Recette de choux fleur bio à la béchamel - Kaderick en Kuizinn©2012

Choux fleur en béchamel

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Recette de choux fleur bio à la béchamel - Kaderick en Kuizinn©2012

Un gratin dès plus classique, mais qu’est ce que c’est bon. Surtout quand comme aujourd’hui, il fait froid, le ciel est gris, il pleut. Alors se retrouver autour d’un gratin de choux fleur en béchamel est tellement réconfortant, que pourquoi s’en priver. Bien sur, j’y ai mis ma petite touche …

Gratin de choux fleur à la muscade en béchamel

Pour 4 personnes ~ Préparation 15 minutes ~ Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

1 choux fleur bio – sel – un morceau de pain dur

Pour la béchamel

70 grammes de beurre – 70 grammes de farine – ½ de lait – 70 grammes de mascarpone

noix de muscade – sel – 100 grammes de gruyère râpé

Recette du gratin de choux fleur bio à la muscade en béchamel - Kaderick en Kuizinn©Recette du gratin de choux fleur bio à la muscade en béchamel - Kaderick en Kuizinn©

Préparation du gratin de choux fleur

  • Commencer par couper les fleurs de choux fleur
  • Les saler et les faire cuire au cuit vapeur pendant 30 minutes

Mon Astuce :

  • Ajouter un morceau de pain dur dans le cuit vapeur, il absorbera une partie de l’odeur.

Préparation de la béchamel

  • Faire fondre le beurre avec un peu de sel dans une casserole
  • Ajouter la farine et remuer pour bien les mélanger pendant 1 minute
  • Retirer la casserole du feu et incorporer le lait en plusieurs fois
  • Bien remuer à chaque fois jusqu’à complet absorption du lait, cela évitera les grumeaux
  • Remettre sur le feu et faire cuire à feu moyen tout remuant
  • Arrêter la cuisson quand la béchamel épaissit et arrive à ébullition
  • Hors du feu, incorporer le mascarpone et la noix de muscade, rectifier l’assaisonnement

Recette du gratin de choux fleur bio à la muscade en béchamel - Kaderick en Kuizinn©

Cuisson du gratin

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6
  • Quand le choux fleur est cuit, le disposer dans un plat à gratin
  • Verser la béchamel par dessus, recouvrir de gruyère râpé
  • Enfourner pour 15 minutes, le temps que le dessus soit gratiné

=§=

Si comme moi vous êtes la seule à en manger, penser à congeler votre choux fleur et la béchamel séparément,

Vous n’aurez plus qu’à sortir la quantité désiré et faire votre gratin.

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81 commentaires

  3. ça fait bien longtemps que je n’ai pas mangé de gratin de chou-fleur! il va falloir que j’y remédie rapidement!! 😉
    bonne journée ma douce Cathy.
    Bisous, bisous ♥

  6. Bonjour,
    Je suis d’accord avec toi, le chou fleur en béchamel est superbe autant que savoureux, j’aime beaucoup également, une belle recette alléchante et gourmande, merci à toi ! tes photos sont juste parfaites ! superbes !
    Je te souhaite une excellente journée, bizzz
    Jacqueline

  9. Superbes photos, ma Cathy !! Ca donne juste trop envie …
    Un classique, certes. Mais un plat toujours si apprécié lors que le froid s’installe 😉
    Plein de bisous, ma douce ! Toujours un peu speed :/
    Belle journée à toi !

    • merci ma Lyne, c’est gentil !!!
      un classique que j’aime faire et refaire !!!
      prends soin de toi et bonne fin de vacances 🙂
      demain ça parlera de toi ici !!! hihihi
      de gros bisous ♥

  10. Il me fait bien envie ton gratin, même à une heure aussi matinale.
    Ma tribu n’aime pas ce légume et j’ai rarement l’occasion d’en manger.
    C’est tellement bon pourtant !
    Très belle journée

  14. Effectivement mettre du mascarpone dans la bechamel c’est pas commun 😉 mais c’est une superbe idée, cela doit lui donner un petit goût bien sympa ! Merci pour cette belle idée gourmande ! gros bisous 🙂

