Tartelette poires – Le grillé feuilleté aux poires et chocolat noir

Souvent le soir, quand il n’y a rien à la télé ou qu’Eric regarde un match de foot, je flâne sur vos blogs ou sur Pinterest par gourmandise, pour trouver l’inspiration, des idées, des associations et à force de voir ces belles tartelettes grillées, j’ai craqué sur la recette de Sophie et on a acheté (entre autre) cette fameuse roulette qui permet de faire le quadrillage.

Donc un dimanche, avec Eric on s’est lancé en faisant ces tartelette poires chocolat. Bon on manque de pratique et nous réclamons votre indulgence car le quadrillé c’est pas encore ça et encore là, je vous montre les 2 plus réussies ! Oui je sais, l’essentiel c’est le gout et là on a pas été déçus mais bon ça n’empêche qu’on étaient déçus quand même du visuel …

Tartelette poires – Le grillé feuilleté aux poires et chocolat noir

Préparation tartelette poires - Le grillé aux poires et chocolat chez Kaderick en Kuizinn

Recette de tartelette poires pour 4 personnes

Préparation 20 minutes – Cuisson : 25 minutes

3 poires bio – 25 grammes de sucre rapadura bio – 12 barres de chocolat noir soit 60 grammes – 2 pâtes feuilletées pur beurre – fève tonka

1 roulette à grillé – 1 emporte pièce

  • Peler les poires puis retirer le cœur et les découper en morceaux.
  • Faire caraméliser les poires avec le sucre puis râper un peu de fève tonka.
  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Sortir la première pâte feuilletée et passer le rouleau pour l’entailler façon grillé puis étirer un peu la pâte pour que le quadrillage se forme.
  • Déposer les poires sur 4 emplacements différents de la pâte ainsi que les barres de chocolat découpées en 2.
  • Déposer dessus la pâte quadrillée et à l’aide de l’emporte pièce détaillé les 4 tartelettes.
  • Se servir des chutes pour faire des tortillons saupoudrés de sucre vanillé.
  • Placer les tartelette poires au four pour 12 à 15 minutes, temps a ajuster en fonction de votre four.

 

Dégustation tartelette poires - Le grillé aux poires et chocolat chez Kaderick en Kuizinn

Impressions et conseils

Servir les tartelette poires tièdes pour avoir le chocolat encore fondant, un feuilletée bien croustillant et des poires fondantes, caramélisées et goûteuses … Le quadrillage avec la roulette est un coup de main a prendre et nous ne l’avons pas encore.

Voici quelques règles à suivre pour y arriver le mieux possible :

  • Avoir une pâte feuilletée bien froide.
  • Appuyer très fortement sur la roulette pour bien découper la pâte.
  • Commencer au milieu de la pâte en allant vers le bords et non le contraire sinon la pâte se prends dans le rouleau.
  • Prendre une pâte et servez vous d’elle comme essai pour vous faire la main au lieu de se lancez comme nous de suite sur la bonne pâte.

En tout cas le quadrillage apporte du croustillant à ses tartelettes et promis on fera mieux la prochaine fois !

Source recette : Sophie du blog Miam Chouchie

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

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45 commentaires Ajoutez le votre

  1. Pas évident de se servir de cette roulette, je suis bien d’accord avec toi. Mais tes tartelettes sont superbes et je serais bien venue partager avec vous! Gros bisous

    1. kaderick dit :

      le gout lui y étais après va falloir pratiquer 🙂
      gros bisous ma Michèle :*

  2. nonna dit :

    je n aime pas les poires,mais la je ferais une exception lol

    1. kaderick dit :

      Avec des pommes ca sera tout aussi bon !
      Bisous ma belle :*

  3. bree13 dit :

    j’ai la même roulette, mais je ne m’en sers pas, à tord !

    1. kaderick dit :

      C’est dommage en effet !
      Bisous Bree :*

  4. manueb dit :

    sur Pinterest on découvre de superbes photos et que de belles inspirations…
    j’adore ce quadrillé de poire, pas facile avec la roulette, je confirme..

    biz et bon mercredi
    manue :))

    1. kaderick dit :

      Sur Pinterest, j’en oublie même le temps 🙂
      Tu me rassures ma Manue, elle est coriace cette roulette !
      Gros bisous ma douce :*

  5. Gut dit :

    Je n’ai jamais vu cette roulette encore ! Par contre j’ai déjà vu ce style de « grillage » en pâte et moi aussi j’ais été très tentée !! Tu exagères encore ma cathy en nous demandant d’être indulgents car je dirais qu »elles sont plutôt belles !! En tout cas elles doivent obligatoirement être trop bonnes !! Moi je dis bravo !
    Je ne sais pas à quelle heure tu as Rv mais je suisdéjà avec toi !! Gros bisous ma cathy !

    1. kaderick dit :

      La roulette, on l’a acheté sur un site pro ou Eric a accès, mais sur internet tu dois pouvoir en trouver ! Par contre le coup de main est pas evident a prendre … tu trouves que j’exagère ? Je suis assez exigeante, tu le sais et j’aime pas quand c’est pas comme je le voulais ou comme je l’avais vu ! Ça sera une bonne occasion pour re essayer 🙂 apres c’est clair qu’elles etaient trop bonnes, normal avec des poires et du chocolat ! Gros bisous ma douce :*

      1. Gut dit :

        C’est bien d’être exigeante avec sois même ma Cathy mais il faut AUSSI reconnaitre tes valeurs … ce que tu ne fais pas suffisamment ! Tu aurais du dire : pour une première fois je suis contente, mais j’espère faire mieux !!! OK ? 😉 Bisous

  6. The Cook Time dit :

    J’aime beaucoup ce petit quadrillage !

