Madeleine muffins vanille et pépites de chocolat

Quelle meilleure façon que de terminer l’année, en vous proposant ces madeleine muffins vanille et pépites de chocolat,  à la fois moelleux, croquants sur les contours, gourmands avec ces pépites de chocolat plus ou moins grosses réalisées en découpant un bon morceau de chocolat, j’ai utilisé le 70% de Valrhona qui pour nous reste l’un des meilleur chocolat en pâtisserie …

Comment ne pas retomber en enfance avec ces gâteaux, proposer les à vos amis de passage pendant ces Fêtes ou pour le goûter à votre famille qui sera venu passer le réveillon avec vous, installer vous autour d’un bon thé ou d’un café, apportez vos muffins et vous leur ferez un très beau cadeau gourmand.

Si vous les préparez à vos enfants, vous serez la plus belle des mamans, je vous l’assure ! Alors laissez moi, à mon tour vous faire ce cadeau gourmand et on se retrouve l’année prochaine bien sûr … Bon réveillon à tous !

Madeleine muffins vanille pépites chocolat moule Demarle

Madeleine muffins vanille et pépites de chocolat

Madeleine muffins vanille et chocolat cuits dans le moule demarle

 

Fiche recette madeleine muffins vanille chocolat

Réalisation de la recette

  • Faire fondre le beurre découpé en dés au micro-ondes.
  • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Mélanger la farine avec la levure puis l’ajouter en 3 fois aux œufs.
  • Incorporer ensuite le beurre fondu et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Découper le morceau de chocolat au couteau en pépites plus ou moins grosses, retirer les graines de vanille de la gousse puis ajouter les à l’appareil et remuer.
  • Remplir les empreintes du moule Demarle, saupoudrer de grains de sucre puis placer au frais pour 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
  • Placer la plaque de gâteaux au four pour 12 à 15 minutes en fonction de votre four et de la grosseur des muffins. Tester la cuisson en plantant la pointe du couteau dans le centre de la madeleine muffins qui doit ressortir sans pâte.
  • Démouler rapidement et déposer les gâteaux sur une grille pour éviter que l’humidité dégagé par le gâteau ne les détrempe.

Madeleine muffins moelleux et gourmand pour le gouter

Petit plus de Kty

Dans cette recette, j’ai utilisé du sucre rapadura ce qui leur donnent un bon goût et aussi cette belle couleur mais vous pouvez très bien utiliser du sucre blanc.

Ici les gâteaux sont cuits dans un moule à empreinte briochette de Démarle mais vous pouvez faire vos madeleines muffins dans d’autres moules en silicones, mais il faut dire que ces moules Démarle sont vraiment d’une très belle qualité et rendent une cuisson incomparable, ils sont chers c’est clair mais c’est un beau cadeau à se faire ! Je ne suis ni conseillère, ni en partenariat, je donne juste mon avis, mon ressenti et je suis bien contente de mon achat …

 

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Kaderick en Kuizinn

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{ Passez une belle journée et un bon réveillon ! }

22 commentaires Ajoutez le votre

  1. BoopCook dit :

    humm ça donne super envie =P

    1. kaderick dit :

      fais toi plaisir prends en une 🙂
      bisous ma Boop :*

  2. Parfaites ces madeleines-muffins, j’adore. Passez un très agréable réveillon. Gros bisous

    1. kaderick dit :

      Merci ma Sophie et nous te souhaitons un bon réveillon à toi aussi 🙂 bisous :*

  3. irisa dit :

    Très doudou, c’est bien ça qu’il nous faut ! Comme vos photos sont jolies
    Bonne fin d’année et meilleurs voeux pour 2016, continuez à nous émerveiller
    bisous

    1. kaderick dit :

      oh oui, ça fait tellement bien !
      passes un beau réveillon et à l’année prochaine, bisous :*

  4. Chrystel dit :

    Ils sont superbes tes muffins. 5 oeufs, c’est important dis-donc ! Quoi qu’il en soit, ils sont sûrement délicieux.
    J’en profite pour te souhaiter un excellent réveillon de fin d’année ma Cathy. Gros bisous et à l’année prochaine 😉

    1. kaderick dit :

      Coucou ma Chrys,
      tu t’en est rendu compte, 5 oeufs oui c’est beaucoup !
      c’est surtout une erreur, j’en ai mis que 4 et en plus comme ils sont bio ils sont un peu moins gros …
      merci à toi et passes toi aussi un bon réveillon ma belle, gros bisous :*

  5. hum j’en prendrai bien une ou deux. bon réveillon. bises Cécile

    1. kaderick dit :

      fais toi plaisir Cécile, elles sont pour ça 🙂
      merci et beau réveillon à toi aussi, bisous :*

  6. manueb dit :

    rhoooo que j’aime ces madeleines toutes dodues et gourmandes… miammmm

    biz et bon réveillon !

    manue :))

    1. kaderick dit :

      et ou on a qu’une envie, croquer dedans 🙂
      je te fais de gros bisous ma Manue et passes un beau réveillon :*

  7. Superbes photos !! ça doit être vraiment bon !
    Bon réveillon 🙂

    1. kaderick dit :

      oh ouiiiiiiiiii 😉
      merci et bon réveillon à toi aussi lulu, bises :*

  8. Bernadette G dit :

    Bonne année 2016, je continuerai à vous suivre en 2016. Bises. Bernadette (Agen)

    1. kaderick dit :

      merci Bernadette,
      passez un bon réveillon et à l’année prochaine alors 🙂

  9. Béatrice dit :

    Elles sont drôlement appétissantes tes madeleines! C’est vrai que 5 œufs ça fait pas mal (c’est pour le côté moelleux je suppose). Le problème de mes œufs bios c’est qu’ils ne sont pas calibrés et d’une semaine à l’autre ils n’ont pas toujours le même poids. Les tiens font quel poids, à peu près, avec coquille?
    En tout cas je les trouve super jolies faites dans ces moules, c’est beaucoup mieux fini que dans un moule à muffin classique.
    Bon réveillon Cathy et Eric.
    Bisous

    1. kaderick dit :

      On doit avoir les même œufs bio alors, aucun n’est de même poids ! mdrrr …
      grâce à toi et à Chrys, je me suis aperçu que j’avais fait une erreur, ce n’est pas 5 mais 4 œufs qu’il faut !
      je viens de les peser et en moyenne ils font entre 55 et 60 gr 🙂
      Le moule briochette leur donnent encore plus de rondeur et le fini est mieux je trouve aussi !
      passes un très bon réveillon ma Béatrice et à l’année prochaine, bisous :*

  10. Ces madeleines muffins sont originales et superbement bien présentés. Les photos en tout cas donnent envies 😉
    Bonnes fêtes.

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup 🙂
      bon réveillon à vous aussi !

  11. Gut dit :

    De bien jolies madeleines comme tu les aimes ma Cathy !! j’aimerais utiliser ce chocolat utilisé par de si grands noms en pâtisserie! il va falloir que je me décide à en commander sur internet en 2016 !! et alors à moi les bons desserts chocolatés !! Gros bisous ma cathy

  12. Rho, ça c’est vraiment à tester !!!! et j’en profite pour te souhaiter une très bonne année 2016 !!

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