Pouding chômeur pour JuliaT

Récemment, JuliaT du blog La cuisine de JuliaT m’a lancé le défi de refaire la recette du pouding chômeur, gâteau traditionnel du Québec, c’est un plat du pauvre qui contient peu d’ingrédients, peu couteux mais un délice !!! Quand Julia m’a donné ce défi, j’étais très dubitative car je ne voyais pas trop à quoi ce gâteau allait ressembler, mais comme Julia est mon amie, j’ai relevé le défi et j’ai essayer comme elle me le demandait de transformer ce gâteau tel «MIDAS qui transformait le plomb, en OR» rien que ça !!! A part ça, j’avais pas du tout la pression … A vous de me dire si le défi est relevé …

Pouding chômeur traditionnel du Québec pour le défi de JuliaT

Recette pouding chômeur traditionnel du Quebec, voici le défi culinaire que m'a lancé JuliaT - Kaderick en Kuizinn©2013

– { Pour 6 personnes – Préparation 10 minutes – Frais 30 minutes – Cuisson 40 minutes } –

– { Ingrédients } –

– 160 grammes de farine – 1 ½ cuillère à café de levure – 100 grammes de sucre –

– 1 œuf bio – 60 ml de lait – 60 grammes de beurre ramolli – ½ cuillère à café d’extrait de vanille –

– 450 grammes de cassonade (sucre roux) – 250 ml d’eau – 12 cl de crème liquide –

Recette pouding chômeur traditionnel du Québec, voici le défi culinaire que m'a lancé JuliaT - Kaderick en Kuizinn©2013

Préparation de la pâte

  1. Prendre une assiette creuse, placer un film plastique dessus.
  2. Dans un plat, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le beurre soit pommade.
  3. Battre un œuf et l’ajouter au beurre, bien mélanger.
  4. Ajouter le lait et la vanille, remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Tamiser la farine avec la levure et ajouter à la préparation œuf beurre.
  6. Mélanger et ne pas trop travailler la pâte.
  7. Verser la pâte dans l’assiette creuse, l’étaler pour former un disque de 18 cm.
  8. Mettre au frais pour 30 minutes.

Recette pouding chômeur traditionnel du Quebec, voici le défi culinaire que m'a lancé JuliaT - Kaderick en Kuizinn©2013

Préparation du pouding

  1. Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
  2. Dans un plat à soufflé de 20 cm de diamètre mettre l’eau, le sucre cassonade et la crème liquide.
  3. Remuer, sortir l’assiette du frais.
  4. Se servir du film plastique pour déposer la pâte délicatement sur le sirop.
  5. Mettre à cuire pour 35 minutes. Puis 10 minutes à 180°c.
  6. Vérifier la cuisson du gâteau avec un cure dent, il doit ressortir sec.

Recette pouding chômeur traditionnel du Québec, voici le défi culinaire que m'a lancé JuliaT - Kaderick en Kuizinn©201

Dégustation du pouding

Pour qu’il soit plus gourmand, j’ai voulu faire un peu réduire le sirop.

J’ai mis la grille à pâtisserie sur plaque à dessert pour pouvoir récupérer le sirop liquide.

Pour cela faire glisser le gâteau doucement sur la grille, le sirop coulant directement dans la plaque.

Verser le sirop dans la casserole et le faire réduire pour avoir un liquide sirupeux.

Ne pas trop le faire réduire car en refroidissant le sirop va se durcir.

Avec un emporte pièce rond ou en forme de cœur, découper des portions dans le gâteau.

Déposer le dans une assiette dessert et verser dessus un peu de sirop.

Recette pouding chômeur traditionnel du Québec, voici le défi culinaire que m'a lancé JuliaT - Kaderick en Kuizinn©2013Un peu d’histoire sur le pouding

« Le pouding traditionnel dit pouding chômeur est une recette du Québec, un dessert bon marché, élaboré par les femmes d’ouvriers durant la crise économique de 1929. Il s’agit d’un mélange de farine, d’eau, de cassonade (sucre roux) et d’autres ingrédients peu coûteux en cette rude période de mise à pied massive dans les quartiers industriels.

