Filet poisson à la plancha sur pain d’épices

Hello la compagnie,

Nous voilà de retour avec une recette de filet poisson plancha facile à faire et succulente grâce à cette bruschetta de pain d’épices grillée sur laquelle on a déposé un bon filet de poisson à la chair ferme cuit à la plancha pour obtenir une peau bien grillée tout en ayant une chair moelleuse, le tout accompagné d’une sauce rapide à la mirabelle et confiture de griottes pour obtenir une très bonne recette sucré-salé qui va vous plaire.

Une bonne idée de recette à faire pour ce dimanche de Fêtes des Mères !

Retrouvez ici toutes nos nombreuses recette plancha poisson !

Filet poisson à la plancha sur pain d’épices et sauce mirabelle

Filet poisson plancha sur pain epices sauce mirabelle
Filet poisson plancha sur pain d’épices et sauce mirabelle

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes

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Partenariat avec la boutique Jours Heureux

Ingrédients

  • Filet de poisson : 200 grammes par personne
  • Huile d’olive : 1 filet
  • Pain d’épices : 2 tranches par personne
  • Coulis de mirabelle : 2 grosses cuillères à soupe
  • Beurre : 25 grammes
  • Eau : ½ verre
  • Confiture de griottes
  • Sel – Piment d’Espelette
Cuisson plancha filet poisson pain epices sauce mirabelle
Cuisson plancha filet poisson sur pain d’épices et sauce mirabelle

Réalisation de la recette

  • Faire chauffer la plancha sur les 2 feux, dont un sur moyen.
  • Prendre une casserole puis y déposer le coulis de mirabelle avec l’eau et la faire réduire à feu doux.
  • Prendre une feuille de papier sulfurisé sur laquelle on étale le filet d’huile d’olive.
  • Déposer le filet de poisson sur une moitié de la feuille, saler avant la cuisson puis replier la feuille de cuisson sur le poisson.
  • Placer la papillote pliée du filet de poisson sur le côté de la plancha chaude.
  • Mettre le filet de poisson à cuire côté peau et ne plus toucher à la papillote.
  • Vérifier la cuisson à l’unilatérale de poisson en soulevant la feuille de cuisson.
  • Mettre à griller les tranches de pain d’épices sur le côté de la plancha moyennement chaude.
  • Tourner plusieurs fois le pain d’épices, jusqu’à ce qu’il soit grillé à votre convenance.
  • Déposer les tranches de pain d’épices dans l’assiette puis disposer le filet de poisson avec la peau croustillante sur le dessus.
  • Terminer la sauce en ajoutant hors du feu le beurre puis la mélanger avant de la verser dans un petit contenant.
  • Faire des points de sauce mirabelle, intercalés avec de la confiture de griottes.
Filet poisson plancha sur pain epices sauce mirabelle griottes
Cuisson plancha du filet poisson sur pain d’épices

 

Filet poisson plancha pain epices jours heureux
Filet poisson plancha sur pain d’épices pour une recette sucré-salé

Suggestions

  • Cette recette peut être réalisé avec différent filet de poisson, comme du cabillaud, de la daurade, du lieu, ou comme moi du merlu.
  • Si vous n’avez pas de plancha, vous pouvez la réaliser de la même façon dans une poêle.
  • Le pain d’épices peut être remplacé par une tranche de pain de campagne.
  • Pour d’autres recette de sauce, cliquer ici pour y découvrir pas moins de 40 sauces différentes.

Partenariat

Produits utilisés pour la bruschetta de pain d’épices et la sauce sont offerts par la boutique d’épicerie fine Jours heureux (ici) avec leur box spéciale Fêtes de Mères.

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

6 commentaires Ajoutez le votre

  1. Catalina dit :

    superbe cette recette, bravo

  2. chouchie dit :

    Contente de te retrouver avec cette belle recette de poisson, j’espère que tu vas bien ma douce car pas eu trop le temps de t’écrire ou t’appeler ces derniers temps, je bosse comme une follela semaine et les week-end … Gros bisous ma Cathy

  3. ManueB dit :

    on a enfin une plancha, on va pouvoir se régaler !

    biz
    manue 🙂

  4. Jack dit :

    Miam miam

  5. gut dit :

    Excellent cette idée de plancha ! avec un bon pain d’épices maison ce doit être vraiment bon ! encore une belle idée ! gros bisous

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