Recette salsa d’ananas sucré salé pour servir poisson à la plancha

Aujourd’hui, je vous propose une salsa qui va enchanter vos papilles, une salsa qui va faire danser le plat qu’elle accompagnera. Une recette de salsa d’ananas en sucré salé pour servir avec un poisson ou une viande cuisson à la plancha ou au barbecue composée de dès d’ananas, tomates, oignons, citron vert et ciboulette pour apporter son côté croquant, cru, salé-sucré qui remplacera une sauce avec sa version légère et fraîche. Cette salsa a été préparé pour accompagner des encornets grillés à la plancha (recette à venir) … passez un bon week-end et à bientôt !

Découpe salsa recette - Salsa d'ananas pour poisson ou viande à la plancha chez Kaderick en Kuizinn

Recette de la salsa ananas sucré-salé

Ingrédients

  • Ananas bio : ½
  • Tomates bio : ½ tomate jaune et ½ tomate red zebra
  • Oignon frais bio : 1
  • Citron vert bio : 1 (zeste, jus et pulpe)
  • Ciboulette bio : 10 tiges
  • Piment d’Espelette et sel : 1 pincée
  • Huile d’olive : 1 cuillère à soupe

Préparation salsa recette - Salsa d'ananas pour poisson ou viande à la plancha chez Kaderick en Kuizinn

Réalisation de la recette salsa ananas

  • Découper le fond de l’ananas puis faire 2 belles tranches, retirer les bords, les yeux, le cœur et découper en dès puis placer dans un joli bol de service.
  • Faire des dès avec les ½ tomates, l’oignon frais et les ajouter aux dès d’ananas, saler, pimenter et remuer.
  • Prélever le zeste du citron vert avec une microplane, découper le citron en 2, presser le ½ citron vert directement dans le bol et récupérer la pulpe de l’autre moitié.
  • Ciseler la ciboulette et l’ajouter au bol avec la pulpe de citron, les zestes et l’huile d’olive.
  • Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement à votre convenance.
  • Placer la salsa au frais au moins 1 heure.
Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn

Présentation salsa recette - Salsa d'ananas pour poisson ou viande à la plancha chez Kaderick en Kuizinn

Petit plus de Kty

Servir cette salsa ananas pour accompagner un poisson ou une viande grillée à la plancha ou au barbecue.

Mais elle peut très bien se manger seule, en salade en y ajoutant quelques feuilles de salade.

Recette inspirée d’un livre reçu des Éditions Solar

Plancha ou barbecue, régalez vous avec Laurent Mariotte

 

 

 

 

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Kaderick en Kuizinn

 

38 commentaires Ajoutez le votre

  1. la nonna dit :

    miamm ça doit etre excellent

    1. kaderick dit :

      Oh ouiii ! un vrai régal 🙂
      bisous Marie :*

  2. Oh qu’elle doit être bonne cette petite salade exotique!

    1. kaderick dit :

      Tu peux aussi le manger en salade en effet 🙂
      Bisous Pauline :*

  3. irisa dit :

    L’idée d’un achat de plancha est arrêtée ! ce sera pour le printemps prochain , le temps que j’ai les sous pour la plancha et le meuble de support ( que j’ai vu chez Gut je crois ) heureusement que tu as répertorié toutes tes recettes dans un index
    En attendant la salsa je peux la faire !

    1. kaderick dit :

      C’est une bonne nouvelle. .. tu verras c’est trop bien et tu ne pourras plus t’en passer après 🙂 n’hésites pas à me contacter avant ton achat et ravie de t’avoir aidé dans ta décision d’achat !
      Contente que mon index te sois utile, il a été fait pour 🙂 oh oui, tu peux faire ma salsa sans attendre l’été prochain ! Tu verras c’est extra 🙂 bisous Irisa :*

  4. L’ananas traité comme un légume se comporte très bien et se marie idéalement avec le poisson. Merci beaucoup ma Cathy pour cette belle recette, bisous

    1. kaderick dit :

      Il se marie très bien en effet et apporte cette note sucré-salé que l’on aime tant 🙂
      Bisous ma Sophie :*

