Makis au saumon fumé concombre et carotte

Written by on in 01 Salé, Entrée

Dimanche, ça sera le Nouvel An Chinois, l’année du serpent et pour cette occasion je vous propose des makis. C’est la première fois que j’en faisais, que j’en mangeais aussi ! C’était donc l’occasion d’essayer, alors pour les puristes, j’espère ne pas les avoir trop mal fait, mon fils qui en avait déjà manger dans des restaurants, les a trouver bon mais il a trouvé qu’il y avait un peu trop de riz dans certains …

Recette makis au saumon fumé, concombre & carotte pour le nouvel An Chinois 2013 - Kaderick en Kuizinn©2013

 

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=§ Pour 6 personnes ~ Préparation 30 minutes ~ Cuisson 10 minutes §=

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– Ingrédients –Recette makis au saumon fumé, concombre & carotte avec du wasabi et du gingembre pour le nouvel An Chinois 2013 - Kaderick en Kuizinn©2013

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Produits offerts par la boutique «Le Marché Japonnais» 

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– Pour 24 makis –

– 4 feuilles de sushi nori –

– 250 grammes de sushi rice originario –

– 4 sachets de wasabi –

– 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz –

– 2 cuillères à soupe de sucre – 1 cuillère à soupe de sel –

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– 2 tranches de saumon fumé –

– 1 carotte – ¼ de concombre –

Recette makis au saumon fumé, concombre & carotte avec du wasabi et du gingembre pour le nouvel An Chinois 2013 - Kaderick en Kuizinn©2013

Makis au saumon fumé concombre et carotte

Préparation

  1. Mettre le riz dans un bol et nettoyer le avec de l’eau froide.
  2. Répéter cette opération 3 ou 4 fois puis égoutter le riz dans une passoire.
  3. Remplir une casserole avec 330 ml d’eau et mettre le riz nettoyé.
  4. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes avec le couvercle.
  5. Couper le feu et laisser reposer le riz pendant 30 minutes sans ôter le couvercle.

Assaisonnement du riz

  1. Mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et le sel.
  2. Incorporer ce mélange au riz cuit et refroidi.

Découpe des légumes

  1. Peler le concombre et la carotte.
  2. Découper le concombre et la carotte en bâtonnets.
  3. Couper les tranches de saumon fumé en 2 dans le sens de la longueur.

Recette makis au saumon fumé, concombre & carotte avec du wasabi et du gingembre pour le nouvel An Chinois 2013 - Kaderick en Kuizinn©2013

Préparation des makis

  1. Prendre une natte en bambou ou un torchon.
  2. Placer une feuille de nori le côté lisse dessous.
  3. Étaler une couche fine de riz vinaigré en laissant un espace de 1 cm sur les bords.
  4. A 2 cm du bord faire un sillon dans lequel on trace le wasabi.
  5. Poser dessus les bâtonnets de concombre ou de carotte ou les 2.
  6. Faire de même pour le saumon fumé. (voir photo)

Rouleaux de makis

  1. Soulever la natte et la rouler vers l’avant tout en la tenant entre l’index et les pouces.
  2. Bien le serrer en appuyant avec la natte tout autour du rouleau.
  3. Au fur et à mesure la natte du dessus doit avancer en même temps qu’on serre.
  4. Retirer le rouleau de makis et le placer au frais.
  5. Faire de même jusqu’à épuisement du riz.

Recette makis au saumon fumé, concombre & carotte avec du wasabi et du gingembre pour le nouvel An Chinois 2013 - Kaderick en Kuizinn©2013

Découpage des makis

  1. Dans un grand verre, mettre de l’eau tiède.
  2. Sortir les rouleaux du froid.
  3. Avec un couteau très bien aiguisé ou un couteau à scie découper le rouleaux en 6 tronçons.
  4. Tremper la lame dans l’eau après avoir découpé chaque tronçon.
  5. Les disposer dans des assiettes avec un bol de sauce et des baguettes.

decor

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39 commentaires

  5. Tes makis sont magnifiques, ma douce ! Superbe travail !
    Mais les makis et moi, on ne s’aime pas trop 😉
    Des bisous tout plein, ma Cathy ! Et bonne journée ! ♥