    • ben c’est un jour ou j’avais mal dosé ma farine et que ma béchamel était trop épaisse !!
      plus de lait, j’ai donc essayer le mascarpone et là, grande découverte 🙂
      depuis je l’a fait souvent comme ça !!!
      bisous ma Choupette ♥

  15. Coucou Cathy 🙂
    Oh que oui !!! ce plat est des plus réconfortant, avec ce temps qui n’en fini pas de pleurer. Rien que tes photos gourmandes donnent envies d’y goûter.
    Je te souhaite une excellente journée.
    Bisous à toi (=^-^=)

  16. Un bon gratin de choux fleur on adore à la maison.. et avec du mascarpone cela doit ajouter de l’onctuosité. J’en ai au frigo mais il faut que j’achète du chou fleur. bisous

  17. La saison des gratins est de retour ! Une valeur sûre que le gratin de chou-fleurs. J’adore et dernièrement nous nous sommes régalés en toute simplicité avec un gratin délicieusement enrobé d’une béchamel onctueuse ! ;o))
    Bises et bonne journée
    Michèle

  19. Coucou Cathy, j’espere que tu vas bien malgré la grisaille persistante de ces derniers jours, ton gratin est bien réconfortant! J’ai pulié l’une de tes recettes ce matin! 🙂 Bonne journée! bises
    lou

  20. ça y est ! je reçois les articles….
    Je l’ai regardée ce matin avant de partir à l’école.
    J’ai demandé à mon fils  »tu aimes le gratin de chou fleur? » Il m’a répondu  »chépa » …….
    Bon. à voir donc. Sinon j’en ferai que pour moi épicétou 🙂 !!!

    • super !!!
      ben si il t’en vois mangé, il aimera sans doute
      et puis la béchamel au mascarpone est tellement douce qu’il va adorer 🙂
      tu me diras ma Katoo, bisous :*

  23. Oh ! la chipie elle a ajouté du mascarpone dans son gratin !! forcément qu’il doit être excellent !!
    A tester quand j’aurais envie de prendre encore un peu plus de poids … ! Merci Cathy, tu attises la gourmandise ! Gros bisous

    • de suite le poids !!!
      quand c’est mangé avec plaisir et en quantité raisonnable, ça ne fait pas grossir 🙂
      et puis profites en les photos non plus ne font pas grossir ma Gut !!! hihihi
      de gros bisous gourmands, ça on peut ♥

  25. Ohlala! Tout crémeux! Et tellement appétissant et délicieux! J’ai une envie irrésistible de plonger mon doigt dans le plat de la dernière photo! Bon d’accord je vais me retenir mais ça va être difficile! lolll! Bises ma Kaderick!

  31. J’adore le chou fleur béchamel mais mon chéri lui non ! Donc je n’en fais pas. Pourtant c’est un vrai délice ! Je devrais lui montrer ta photo ! :))) Des bisous ma Cathy xx

  32. Une recette un peu riche mais qu’est-ce-que cela doit être bon. Merci pour l’idée (calorique, mais il en faut pour affronter l’hiver).
    Bonne journée, Flaure

  36. Coucou,
    c’est une recette que j’apprécie particulièrement, j’en fais rarement car je suis la seule chez moi…. Je me régale virtuellement avec ton plat,
    merci,
    bisous

  38. Classique mais toujours aussi efficace le gratin de choux fleur! Moi j’y mets beaucoup de muscade pour relever le goût.

  40. Bonjour, j’aurais voulu savoir les quantités exact pour le mascarpone et le gruyère râpé? Et enfin si il est préférable d’utiliser du lait entier ou demi-écrémé?

    • Bonjour Yoann,
      j’ai notifié les quantités en grammes pour le mascarpone et le gruyère râpé.
      quand à l’utilisation du lait, entier ou demi-écrémé, c’est à faire de gout …
      là, moi j’avais utiliser du lait demi-écrémé.
      bonne recette et bonne dégustation,
      Kty

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