Petits flans – Recette sans gluten au chocolat

Petits flans - Recette sans gluten et sans lactose au chocolatUn dessert plus simple et sain, je ne sais pas si cela existe ! Ce dessert se prépare en 10 minutes et ne contient que des ingrédients bons pour la santé avec du lait d’amande au lieu du lait demi-écrémé, de l’agar-agar au lieu de mettre de la farine et donc sans gluten … Cette recette m’a été inspirée par la recette de Gut avec ces crèmes chocolat et cerises, en voyant sa recette mercredi, je me suis souvenue de ces petits flans au chocolat que j’avais vu dans le dernier livre que Solar m’avait envoyé, la cuisine de Solveig (diététicienne)… et hop me voilà en cuisine mais là encore je n’ai pas tout à fait suivi la recette puisque j’ai mis du lait d’amande … mais quoi qu’il en soit ces petits flans étaient légers, bon en chocolat, tout aussi gourmand, on s’est fait plaisir sainement, alors passons à la recette …

Petits flans sans gluten au chocolat

  • Pour 6 petits flans chocolat
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Temps de repos au frais : 1 heure

Ingrédients

Petits flans - Recette sans gluten et sans lactose au chocolat praliné

Préparation petits flans chocolat

  • Délayer le sucre et l’agar-agar dans une casserole avec le lait d’amande froid.
  • Porter à ébullition et mélanger avec un fouet.
  • Laisser frémir pendant 1 minute.
  • Casser le chocolat en morceaux.
  • Verser le lait chaud sur le chocolat et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Remplir les ramequins de l’appareil à flan.
  • Laisser refroidir avant de placer les petits flans au frais.
  • Attendre au moins 30 minutes avant de les déguster.

Petits flans - Recette sans gluten et sans lactose au chocolat, lait d'amande et agar-agar

Dégustation des petits flans

  • Voici des petits flans réalisés très rapidement et qui permette de faire un dessert sain sans gluten qui pourra se manger en fin de repas ou au goûter.
  • Le fait de ne pas mettre de lait de vache et de farine permet d’avoir des petits flans plus léger et qui se digère bien mieux.
  • Il n’y a pas besoin d’être intolérant au gluten pour essayer ces petits flans au chocolat.

Partenariat Mazet cuisine

 Petits flans - Recette sans gluten et sans lactose au chocolat Mazet cuisine

Voici le colis que j’ai reçu pour mon partenariat avec Mazet confiseur dans sa gamme Mazet cuisine :

  • 2 tablettes pâtissière de chocolat praliné noisette
  • 1 pot de pâte à tartiner
  • 1 pot de fondue chocolat

Logo Mazet cuisine

 

Quelques mots sur la marque Mazet confiseur

  • La Maison Mazet c’est tout d’abord une confiserie artisanale que Léon Mazet acheta en 1903, vous y retrouverez une gamme de douceurs et chocolats ainsi que la célèbre Prasline Mazet de Montargis, cette délicieuse amande caramélisée.
  • La boutique se situe à Montargis, Place Mirabeau, proche de l’église, notre atelier de fabrication est aux portes de Montargis. Nos confiseries et chocolats sont fabriquées artisanalement dans le plus grand respect de la tradition. La recette de la Praslines reste inchangée depuis sa création.
  • Merci à Julien de m’avoir contactée et merci à Mazet confiseur pour ces beaux produits offerts. Vous pouvez les retrouver sur leur site Mazet confiseur, y retrouver l‘onglet des recettes faites avec la gamme Mazet cuisine et bien sur sur leur page facebook !

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Ducros épices
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Bjorg 25 ans de Bio
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28 commentaires Ajoutez le votre

  1. gut dit :

    Tu es trop ma cathy avec moi ! Mais comme c’est gentil de me faire un petit clin d’oeil !! Je suis heureuse que mes petite crèmes t’ai inspirée celle ci. Tu as raison facile comme tout à faire et très bon ces petits flans !! Du fait maison comme on les aime !! Merci encore ma cathy et très gros bisous

  2. ManueB dit :

    le lait d’amande est délicieux dans les desserts..
    du bon du light.. miam

    bon weekend

    manue :))

  3. gridelle dit :

    j’adore cette idée du lait d’amande cathy!! en revanche je ne trouverais pas ce sucre chez moi. mais ce n’est pas grave, l’idée est là! bises

  4. Michèle dit :

    Je me régale, comme toujours en passant chez toi. Bon dimanche Cathy

  5. Maelle dit :

    Ces petits flans au chocolat ont tout pour me plaire =)

  6. Mely dit :

    La texture semble parfaite, je suis bien tentée !
    Bon dimanche, bises.

  7. chrystel56 dit :

    Terrible tes crème ma Cathy. ça doit être super bon. Merci merci
    Gros bisous

  8. Marie dit :

    Ce doit être délicieux avec le lait d’amandes et je te crois lorsque tu dis qu’elles sont plus légères !! Bises.