  5. Gut dit :

    Très très sympa !! j’aime lorsqu’il y a des couleurs et pour servir avec un poisson je trouve l’idée hyper belle ! Moins par contre peut être avec une viande.. mais ce n’est que mon goût.
    Notre plancha nous fait faire de bien jolies trouvailles tout de même !! merci pour cette jolie recette ma Cathy ! gros bisous

    1. kaderick dit :

      Les couleurs redonnent moral, bonne mine et c’est beau, ça donne envie je trouve 🙂 avec le poisson c’est top mais avec de la volaille aussi … mais c’est sur que pour toi tu resteras sur le poisson et tu vas adorer ma douce 🙂 on se régale tellement avec la plancha que ça nous donne pleins d’idées. .. gros bisous ma Claudine :*

  6. Béatrice dit :

    Elle est belle ta salsa! En mode fraîcheur pour ceux qui ont chaud c’est parfait!
    Bisous.

    1. kaderick dit :

      Oh je peux te dire que cette salsa fait du bien … on a 40°c ici !!! Bisous Béatrice :*

  7. naniskitchen1 dit :

    oh quelle merveille ta recette ! bisous

    1. kaderick dit :

      Merci ma belle, bisous :*

    1. kaderick dit :

      Un petit voyage sans escale 🙂

  8. Mely dit :

    Quelle jolie salsa ! C’est le genre de recettes que j’adore, surtout en ce moment, alors je retiens avec plaisir 🙂
    Bisous.

    1. kaderick dit :

      C’est sur qu’avec la chaleur ça donne encore plus envie de profiter du contraste chaud froid et sucré salé ! Bisous ma belle :*

  9. laura dit :

    le sucré salé j’adore ! alors ta recette elle me tente beaucoup 🙂

    1. kaderick dit :

      J’en suis bien contente 🙂
      Bisous Laura :*

  10. Qu’est ce que ca me plait !!!
    Avalanche de couleurs!

    1. kaderick dit :

      Couleurs, saveurs et contraste 🙂 une vraie explosion 🙂 bisous ma Marion :*

  11. sotis dit :

    t’as raison j’ai les papilles qui se mettent à danser rien qu’a la lecture des ingrédients!!!! gros bisous ma cathy

    1. kaderick dit :

      Ah ça me rassure 🙂
      Il n’y a pas que mes papilles qui dansent !!! Hihihi Gros bisous ma Gaëlle :*

  12. Humm, du sucré-salé pour accompagner une volaille ou un poisson, c’est idéal ! Et j’adore tes photos, elles me donnent trop envie Cathy !! Je te fais de gros bisous ! 🙂

    1. kaderick dit :

      Oh merci ma Corinne ça me fait plaisir ! Alors si en plus d’être bon tu trouves ça beau … ça me ravie 🙂 Gros bisous ma Corinne :*

  13. manueb dit :

    ce doit être frais et savoureux !!

    bizzz
    manue 🙂

    1. kaderick dit :

      Ça relève, booste et fais swinguer les plats et les papilles 🙂 on a adoré et d’autres viendront bientôt car c’est trop trop bon ! Bisous ma Manue :*

  14. ghilmane jamila dit :

    Merci pour la recette de ananas

  15. Croque-tout dit :

    Très bonne idée cette salsa…c’est très frais et plein de couleurs…

    1. kaderick dit :

      c’est pleins de pep’s et de saveurs 🙂

  16. Viane dit :

    Les couleurs.. le goût… il y a tout dans cette salsa !!
    Bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      il y a tout pour se faire plaisir 🙂
      Bisous Viane :*

  17. jackie dit :

    Une salsa sucrée.-salée comme on aime à la maison. Excellent en effet pour accompagner un poisson qui a ma préférence. Bisous ma Kty

    1. kaderick dit :

      Oui je m’en serai douté ma Jackie, je t’embrasse fort :*

  18. lamul Patiss dit :

    Oh une jolie et savoureuse salsa hum ça donne vraiment envie comme toutes vos recettes d ailleurs !! bisous Katy

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