    1. kaderick dit :

      Merci, c’est gentil !

  7. gridelle dit :

    oh ben dis j’y croquerais bien dedans moi!!!

    1. kaderick dit :

      Et tu aurais bien raison mon Ingrid, bisous :*

  8. christèle dit :

    coucou ma cathy , pour la roulette il faut que ta pâte soit bien froide et légèrement farinée , puis tu commences avec le rouleau par le centre de ta pâte et tu roules , et normalement ça va mieux .
    sinon délicieuse recette
    bises

    1. kaderick dit :

      Merci beaucoup pour tous tes conseils ma Christèle. .. j’essayerai la prochaine fois ! Bisous ma belle :*

  9. choupette82 dit :

    Elles sont drôlement belles tes tartelettes ! bises

    1. kaderick dit :

      Merciii ma Choupette, gros bisous :*

  10. titou dit :

    c’est si bon, le mariage poires chocolat , hummm , … et tes tartelettes, elles sont superbes…… bisous bisous…… TITOU……..

    1. kaderick dit :

      C’est gentil même si moi je suis pas satisfaite du quadrillage … elles sont Extra 🙂

  11. Ce grillé feuilleté donne une belle allure à ces tartelettes ! Je comprends que tu aies craqué !

    1. kaderick dit :

      Oui c’est (normalement) joli et ça permet d’avoir du croustillant en plus sans alourdir la tartelette pour autant 🙂 bisous ma Laurence :*

  12. Oh tu me donnes tellement envie là, j’imagine le croustillant associé au fondant, le parfum de la poire mêlé à celui du chocolat et je ne sais pas si j’arrive à me faire du bien ou à me faire du mal en pensant à ça … Gros bisous ma Cathy, bravo

    1. kaderick dit :

      Ça ne peux que te faire du bien 🙂 tu imagines le nombre d’endorphines que ça t’a libéré et ça juste en les regardant 🙂 hi hi hi
      Gros bisous ma Sophie :*

  13. Comme elles sont tentantes ces tartelettes !

    1. kaderick dit :

      Merci ma Sandrine, bisous :*

  14. pounchki dit :

    Elle sont trop belles tes tartelettes mais surtout quelle tentation 🙂 je dois vraiment m’acheter cette roulette ! bisous et bon après-midi !

    1. kaderick dit :

      Merci ma Françoise,
      Il me tarde de voir les tiennes alors, j’espère que tu t’en sortiras mieux que nous 🙂 bisous ma belle :*

  15. sotis dit :

    rhooooo les gourmands, elles sont drolement belles et bien garnies vos tartelettes, il me faut cette roulette (dit celle qui n’a plus un millimétre de libre dans ces tiroirs de cuisine!!!) gros bisous ma cathy

    1. kaderick dit :

      Je suis comme toi je n’ai plus de place dans ma cuisine ni dans ma bibliothèque et pourtant je continue à acheter 🙂 mdrrrr ! C’est la maladie des blogueuses! !! Bisous ma Gaëlle :*

  16. jackie dit :

    Oups je l’ai cette petite roulette et figure toi que je ne m’en sui jamais servie! Ces tartelettes poires chocolat sont de plus appétissantes. De bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      Ben maintenant tu n’as plus aucunes excuses de ne pas t’en servir ma Jackie … en plus j’ai ajouté en fin d’articles tout les petits trucs donner par les copinautes pour réussir le quadrillage 🙂 alors qui de toi ou de moi le fera en premier ? Gros bisous ma douce :*

  17. Dan dit :

    Difficile de résister!!!
    Bizzz

    1. kaderick dit :

      Mais il faut pas rester c’est trop bon ma Dan … bisous :*

  18. Mely dit :

    Super joli et super appétissant, je craque déjà, bravo !
    Bisous.

    1. kaderick dit :

      Régale toi ma Mely, bisous :*

  19. jeanne dit :

    Poires et chocolat et tout le monde se lève, c’est trop bon, bravo pour ces jolis feuilletés si gourmands, j’adore !

    1. kaderick dit :

      Merciii beaucoup c’est gentil, bisous Jeanne :*

  20. Je les ai vu sur Fb, elles sont superbement gourmandes !!

    1. kaderick dit :

      Fautes d’être belles elles sont trop bonnes ça c’est sûr 🙂 merci et bisous ma belle :*

  21. Carmencita dit :

    je les trouves très belles tes tartelettes, et poires chocolat j’adore. J’ai un appareil qui ressemble à ça , je l’ai acheté sur Internet il y a 1 an, j’ai essayé une fois de m’en servir et j’ai laissé tomber, je n’ai pas bien compris comment ça fonctionne, il n’y avait pas d’explications. Bisous

    1. kaderick dit :

      Je te rassure nous aussi on s’est arraché les cheveux avec et pas de notice non plus ! Mais maintenant que les copinautes m’ont donnés des conseils je ré essayerai !!! Bisous ma Carmen :*

  22. Poivré Seb dit :

    Très joli mariage entre la poire et le chocolat dans cette tartelette !!
    Surtout présenté comme cela Cathy !
    Une jolie photo en plus qui met en valeur cette recette
    Bonne soirée
    Seb

  23. chouchie dit :

    Oh mais c’est pas mal pour une première fois ma Cathy !!!
    Et puis cette association poires chocolat fève de tonka , ce doit être terrible …
    Merci beaucoup pour le clin d’oeil , ça me fait chaud au coeur 🙂
    Gros bisous

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