Bûche aux 3 chocolats craquante

Vous commencez à me connaitre et un Noël sans bûche cela n’aurait pas été un Vrai Noël!!!

C’est mon côté tradition qui ressort, alors si en plus on l’associe à mon côté gourmande

Cela donne une super bonne Bûche avec biscuit au chocolat et une crème chocolat au lait et une chocolat blanc.

Et comme cela ne suffisait pas mon mari à pensé à faire une ganache au chocolat noir avec des éclats d’amandes et de noisettes!!!

Par contre la buche je l’aime mais pas roulé! Je préfère faire des étages c’est encore plus gourmand

Et puis c’est plus simple, un moule à cake et c’est parti!!!

‘ » Mais que vient faire le cake dans tout ça? On parlait bien de bûche non? « 

Mais oui mais le moule va nous servir à monter notre bûche.

Vous allez voir il suffit de me suivre et c’est  » Two Fingers in the Nose  »

Bon on va commencer par le biscuit 

4 œufs, 150g de sucre, 180g de farine et 1 càc de levure, 2 càc de chocolat en poudre Van Houten.

- Préchauffer votre four à 180°c ou Th 6 -

-  Casser les œufs dans un saladier et faire blanchir avec le sucre -

- Incorporer ensuite la farine, la levure et le chocolat en poudre, mélanger -

- Prendre une plaque à pâtisserie, recouverte d’une feuille de papier cuisson et y étaler l’appareil -

- Faire cuire 5 minutes et vérifier avec la pointe du couteau qui doit être sèche -

- A la sortie du four décoller le biscuit du papier cuisson et le faire refroidir sur une plaque -

Préparation de la crème Pâtissière 

30 cl de lait, 1 oeuf + 2 jaunes, 80g de sucre, 2 càs de maïzena et une noix de margarine.

- Mettre le lait à chauffer -

- Mélanger les œufs avec le sucre, puis rajouter la maïzena -

- Verser le lait chaud sur les œufs et bien mélanger -

- Remettre sur le feu, remuer jusqu’à ce que la crème épaississe -

- Une fois la crème cuite rajouter la margarine -

- Laisser là refroidir -

Pour ce qui est des chocolats il faudra

100g de chocolat au lait nestlé, 100g de chocolat blanc valrhona et 100g de chocolat noir nestlé.

- Faire fondre les chocolats chacun dans un plat séparément au micro onde pour ma part -

- Ensuite rajouter au chocolat au lait ou blanc  la crème pâtissière -

- Mélanger et mettre au frigo pour que la crème au chocolat durcisse un peu -

- Pour le chocolat noir incorporer 10cl de crème liquide, mélanger et y ajouter les amandes et noisettes concassées -

Nous voilà donc au moment du montage! Vous savez le moule à cake

- Donc on prend le moule et on le chemise de papier sulfurisé -

- On coupe la plaque de biscuit en 2 partie égale -

- La 1ère partie sert a faire le dôme et on le met au fond du moule -

- On rempli avec la crème au chocolat blanc -

- Ensuite on prend la 2ème partie du biscuit et on la coupe en 2. Et voilà nos étages -

- Donc on place 1 étage de biscuit et on recouvre de crème de chocolat au lait -

- On finit par le dernier étage de biscuit et on le nappe avec le chocolat noir aux amandes et noisettes -

- Mettre au frigo pour au moins 2 heures pour que le chocolat durcisse -

Vous voyez c’est pas très compliqué de se faire plaisir

Et Vive le Chocolat!!!

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