Truite Pyrenees – Déclinaison de truites vinaigrette d’agrumes

Comme chaque fin de mois, voici le temps de la recette pour Culino Versions, ce mois-ci le thème était «Les agrumes en version salée» j’utilise souvent les citrons pour donner du peps à mes recettes. Je suis donc partie sur un ingrédient de base, la truite Pyrenees que j’ai décliné de plusieurs sortes, en cuisson…

Truites amandes – Papillote truite Pyrénées à l’aneth – Kaderick

Après les excès des fêtes, si nous mangions un peu plus léger mais tout en étant savoureux. Voici une papillote de truites amandes, mais pas n’importe laquelle des truites, voici une truite des Pyrénées produite au cœur des Pyrénées, là ou les eaux sont claires, limpides, vives et en perpétuel renouvellement, nourries avec du poisson…

Concours culinaire – Recette à l’Ossau-Iraty #burgerossauiraty

Aujourd’hui, je suis fière de vous présenter, un travail que j’ai effectué pour la marque Ossau Iraty. Ils m’ont contacté pour réaliser une recette à base d’Ossau Iraty fermier (imaginé par eux) et pour faire une série de photos pour illustrer l’annonce de leur concours culinaire #burgerossauiraty ! Autant vous dire que c’est une expérience…