Il est aussi appelé « pouding du chômeur » ou « pouding au chômeur », parfois avec l’orthographe anglaise pudding.

Ce dessert  est devenu un classique de la cuisine familiale et des restaurants populaires au Québec. »

decorMalgré mes doutes et mes peurs de ne pas arriver à relever ce défi, je pense ne pas m’en être trop mal sorti, en plus ,ce gâteau est vraiment excellent, comme quoi avec des ingrédients simples ont peu vraiment faire des merveilles. Alors merci ma Julia de m’avoir fait découvrir ce gâteau, de m’avoir lancé de défi, maintenant j’attends ton verdict ! Alors ? Défi relevé ou pas ?

Recette du gâteau renversé moelleux aux poires bio caramélisées - Kaderick en Kuizinn©2013
Gâteau renversé aux poires bio caramélisées
Recette du gâteau moelleux aux mandarines et pommes caramélisées - Kaderick en Kuizinn©2013
Moelleux aux mandarines et pommes
Gâteau citron et lait iben au caramel de citron fait avec de segments- Kaderick en Kuizinn©2012
Gâteau citron et lait iben

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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63 commentaires Ajoutez le votre

  1. Un de mes desserts Quebecois préférés!!! C’est un régale pour qui aime le sirop d’erable!!! Le tien semble très appétissant!!!

    1. kaderick dit :

      pour le défi je ne devais pas mettre de sirop mais je suppose que ça doit être bien bon avec aussi !!!

  2. Pour avoir préparé et gouté le pudding chômeur, je confirme que c’est excellent !
    A faire et à refaire ….
    Belle soirée

    1. kaderick dit :

      je pensais pas qu’avec des ingrédients aussi simple le résultat serait aussi bon !!!
      bonne soirée à toi aussi, bisous :*

  3. Natly dit :

    Super !! mais je me faisais pas de soucis pour toi !! en plus tu me donne vachement envie d’y plonger ma cuillère. Maintenant, je vais éteindre mon ordi, c’est l’heure du nono et je vais rêver de manger ce pouding… Ah la la… je sais bien pourtant qu’il y a des heures où faut pas que je pointe mon nez ici 🙂 Gros bisous et douce nuit.

  4. samar dit :

    coucou Cathy !!
    tu l’as remporte haut la main ton defit tu as le don de transformer le plat le plus simple en un repas de fete !! troop belles tes photos qui donnent vraiment envie !!
    grosse bise ma belle

    1. Julia T dit :

      Oui absolument haut la main!

      1. marjo dit :

        moi je fais cuire le gâteau et le sirop en même temps c’est comme ça que m’a apprise ma mère le sirop épaissie durant la cuisson au four et la magie se produit le sirop qui a été mis sur le dessus du gâteau et retrouve dessous

  5. Julia T dit :

    Coucou Midas! Et oui bien sûr que tu l’as sublimé ce pouding mon hirondelle! Tu as très bien relevé le défi car tu n’as pas triché en mettant du sirop d’érable par exemple trop couteux pour les pôvres! et tu as avec ta présentation et tes belles photos donné un côté très chic à cette recette simple et très économique. de plus tu vas contribuer à faire connaitre cette recette typiquement québecoise dans sa forme originale avec le Kaderick touch en plus! bravo du grand art! Et bien maintenant j’attends le retour et je suis prête à relever ton défi! bisoussss

    1. kaderick dit :

      oufffff !!!
      alors si tu es contente du résultat je peux souffler !!!
      Merci à toi de me l’avoir fait découvrir et tant mieux si plus de gens peuvent à présent la connaître 🙂 elle le mérite !!!
      On cogite avec Eric sur le défi qu’on va te donner ma douce ♥
      des bisous ma Colombe ♥ ♥

  6. Alors là, je tombe à la renverse ! C’est le genre de dessert dont je raffole ! Qu’est-ce que ça doit être bon ! Merci pour la recette et bravo d’avoir si bien relevé le défi !

