Aujourd’hui, pour me faire plaisir, Éric m’a préparé une sauce salsa à la grenade, tomates et cornichons pour accompagner un beau morceau de dessus de palette de boeuf cuit à la plancha (recette ici).

Cette sauce salsa sucré-salé permet de se faire plaisir en ajoutant ces saveurs à la viande sans y ajouter trop de calories comme une sauce mayonnaise ou béarnaise pourrait le faire. Là on se régale grâce à la fraîcheur des légumes, des fruits, un bon condiment au goût sucré-salé avec ces grains de grenade qui explosent en bouche et contrebalancé par l’acidité des cornichons … un vrai délice savoureux et léger cette sauce salsa !

Sauce salsa à la grenade, tomates et cornichons

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Grenade : ½
• Tomate : 1
• Cornichons : 10
• Oignon frais (cébette) : ½
• Jus de citron : 1 cuillère à café
• Huile de lin : 1 cuillère à soupe
• Sel et mélange de 3 poivres
• Menthe fraîche : quelques feuilles (option)

Réalisation de la sauce salsa

• Laver la tomate puis la découper en 2, retirer les graines puis découper la chair en petits dès.
• Couper la grenade en 2 et avec le dos d’une cuillère en bois taper sur la peau de la grenade pour en retirer les grains.
• Tailler les cornichons de la même dimension que les dès de tomates.
• Ciseler l’oignon frais et le mélanger aux dès de tomates, cornichons et grenade dans un bol.
• Ajouter le jus de citron, l’huile de lin, le sel et le poivre ainsi que la menthe ciselée (en option).
• Mélanger le condiment puis le mettre au frais au moins 30 minutes.

Les petits plus de Kty

Vous pouvez retrouver d’autre recettes de salsa en cliquant ici, qu’elle soit à l’ananas, à la mangue ou à la tomate …

Pourquoi j’ai choisi de l’huile de lin pour cette sauce salsa car elle contient 70 % de son poids en acides gras polyinsaturés, l’huile de lin est prisée dans certaines options diététiques, en particulier par les personnes recherchant des apports importants en oméga-3 et faibles en oméga-6. Elle participe à la lutte contre certaines maladies dégénératives. Pour garder toutes ses propriétés, l’huile de lin doit être gardée à l’abri de la lumière et au frigo car elle très fragile.

«Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.»

Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©