  8. J’adore les makis, sushi et la cuisine japonaise. Je fait souvent des makis quand je prépare un apéritif dinatoire. C’est assez simple à faire (quand on a tous les ingrédients bien sûr) et c’est frais. J’en fais une partie tout légumes ou saumon fumé pour ceux qui n’aiment pas le poisson cru ! Et ne t’inquiète pas ils m’ont l’air très réussis ! @+ Cathy. Bisous

  16. Je ne suis pas très fan de cette cuisine mais je trouve que c’est très joli ! Tu t’es super bien débrouillée pour une première fois. Il ne te reste plus qu’à t’entrainer et tu vas psser pro de la cuisine japonaise ;o))
    Bisous
    Michèle

  17. Coucou Cath 😉
    Que voici de superbes petits makis comme je les aime !! je t’en réserve quelques uns pour ce midi… par gourmandise !! Merci de ce joli partage et passe une excellente journée. Bisous 😉

  18. Magnifique!!! J’en mange très très souvent mais je n’ai jamais essayé d’en faire. ils sont superbes!!! J’ai un ami qui en fait avec de la vache qui rit et de l’avocat et c’est à tomber!!!
    Bisous Cathy

  19. salut tres bien ta recette
    par contre …… mal roulés et mal découpés 🙁 (aieuuuuu tape pas tout de suite 😉 )
    qq petits conseils :
    il doit rester de la place de libre en haut de la feuille de nori pour qu elle puisse coller sur elle meme
    (ton riz « déborde » a la fin )
    on doit faire juste un peu plus d un tour pas plus pour eviter l’effet spirale, donc deux solution :
    – soit mettre plus de riz
    – soit couper la feuille de nori

    pour la decoupe : le probleme du riz a sushi c est que ca colle 🙂 pour faire des coupes bien nettes mouille le couteau avec de l eau citronée c est imparable

    tu verras aussi qu il faut une cerataine habitude pour bien placer ce que tu met a l interieur pour que ce que ca soit bien centré
    bon courage et c est en forgeant qu on devient forgeron donc plus tu en feras et de mieux en mieux ils seront 😉

  20. Ah non aujourd’hui, je ne te suis pas car c’est pas mon truc les makis et les sushis !! Mais bravo quand même !!! Bisous Cathy

    • c’est la première fois que j’en mangeais et j’ai bien aimé !!!
      mais mon fils avait raison un peu moins de riz et plus de garniture au centre 🙂
      des bisous ma Véro :*

  21. Oh quelque chose a changé … au niveau de la prise de commentaire ! Isn’t it ?
    Alors d’abord j’adore la cuisine japonaise !!! je suis toujours en admiration devant leur dextérité à préparer les petits plats (nombreux) et à les enjoliver jusque dans le moindre détail ! C’est souvent un travail d’orfèvre et de précision …
    Ensuite bravo Cathy car tu as osé t’attaquer à un sacré travail avec cette réalisation de makis. Tes photos sont très belles :je te piquerai volontiers quelques rouleaux !
    En passant, merci Olivier pour les petits conseils bien utiles … 😉
    Belle journée, bises, Sandrine

    • oui tu as raison, ça a changé j’espère qu’avec ce nouveau module vous n’aurez plus de soucis pour poster vos commentaires !!!
      merci ma Sandy, c’était pas évident pourtant !!!
      c’est clair qu’avec les conseils d’Olivier ils seront encore mieux la prochaine fois, mon fils en a déjà réclamé d’autres 🙂 bisous ma douce ♥

  24. Moi je les trouve magnifiques! Pour une 1ère franchement c’est bluffant! J’ai acheté tout ce qu il faut depuis longtemps pour en faire…mais je ne m y suis toujours pas mise…!!!
    Bises Cathy

  29. Cathy sort de ma tête! Nous sommes à planifier notre repas de St-Valentin et on avait pensé à faire des sushis et j’ouvre ta news et que vois-je? des sushis!!!! Je suis certaine que tu peux lire dans ma tête! lollll! Ils ont l’air tellement délicieux! Je t’en chipe 2… non 3…! Bises ma Cathy!

    • Ben peut-être alors 🙂 hihihi !!!
      tu les feras sans doute bien mieux que moi ma Julia 🙂
      pour une St-Valentin ça doit être bien mais moi mon homme il aime pas ça !!!
      des bisous ma colombe ♥

  31. Humm ca fait longtemps que je n’ai pas mangé de makis!! Ta version me plait beaucoup et tes photos sont belles! bises

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