  7. Heyyy ! çà chôme pas chez Julia et Cathy 😀
    Bravo : défi relevé haut la main !!! et superbe ta petite présentation en assiette avec découpe à l’emporte-pièce … moi je veux bien prendre le « vilain » morceau qui reste … 😉
    Bisous les filles, très belle semaine à vous, Sandy
    PS : on attend la suite des aventures 🙂

  8. LeeYaa dit :

    Rooh comme tes photos font envie ! Il a l’air si bon !

  9. Lili dit :

    Mmm, j’ai bien envie de m’en faire une version vegan, depuis le temps que j’entends parler de ce pudding. Et le tiens fait TELLEMENT envie (oh ce moelleux….!!). Merci Cathy ! :)) Je t’embrasse, bonne semaine !!

  10. ManueB dit :

    bravo Cathy je pense que tu as relevé ce défi, ça a l’air trop bonnnn !!!!! malgré la quantité de sucre 😉

    très belle journée

    manue :))

  11. Comme quoi même les pauvres ont droit au dessert….si les 10% de la population française touchés par le chômage le réalisent, le gâteau va aller tout droit dans le livre des records !
    Bravo Kiki, la star des défis !
    Bisous

  12. flopinette dit :

    olalalalalala rien que la photo me donne des gargouillis!! bises

  13. khadija dit :

    bonjour
    nouvelle inscrite 🙂
    je tenais a vous dire que vos photos m’ont fait voir le pudding d’un autre œil … et la présentation en fait un dessert très classe!! c’est du grand art bravo !!
    merci du partage
    bonne journée 😀

  14. Jackie dit :

    Ah le fameux pouding chômeur de mon Québec! C,est vrai j’en ai fait souvent et autant je n’aime pas la poutine mais le pouding chômeur avec su sirop d’érable pour moi, (chacune sa touche personnelle) j’adore. Bravo. Bisous et belle semaine

  15. brigitte dit :

    Essai transformé Cathy! superbe ton pouding chômeur, bises et bonne semaine!

  16. CrispX dit :

    Défi relevé ma cathy ! J’aime bcp le pudding quand on ne mets pas des tonnes de fruits comme la datte ou le raison sec. Là il n’y en a pas et c’est tant bien, je l’apprécie encore plus ^^ Avec ce siop qui coule c’est à tomber comme tjrs, bravo bellissima <3 Bisous bisou s<3

  17. Un lundi tout en beauté et en appétit
    Belle journée
    Bises
    Valérie.

  18. Sécotine dit :

    Moi, je dis que tu as relevé le défi haut la main, on a toutes envie de cuisiner ce pouding chômeur !

  19. Eric dit :

    c etait de la balle !

    1. kaderick dit :

      tout à fait, qu’est ce que c’était bon !!!

  20. Hélène dit :

    Oh lala!!! Défi relevé!
    Je le trouve superbe, ça me donne faim et surtout ça me donne envie d’essayer. ce qui veut dire que le défi est réussi!
    Bravo Cathy, bisous

  21. eric dit :

    le defi n etait pas facile MERCI JULIA

    1. kaderick dit :

      non en effet !!!
      et on l’a relevé quand même 🙂

  22. Clemence dit :

    Tes photos sont terribles ! Très tentant ce pudding…

  23. Défi relevé !!! Bravo a toi !! il est à l’air très très bon ce pudding 🙂
    Bisous à vous

  24. c’est vraiment magnifique!
    rien que regarder tes photos c’est une torture…avec ta cuillère pleine de sirop!
    Miam!!!
    Bisous tout doux avant le retour du froid

  25. Pari tenu Cathy et très joliment !! bisous

  26. marie dit :

    Tu relèverais n’importe quel défi Cathy ! t’es trop forte… il suffit de voir ce pudding sublimé ! Bises.

