Recette tartelette poires - Le grillé aux poires et chocolat chez Kaderick en Kuizinn

Tartelette poires – Le grillé feuilleté aux poires et chocolat noir

Souvent le soir, quand il n’y a rien à la télé ou qu’Eric regarde un match de foot, je flâne sur vos blogs ou sur Pinterest par gourmandise, pour trouver l’inspiration, des idées, des associations et à force de voir ces belles tartelettes grillées, j’ai craqué sur la recette de Sophie et on a acheté (entre autre) cette fameuse roulette qui permet de faire le quadrillage.

Donc un dimanche, avec Eric on s’est lancé en faisant ces tartelette poires chocolat. Bon on manque de pratique et nous réclamons votre indulgence car le quadrillé c’est pas encore ça et encore là, je vous montre les 2 plus réussies ! Oui je sais, l’essentiel c’est le gout et là on a pas été déçus mais bon ça n’empêche qu’on étaient déçus quand même du visuel …

Tartelette poires – Le grillé feuilleté aux poires et chocolat noir

Préparation tartelette poires - Le grillé aux poires et chocolat chez Kaderick en Kuizinn

Recette de tartelette poires pour 4 personnes

Préparation 20 minutes – Cuisson : 25 minutes

3 poires bio – 25 grammes de sucre rapadura bio – 12 barres de chocolat noir soit 60 grammes – 2 pâtes feuilletées pur beurre – fève tonka

1 roulette à grillé – 1 emporte pièce

  • Peler les poires puis retirer le cœur et les découper en morceaux.
  • Faire caraméliser les poires avec le sucre puis râper un peu de fève tonka.
  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Sortir la première pâte feuilletée et passer le rouleau pour l’entailler façon grillé puis étirer un peu la pâte pour que le quadrillage se forme.
  • Déposer les poires sur 4 emplacements différents de la pâte ainsi que les barres de chocolat découpées en 2.
  • Déposer dessus la pâte quadrillée et à l’aide de l’emporte pièce détaillé les 4 tartelettes.
  • Se servir des chutes pour faire des tortillons saupoudrés de sucre vanillé.
  • Placer les tartelette poires au four pour 12 à 15 minutes, temps a ajuster en fonction de votre four.

 

Dégustation tartelette poires - Le grillé aux poires et chocolat chez Kaderick en Kuizinn

Impressions et conseils

Servir les tartelette poires tièdes pour avoir le chocolat encore fondant, un feuilletée bien croustillant et des poires fondantes, caramélisées et goûteuses … Le quadrillage avec la roulette est un coup de main a prendre et nous ne l’avons pas encore.

Voici quelques règles à suivre pour y arriver le mieux possible :

  • Avoir une pâte feuilletée bien froide.
  • Appuyer très fortement sur la roulette pour bien découper la pâte.
  • Commencer au milieu de la pâte en allant vers le bords et non le contraire sinon la pâte se prends dans le rouleau.
  • Prendre une pâte et servez vous d’elle comme essai pour vous faire la main au lieu de se lancez comme nous de suite sur la bonne pâte.

En tout cas le quadrillage apporte du croustillant à ses tartelettes et promis on fera mieux la prochaine fois !

Source recette : Sophie du blog Miam Chouchie

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

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45 commentaires sur "Tartelette poires – Le grillé feuilleté aux poires et chocolat noir"Donnez votre opinion →

  1. sur Pinterest on découvre de superbes photos et que de belles inspirations…
    j’adore ce quadrillé de poire, pas facile avec la roulette, je confirme..

    biz et bon mercredi
    manue :))

  2. Je n’ai jamais vu cette roulette encore ! Par contre j’ai déjà vu ce style de « grillage » en pâte et moi aussi j’ais été très tentée !! Tu exagères encore ma cathy en nous demandant d’être indulgents car je dirais qu »elles sont plutôt belles !! En tout cas elles doivent obligatoirement être trop bonnes !! Moi je dis bravo !
    Je ne sais pas à quelle heure tu as Rv mais je suisdéjà avec toi !! Gros bisous ma cathy !

    1. La roulette, on l’a acheté sur un site pro ou Eric a accès, mais sur internet tu dois pouvoir en trouver ! Par contre le coup de main est pas evident a prendre … tu trouves que j’exagère ? Je suis assez exigeante, tu le sais et j’aime pas quand c’est pas comme je le voulais ou comme je l’avais vu ! Ça sera une bonne occasion pour re essayer 🙂 apres c’est clair qu’elles etaient trop bonnes, normal avec des poires et du chocolat ! Gros bisous ma douce :*

      1. C’est bien d’être exigeante avec sois même ma Cathy mais il faut AUSSI reconnaitre tes valeurs … ce que tu ne fais pas suffisamment ! Tu aurais du dire : pour une première fois je suis contente, mais j’espère faire mieux !!! OK ? 😉 Bisous

  3. coucou ma cathy , pour la roulette il faut que ta pâte soit bien froide et légèrement farinée , puis tu commences avec le rouleau par le centre de ta pâte et tu roules , et normalement ça va mieux .
    sinon délicieuse recette
    bises

  4. Oh tu me donnes tellement envie là, j’imagine le croustillant associé au fondant, le parfum de la poire mêlé à celui du chocolat et je ne sais pas si j’arrive à me faire du bien ou à me faire du mal en pensant à ça … Gros bisous ma Cathy, bravo

  5. rhooooo les gourmands, elles sont drolement belles et bien garnies vos tartelettes, il me faut cette roulette (dit celle qui n’a plus un millimétre de libre dans ces tiroirs de cuisine!!!) gros bisous ma cathy

    1. Je suis comme toi je n’ai plus de place dans ma cuisine ni dans ma bibliothèque et pourtant je continue à acheter 🙂 mdrrrr ! C’est la maladie des blogueuses! !! Bisous ma Gaëlle :*

  6. Oups je l’ai cette petite roulette et figure toi que je ne m’en sui jamais servie! Ces tartelettes poires chocolat sont de plus appétissantes. De bisous ma Cathy

    1. Ben maintenant tu n’as plus aucunes excuses de ne pas t’en servir ma Jackie … en plus j’ai ajouté en fin d’articles tout les petits trucs donner par les copinautes pour réussir le quadrillage 🙂 alors qui de toi ou de moi le fera en premier ? Gros bisous ma douce :*

  7. je les trouves très belles tes tartelettes, et poires chocolat j’adore. J’ai un appareil qui ressemble à ça , je l’ai acheté sur Internet il y a 1 an, j’ai essayé une fois de m’en servir et j’ai laissé tomber, je n’ai pas bien compris comment ça fonctionne, il n’y avait pas d’explications. Bisous

    1. Je te rassure nous aussi on s’est arraché les cheveux avec et pas de notice non plus ! Mais maintenant que les copinautes m’ont donnés des conseils je ré essayerai !!! Bisous ma Carmen :*

  8. Oh mais c’est pas mal pour une première fois ma Cathy !!!
    Et puis cette association poires chocolat fève de tonka , ce doit être terrible …
    Merci beaucoup pour le clin d’oeil , ça me fait chaud au coeur 🙂
    Gros bisous

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