Chutney recette – Chutney aux pruneaux abricots framboises

C’est une première pour moi, j’ai eu envie d’essayer de faire un chutney recette aigre-douce aux pruneaux, abricots secs, oignon violet, framboise, cannelle et vinaigre de framboise.

Une confiture bien compotée sucré-salé que j’ai servi avec un magret de canard farci et des potatoes country … Un vrai délice que j’avais fait en petite quantité au cas ou je n’aimerai pas mais ça a été tout le contraire … a refaire et à tester avec d’autres saveurs !

Chutney recette aux pruneaux abricots framboises

  • Chutney recette pour accompagner viande ou poisson

  • préparation : 10 minutes

  • cuisson : 1 heure

Ingrédients

Chutney recette - Chutney aux pruneaux abricots secs framboises

Préparation du chutney recette

  • Dénoyauter et découper en gros morceaux les pruneaux, abricots secs.
  • Trancher l’oignon en lamelles fines.
  • Ajouter le sucre, le sel, le poivre, la cannelle.
  • Mélanger le tout puis le mettre dans une casserole sur feu doux.
  • Ajouter un peu d’eau au départ pour éviter que les fruits n’accrochent.
  • Remuer régulièrement pour éviter que le chutney n’accroche.
  • Laisser cuire le chutney recette jusqu’à ce qu’il compote et caramélise légèrement.
  • Ajouter le vinaigre de framboise, remuer puis incorporer les framboises.
  • Continuer la cuisson jusqu’à ce que les framboises soient cuitent.

Chutney recette - Chutney aux pruneaux abricots secs et framboises bio

Dégustation et conservation du chutney recette

  • Verser le chutney dans un bol et servir avec une viande ou un poisson.
  • Pour le conserver, remplir un bocal stérilisé et vous pourrez le garder plusieurs mois.

 

Ce chutney a été préparé pour être servi avec un magret de canard farci et cuit à la plancha, recette que je vous posterai demain ainsi que la recette des potatoes country … Je n’ai pas préparé une grande quantité vu qu’il n’y a que moi qui en mange. J’ai adoré ce chutney à la fois sucré, à la fois acide, à la fois épicé et l’association avec la viande de canard été un vrai délice, je me suis régalée ! A refaire avec d’autres associations et cette fois-ci j’en ferai des pots pour en avoir d’avance et en manger à noël avec du foie gras !

Référencement

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Bonne dégustation et bonne journée

Eric et Kty

15 commentaires Ajoutez le votre

  1. Ce chutney doit être divin…

  2. Gut dit :

    Mais comment aurait-il pu en être autrement ? Bien sûr que ce chutney doit être divin !! J’en suis très friande moi. La framboise n’est pas un fruit auquel j’aurais songé car je le fait plutôt avec oignons et fruits secs mais je trouve l’idée très très sympathique !! Oui ma cathy avec le foie gras mais pas que ….Gros bisous !!

  3. C’est un concentré de saveurs ce chutney ! MIAM !

  4. Ah ça faisait un moment que je n’étais pas passée sur ton joli blog. J’espère que tu vas bien ! Admirer tes photos magnifiques est toujours un grand plaisir, ton chutney a l’air succulent 🙂 Bonne journée !

  5. ManueB dit :

    c’est le genre de plat que je ne fais pas mais ta photo donne envie d’en manger avec un bon magret de canard…
    miammm

    bon jeudi

    manue :))

  6. Chrystel dit :

    Hummm…je suis à court de mots
    bisoussssssss

  7. J’ai hâte de découvrir la recette du magret ! Avec ton chutney, ça doit être extra!

  8. gridelle dit :

    c’est drôle j’aime bien les chutney, mais je n’en mange jamais et bien sûr n’en ai jamais fait! le tien est très sympa!

  9. Carmencita dit :

    hummmm ça doit être terrible avec le canard, j’attends vivement la recette bises

  10. Mely dit :

    Très bonne idée ce chutney maison, il a l’air excellent !
    Bonne fin de soirée, bises.

  11. un chutney qui me fait envie

  12. aux fourneaux dit :

    Ton chutney a l’air succulent et tout ce mélange de saveurs une explosion en bouche !!! bisous Cathy

  13. Pounchki dit :

    Que de saveurs dans ton chutney, ton magret devait être délicieux 🙂 bises et bonne semaine !

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