  27. Mapopotte dit :

    C’est très tentant ! Beau défi

  28. Wahou !!! J’ai envie de montre dedans !!!

  29. miamdesbiscuits dit :

    Réussite ! A titre de québécoise, je peux te dire bravo pour ton pouding ! Simple et délicieux ! bises X

  30. sotis dit :

    oh qu’il à l’air bon ce pouding, bravo tu as relevé le défi haut la main, mais ça ne m’étonne pas de toi!!!! bisous

  31. Chrystel dit :

    Et bien, il a super fière allure ton pouding du pauvre ! Chapeau Cathy
    bises
    Chrys

  32. Julia T dit :

    tu me donnes envie d,en refaire un! bisousssssssssssss

    1. kaderick dit :

      et avec ma présentation comme ça le défi sera complet !!! hihihi

  33. Julia T dit :

    Vraiment une belle réalisation! bizousssss

    1. kaderick dit :

      ♥ tu me fais coquelicoter ♥ bisous ♥

  34. orsetta77 dit :

    Bravo Cathy! Les photos parlent toutes seules, défi relevé biensûr et merci pour cette belle découverte! De gros bisous!
    Graziella.

  35. cece cuisine dit :

    je prend note car ça me tente bien

  36. Michèle dit :

    Défi relevé haut la main! Un grand bravo et de gros bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup ma Michèle, ça me touche 🙂 bisous :*

  37. Oh oui, moi aussi je dis oui pour ce défi ! bravo c’est une bien belle réussite, très gourmande en plus !
    gros bisous ma Cathy !

  38. Lyne dit :

    Relevé hautement relevé, ma douce ! Et comment 😉
    Je pensais être passée par ici hier soir moi … V’là que je perds la tête maintenant !
    Le plus simple étant souvent le meilleur !
    Plein de bisous, ma Cathy ! Et une belle soirée 😉

    1. kaderick dit :

      c’est vraiment le cas là !!!
      plus simple comme gâteau c’est pas possible et pourtant tellement bon 🙂
      bonne soirée, bisous ma Lyne ♥

  39. Béné70 dit :

    Défi relevé !!! J’en fais un aussi aux bananes et mes filles me le réclament, tu m’as donné l’envie de leur refaire ! Bizzz

    1. kaderick dit :

      ben tu vois moi je ne le connaissais pas !!!
      des bisous ma Béné :*

  40. Chris dit :

    Merci pour cette découverte !

  41. Miechambo dit :

    Défi relevé avec succès……bravo ! Du coup tu me donnes envie de le tenter aussi. Ca m’a l’air vraiment délicieux. Je note en attendant de trouve un peu de temps pour le réaliser à mon tour.
    Bises
    Michèle

    1. kaderick dit :

      tu verras c’est hyper simple à faire, des ingrédients qu’on a tous chez soi et en plus c’est bon !!! que demander de mieux 🙂 des bisous ma MIE ♥

  42. Colinette dit :

    je ne connais pas le pouding du chomeur 4
    mais il est vrai qu’il n’y a pas beaucoup d’ingrédients..
    mis a part le sucre pour le sirop !!
    bravo pour ce défi

  43. Défi plus que relevé, il est magnifique! Bravo, je te tire mon chapeau!!!
    Plein de bisous ma Cathy! Belle soirée à toi et Eric!

  44. Mais bien sur que le défi est relevé!!

    Et tes photos sont tellement gourmandes…..on ne peut que craquer!

    Bises Cathy!

  45. Boubou dit :

    Ton défi est délicieusement accompli ma Kad, ça semble un vrai régal!!! Bisou bisou

  46. babakitchen dit :

    ho mais j’adore ce gateau, c’est sympa d’avoir essayé !! bisous

  47. veropapilles dit :

    Pour moi, c’est vraiment très réussi, car ce dessert me plaît énormément, et a l’air vraiment très gourmand, c’est tout ce que j’aime. Biz et bonne journée. Véro

  48. tu vois la gourmandise a été plus forte et les photos sont tellement jolies , à tester , bisous!!!

  49. gridelle dit :

    à mon avis défi réussi! miam!

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