapidement!! ;)
    bonne journée ma douce Cathy.
    Bisous, bisous ♥

  4. bonne idée d’ajouter du mascarpone, ton gratin est plus crémeux, miammm

    biz et belle journée

    manue :))

  5. Oui comme tu dis si bien  » qu’est-ce que c’est bon  » !!!

    Ps: pas beaucoup le temps de passer ma Kad, je te fais pleins de bisous

  6. Bonjour,
    Je suis d’accord avec toi, le chou fleur en béchamel est superbe autant que savoureux, j’aime beaucoup également, une belle recette alléchante et gourmande, merci à toi ! tes photos sont juste parfaites ! superbes !
    Je te souhaite une excellente journée, bizzz
    Jacqueline

  7. Hummm ! il donne envie ton gratin ! QUelles belles photos !! Bizzz

  8. Pas pour moi ma Kiki…j’ai tellement mangé de chou-fleur dans ma jeunesse que je ne peux plus le voir, en vinaigrette à la rigueur !
    Bisous ma belle
    Arevoir pour des idées qui changent le fromage :
    http://www.amaryves41.com/article-electricite-dans-l-air-et-fromages-dans-la-terrine-95103677.html

  9. Superbes photos, ma Cathy !! Ca donne juste trop envie …
    Un classique, certes. Mais un plat toujours si apprécié lors que le froid s’installe ;-)
    Plein de bisous, ma douce ! Toujours un peu speed :/
    Belle journée à toi !

  10. Il me fait bien envie ton gratin, même à une heure aussi matinale.
    Ma tribu n’aime pas ce légume et j’ai rarement l’occasion d’en manger.
    C’est tellement bon pourtant !
    Très belle journée

  11. Caché sous la béchamel ça passe toujours mieux

  12. Classique peut-être mais qu’est-ce c’est bon ! Je suis bien d’accord avec toi !!!
    Bises Cathy
    Chrys

  13. Un accompagnement léger
    Je te souhaite une agréable journée
    Valérie.

  14. Effectivement mettre du mascarpone dans la bechamel c’est pas commun ;) mais c’est une superbe idée, cela doit lui donner un petit goût bien sympa ! Merci pour cette belle idée gourmande ! gros bisous :)

    • ben c’est un jour ou j’avais mal dosé ma farine et que ma béchamel était trop épaisse !!
      plus de lait, j’ai donc essayer le mascarpone et là, grande découverte :-)
      depuis je l’a fait souvent comme ça !!!
      bisous ma Choupette ♥

  15. Coucou Cathy :)
    Oh que oui !!! ce plat est des plus réconfortant, avec ce temps qui n’en fini pas de pleurer. Rien que tes photos gourmandes donnent envies d’y goûter.
    Je te souhaite une excellente journée.
    Bisous à toi (=^-^=)

  16. Un bon gratin de choux fleur on adore à la maison.. et avec du mascarpone cela doit ajouter de l’onctuosité. J’en ai au frigo mais il faut que j’achète du chou fleur. bisous

  17. La saison des gratins est de retour ! Une valeur sûre que le gratin de chou-fleurs. J’adore et dernièrement nous nous sommes régalés en toute simplicité avec un gratin délicieusement enrobé d’une béchamel onctueuse ! ;o))
    Bises et bonne journée
    Michèle

  18. hmmm du mascarpone dans la béchamel en voilà une idée qui me plait bien !
    et merci pour l’astuce du pain pour l’odeur ^^

  19. Coucou Cathy, j’espere que tu vas bien malgré la grisaille persistante de ces derniers jours, ton gratin est bien réconfortant! J’ai pulié l’une de tes recettes ce matin! :-) Bonne journée! bises
    lou

  20. ça y est ! je reçois les articles….
    Je l’ai regardée ce matin avant de partir à l’école.
    J’ai demandé à mon fils  »tu aimes le gratin de chou fleur? » Il m’a répondu  »chépa » …….
    Bon. à voir donc. Sinon j’en ferai que pour moi épicétou :) !!!

  21. classique mais tellement bon ! je ne m’en lasse pas :)
    bises

  22. Merci Cathy, pour cette jolie recette au gout d’antan, maman rusait ainsi pour nous faire manger du chou fleur! Bises ma belle…

  23. Oh ! la chipie elle a ajouté du mascarpone dans son gratin !! forcément qu’il doit être excellent !!
    A tester quand j’aurais envie de prendre encore un peu plus de poids … ! Merci Cathy, tu attises la gourmandise ! Gros bisous

    • de suite le poids !!!
      quand c’est mangé avec plaisir et en quantité raisonnable, ça ne fait pas grossir :-)
      et puis profites en les photos non plus ne font pas grossir ma Gut !!! hihihi
      de gros bisous gourmands, ça on peut ♥

  24. petite j’en mangeais souvent, j’aime beaucoup ta version!!!! bisous

  25. Ohlala! Tout crémeux! Et tellement appétissant et délicieux! J’ai une envie irrésistible de plonger mon doigt dans le plat de la dernière photo! Bon d’accord je vais me retenir mais ça va être difficile! lolll! Bises ma Kaderick!

  26. Je suis la seule à aimer le chou – fleur chez moi mais je ne m’en lasse pas . Surtout en gratin comme ici avec de la béchamel, miam ! Bises

  27. Je suis d’accord avec toi : si simple mais pourtant si bon!
    J’adore ça également!
    Plein de bisous

  28. J’aime beaucoup ce plat aussi, j’en fais très souvent!

  29. Mmm trop Bon!! Merci pour le partage!
    Douce nuit Cathy.

  30. J’adore le chou fleur béchamel mais mon chéri lui non ! Donc je n’en fais pas. Pourtant c’est un vrai délice ! Je devrais lui montrer ta photo ! :))) Des bisous ma Cathy xx

  31. Une recette un peu riche mais qu’est-ce-que cela doit être bon. Merci pour l’idée (calorique, mais il en faut pour affronter l’hiver).
    Bonne journée, Flaure

  32. Je suis sur que tu arriverai à me faire manger du chou fleur ^^
    je tenterai bien parce que c’est toi :)

  33. Réconfortant pour ce temps froid – & merci pour la petite astuce, je retiens!

  34. Avec cette béchamel, c’est tout à fait alléchant…

  35. Coucou,
    c’est une recette que j’apprécie particulièrement, j’en fais rarement car je suis la seule chez moi…. Je me régale virtuellement avec ton plat,
    merci,
    bisous

  36. Classique mais toujours aussi efficace le gratin de choux fleur! Moi j’y mets beaucoup de muscade pour relever le goût.

  37. Je vais mettre précieusement cette recette de côté pour mon fils qui adore le gratin de choux-fleurs !

  38. ça serait une bonne idée mon Inari :-)
    des bisous ma douce ♥

Laisser moi un commentaire, merciii !

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