Makis au saumon fumé concombre et carotte

Dimanche, ça sera le Nouvel An Chinois, l’année du serpent et pour cette occasion je vous propose des makis. C’est la première fois que j’en faisais, que j’en mangeais aussi ! C’était donc l’occasion d’essayer, alors pour les puristes, j’espère ne pas les avoir trop mal fait, mon fils qui en avait déjà manger dans des restaurants, les a trouver bon mais il a trouvé qu’il y avait un peu trop de riz dans certains …

Recette makis au saumon fumé, concombre & carotte pour le nouvel An Chinois 2013 - Kaderick en Kuizinn©2013

 

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=§ Pour 6 personnes ~ Préparation 30 minutes ~ Cuisson 10 minutes §=

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– Ingrédients –Recette makis au saumon fumé, concombre & carotte avec du wasabi et du gingembre pour le nouvel An Chinois 2013 - Kaderick en Kuizinn©2013

Produits offerts par la boutique «Le Marché Japonnais» 

– Pour 24 makis

– 4 feuilles de sushi nori

– 250 grammes de sushi rice originario –

– 4 sachets de wasabi

– 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz

– 2 cuillères à soupe de sucre – 1 cuillère à soupe de sel –

– 2 tranches de saumon fumé

– 1 carotte – ¼ de concombre

Recette makis au saumon fumé, concombre & carotte avec du wasabi et du gingembre pour le nouvel An Chinois 2013 - Kaderick en Kuizinn©2013

Makis au saumon fumé concombre et carotte

Préparation

  1. Mettre le riz dans un bol et nettoyer le avec de l’eau froide.
  2. Répéter cette opération 3 ou 4 fois puis égoutter le riz dans une passoire.
  3. Remplir une casserole avec 330 ml d’eau et mettre le riz nettoyé.
  4. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes avec le couvercle.
  5. Couper le feu et laisser reposer le riz pendant 30 minutes sans ôter le couvercle.

Assaisonnement du riz

  1. Mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et le sel.
  2. Incorporer ce mélange au riz cuit et refroidi.

Découpe des légumes

  1. Peler le concombre et la carotte.
  2. Découper le concombre et la carotte en bâtonnets.
  3. Couper les tranches de saumon fumé en 2 dans le sens de la longueur.

Recette makis au saumon fumé, concombre & carotte avec du wasabi et du gingembre pour le nouvel An Chinois 2013 - Kaderick en Kuizinn©2013

Préparation des makis

  1. Prendre une natte en bambou ou un torchon.
  2. Placer une feuille de nori le côté lisse dessous.
  3. Étaler une couche fine de riz vinaigré en laissant un espace de 1 cm sur les bords.
  4. A 2 cm du bord faire un sillon dans lequel on trace le wasabi.
  5. Poser dessus les bâtonnets de concombre ou de carotte ou les 2.
  6. Faire de même pour le saumon fumé. (voir photo)

Rouleaux de makis

  1. Soulever la natte et la rouler vers l’avant tout en la tenant entre l’index et les pouces.
  2. Bien le serrer en appuyant avec la natte tout autour du rouleau.
  3. Au fur et à mesure la natte du dessus doit avancer en même temps qu’on serre.
  4. Retirer le rouleau de makis et le placer au frais.
  5. Faire de même jusqu’à épuisement du riz.

Recette makis au saumon fumé, concombre & carotte avec du wasabi et du gingembre pour le nouvel An Chinois 2013 - Kaderick en Kuizinn©2013

Découpage des makis

  1. Dans un grand verre, mettre de l’eau tiède.
  2. Sortir les rouleaux du froid.
  3. Avec un couteau très bien aiguisé ou un couteau à scie découper le rouleaux en 6 tronçons.
  4. Tremper la lame dans l’eau après avoir découpé chaque tronçon.
  5. Les disposer dans des assiettes avec un bol de sauce et des baguettes.

decor

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39 commentaires Ajoutez le votre

  1. Oh quel beau travail!! Bravo ma Cathy!! Douce nuit ma belle.

  2. lou dit :