  9. patricia dit :

    humm, j’adore, bisous

  10. 120streetcook dit :

    Bah de rien je laisse un commentaire avec plaisir 🙂 ah oui j’adore les flans et en plus au chocolat, une tuerie et si c’est bon pour dans ton corps c’est le top du top…Et c’est très bon pour les rétines bravo, re-bravo et sur-bravo 🙂

  11. sotis dit :

    tant qu’elles ne sont pas sans gourmandise moi je craque!!!! gros bisous ma cathy

  12. naniskitchen1 dit :

    ils sont supers gourmands ces petits flans dis donc ! bisous

  13. Coucou,
    Tes petites crèmes ont l’air délicieuses !
    Je suis toujours à la recherche de chocolat sans lactose, celui de la vie claire est pas mal mais pas génial non plus et ceux de marques vegan sont pas terrible du tout.
    Est-ce que le chocolat est vraiment sans lactose ?
    Bisous

    1. kaderick dit :

      merci pour ton commentaire et ta question !
      j’avoue que je n’ai pas pensé au fait de savoir si le chocolat était sans lactose …
      je suis encore novice dans ce genre de recette !
      j’y ferai attention la prochaine fois, gros bisous Lily ;*

      => => => tu me conseilles quoi comme chocolat pour que je le rajoute en conseils ?
      je ferais un rajout en te citant, merci par avance !

      1. Lilydine HMA dit :

        Hello, oui, les ingrédients tel que le chocolat, on n’y pense pas forcément surtout si dans la recette on met un lait végétal…
        Ce que je prends en général, c’est la marque Moo Free (bio) ou Planil car ce sont des marques vegan qui n’autorisent aucune trace de lait animal contre la marque de la vie claire qui en contient très peu qui est de ce fait autorisé à la mention sans lactose, car elle contient moins de 0.5 gr/100 gr de produit, mais je l’utilise en très petite quantité pour mes intolérants au lactose.
        Mon conseil pour les personnes intolérantes ou allergiques que ce soit au lait ou au lactose (deux choses différentes) c’est de prendre des marques vegan/végétalienne car ce sont des produits sûrs.
        Bisous

  14. Sans gluten & sans lactose, c’est forcément pour moi et en plus ça a l’air bien bon
    et j’apprends par ailleurs que ducros faisait de l’agar agar, c’est bien, ça permettra à cette algue trèès pratique de se démocratiser

    1. par contre, je me permets de rajouter, je ne suis pas sûre que le chocolat praliné soit sans lactose. peut être celui que tu as utilisé, je ne connais pas cette marque, mais en règle générale, on retrouve toujours des protéines de lait malheureusemnt

      1. kaderick dit :

        tu fais bien de me le dire, tout comme l’a fait Lily juste avant toi !
        quand j’ai fais la recette j’ai remplacé le lait par du lait d’amande et je n’ai pas pensé au chocolat … j’ai encore beaucoup à apprendre !
        merci de m’y avoir aidé, bisous :*

        => => => tout comme demandé à Lily,
        tu me conseilles quoi comme chocolat pour que je le rajoute en conseils ?
        je ferais un rajout en te citant, merci par avance !

      2. Personnellement, j’achète du chocolat vegan dans des boutiques spécialisées comme ça je suis sûre qu’il n’y pas de lactose dedans. De toute façon, un chocolat avec du lait animal, je m’en rends compte dans les minutes qui suivent tellement j’y suis intolérante.
        Je n’ai plus utilisé de praliné depuis des années mais il commence a en exister du sans lactose, toujours dans les circuits spécialisées.
        Une marque très bonne est Moo-Free, vraiment ils font des chocolats à tomber.

        De toute façon, c’est en se trompant qu’on apprend 🙂

      3. kaderick dit :

        merci de ta réponse, je regarderai et demanderai conseil dans mon magasin bio la prochaine fois 🙂

      4. Lilydine HMA dit :

        Je n’avais pas vu ton commentaire, je trouve que Moo Free est meilleure que Plamil, mais à cuisiner, ce n’est pas terrible ni l’une ni l’autre.
        Je commande mon chocolat où je vais à la boutique parisienne d’un monde vegan et toi ?

  15. sophie dit :

    une très bonne idée ces crème
    la cuillère est rase ou bombée ? merci

    1. kaderick dit :

      C’est une cuillère rase mais pas lisse que j’ai mise 🙂

  16. sophie dit :

    je l’avais loupé cette recette !!
    je me note ça de suite 🙂

  17. luce dit :

    Praliné lait-noisette. Y a pas du lactose là dedans ??? …

  18. kaderick dit :

    en effet le chocolat praliné contient apparemment du lactose, je suis novice et je ne le savais pas quand j’ai publié cet article, par contre si tu prends le temps de lire les commentaires juste au dessus tu verras que j’en ai été informé et que nous avons discuté et que des marques de chocolat sans lactose ont été donné 🙂
    merci pour ton commentaire Luce !

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