    N’etant pas trop fan de poisson cru je passe mon tour pour aujourd hui ! excellente journée, bises
    Lou

  3. christèle dit :

    tu l’as super bien relévé le defi , pour moi recette demain
    je te souhaite un bon mercredi
    bisous

  4. LeeYaa dit :

    Jolis makis, je les tenterais bien avec mon tout nouveau kit 😉

  5. Lyne dit :

    Tes makis sont magnifiques, ma douce ! Superbe travail !
    Mais les makis et moi, on ne s’aime pas trop 😉
    Des bisous tout plein, ma Cathy ! Et bonne journée ! ♥

  6. Tu peux être fière, ils sont superbes ces makis…

  7. ManueB dit :

    bravo tu as très bien réussi tes makis, ils me donnent envie d’en manger et d’en refaire !!

    belle journée

    manue :))

  8. J’adore les makis, sushi et la cuisine japonaise. Je fait souvent des makis quand je prépare un apéritif dinatoire. C’est assez simple à faire (quand on a tous les ingrédients bien sûr) et c’est frais. J’en fais une partie tout légumes ou saumon fumé pour ceux qui n’aiment pas le poisson cru ! Et ne t’inquiète pas ils m’ont l’air très réussis ! @+ Cathy. Bisous

  9. Je suis fan à 200% de la cuisine japonaise que je trouve très raffinée…pour un sushi ou un maki je peux monter le Mont Fuji sur les genoux !!!!!
    Bisous Kiki

    http://www.amaryves41.com/article-les-crepes-coeur-pink-lady-98591121.html

  10. Béné70 dit :

    Je ne connais pas du tout la cuisine japonaise mais déjà, esthétiquement, ça en jette ! Bizzz

  11. choupette82 dit :

    Miam !!! Ils ont l’air vraiment délicieux !! bises

  12. isabelle dit :

    Moi j’adore ça les makis, surtout au poisson cru, pour une première tu t’en tire haut la main, ils sont superbes … j’ai faim !! 😉

  13. Manuella dit :

    Hum j’adore les makis ! Certe un peu long à préparer mais tellement délicieux ! Bisous Cathy

  14. Sylf dit :

    Je n’en ai jamais fait non plus mais j’adore ça, pour la livraison à domicile c’est par où 😉

  15. Miechambo dit :

    Je ne suis pas très fan de cette cuisine mais je trouve que c’est très joli ! Tu t’es super bien débrouillée pour une première fois. Il ne te reste plus qu’à t’entrainer et tu vas psser pro de la cuisine japonaise ;o))
    Bisous
    Michèle

  16. Coucou Cath 😉
    Que voici de superbes petits makis comme je les aime !! je t’en réserve quelques uns pour ce midi… par gourmandise !! Merci de ce joli partage et passe une excellente journée. Bisous 😉

  17. Hélène dit :

    Magnifique!!! J’en mange très très souvent mais je n’ai jamais essayé d’en faire. ils sont superbes!!! J’ai un ami qui en fait avec de la vache qui rit et de l’avocat et c’est à tomber!!!
    Bisous Cathy

  18. olivier dit :

    salut tres bien ta recette
    par contre …… mal roulés et mal découpés 🙁 (aieuuuuu tape pas tout de suite 😉 )
    qq petits conseils :
    il doit rester de la place de libre en haut de la feuille de nori pour qu elle puisse coller sur elle meme
    (ton riz « déborde » a la fin )
    on doit faire juste un peu plus d un tour pas plus pour eviter l’effet spirale, donc deux solution :
    – soit mettre plus de riz
    – soit couper la feuille de nori

    pour la decoupe : le probleme du riz a sushi c est que ca colle 🙂 pour faire des coupes bien nettes mouille le couteau avec de l eau citronée c est imparable

    tu verras aussi qu il faut une cerataine habitude pour bien placer ce que tu met a l interieur pour que ce que ca soit bien centré
    bon courage et c est en forgeant qu on devient forgeron donc plus tu en feras et de mieux en mieux ils seront 😉

    1. kaderick dit :

      merci Olivier pour tous ces conseils !!!
      j’appliquerais tout ça la prochaine fois 🙂

  19. veronique dit :

    Ah non aujourd’hui, je ne te suis pas car c’est pas mon truc les makis et les sushis !! Mais bravo quand même !!! Bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      c’est la première fois que j’en mangeais et j’ai bien aimé !!!
      mais mon fils avait raison un peu moins de riz et plus de garniture au centre 🙂
      des bisous ma Véro :*

  20. Oh quelque chose a changé … au niveau de la prise de commentaire ! Isn’t it ?
    Alors d’abord j’adore la cuisine japonaise !!! je suis toujours en admiration devant leur dextérité à préparer les petits plats (nombreux) et à les enjoliver jusque dans le moindre détail ! C’est souvent un travail d’orfèvre et de précision …
    Ensuite bravo Cathy car tu as osé t’attaquer à un sacré travail avec cette réalisation de makis. Tes photos sont très belles :je te piquerai volontiers quelques rouleaux !
    En passant, merci Olivier pour les petits conseils bien utiles … 😉
    Belle journée, bises, Sandrine

    1. kaderick dit :

      oui tu as raison, ça a changé j’espère qu’avec ce nouveau module vous n’aurez plus de soucis pour poster vos commentaires !!!
      merci ma Sandy, c’était pas évident pourtant !!!
      c’est clair qu’avec les conseils d’Olivier ils seront encore mieux la prochaine fois, mon fils en a déjà réclamé d’autres 🙂 bisous ma douce ♥

  21. cela ne doit pas être évident de roulé les makis. Tu as fais de très beaux makis je trouve. un plat que je n’ai jamais goûté non plus ! . bises

  22. Hind dit :

    Ahhhhhhh mon péché mignon, quand je commence a les manger, je suis incapable d’arrêter.
    Bonne journée.

  23. Pauline dit :

    Moi je les trouve magnifiques! Pour une 1ère franchement c’est bluffant! J’ai acheté tout ce qu il faut depuis longtemps pour en faire…mais je ne m y suis toujours pas mise…!!!
    Bises Cathy

    1. kaderick dit :

      Et bien c’est l’occasion !!!
      allez hop Pauline en cuisine 🙂 hihihi
      bisous ;*

  24. J’ai jamais trop adhéré. C’est du beau travail en tout cas, bravo !!! Bises.

  25. Miam miam mes préférés j’adore!!!! Et ils sont parfaits et encore plus si c’est ta première tentative Bravo car ce n’est pas évident! Ca prends du temps mais on est content quand on les fait soit même!!!
    Bises

  26. Mélanie dit :

    Ils sont parfaits, bravo!

  27. gridelle dit :

    ils sont magnifiques ces makis!!!

  28. Cathy sort de ma tête! Nous sommes à planifier notre repas de St-Valentin et on avait pensé à faire des sushis et j’ouvre ta news et que vois-je? des sushis!!!! Je suis certaine que tu peux lire dans ma tête! lollll! Ils ont l’air tellement délicieux! Je t’en chipe 2… non 3…! Bises ma Cathy!

    1. kaderick dit :

      Ben peut-être alors 🙂 hihihi !!!
      tu les feras sans doute bien mieux que moi ma Julia 🙂
      pour une St-Valentin ça doit être bien mais moi mon homme il aime pas ça !!!
      des bisous ma colombe ♥

  29. sotis dit :

    ils sont beaux!! bravo et bisous

  30. christelle dit :

    Humm ca fait longtemps que je n’ai pas mangé de makis!! Ta version me plait beaucoup et tes photos sont belles! bises

  31. poupougnette dit :

    ils sont superbes tes makis ma Cathy!
    et les photos sont superbes!! j’irai même jusqu’à dire qu’elles me donnent faim 😉
    bonne soirée. bisous ♥

  32. oh je les adore ceux-là 🙂

  33. Matina dit :

    Ils sont parfaits, bravo !

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