Clafoutis mangue fraises et noix de coco

Des fraises ? Déjà ? Et oui, cette année apparemment les fraises fançaises sont en avance et comme on adore ça, on a pas pu résister d’en acheter mais forcément, elles n’avaient pas trop de goût, du coup elles ont fini dans mon clafoutis mangue avec des framboises qu’il me restait au congélateur et de la noix de coco pour une couche croustillante et exotique sur le dessus. Comment vous décrire le régal de ce clafoutis fruité, exotique, moelleux, croustillant … toutes les saveurs et sensations sont au rendez-vous et je peux vous dire qu’il était dès plus gourmand !

Clafoutis mangue fraises crumble noix de coco
Clafoutis mangue fraises au crumble noix de coco

Clafoutis mangue fraises et noix de coco

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

  • Oeufs : 2 + 2 jaunes bio
  • Lait d’amandes : 10 cl
  • Crème liquide d’amandes : 20 cl
  • Beurre : 20 grammes pour le moule
  • Sucre roux en poudre : 125 grammes + 50 pour la poêlée + 25 pour le moule
  • Maïzena : 30 grammes
  • Vanille : 1 belle gousse
  • Mangue : 1
  • Fraises : 250 grammes
  • Framboises : 20
  • Noix de coco en poudre : 50 grammes
Decoupage cuisson poelee mangue fraises framboises
Découpage et cuisson poêlée mangue fraises framboises

Réalisation du clafoutis mangue et fraises

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Découper les 2 lobes de la mangue puis entailler la chair en faisant un quadrillage avec le couteau.
  • Appuyer au centre de la peau en poussant vers le haut pour que les carrés de mangue se détachent.
  • Passer un couteau entre la peau et la chair et découper les carrés de mangue.
  • Placer les dans une poêle chaude puis les faire compotée avec le sucre.
  • Ajouter en fin de cuisson les fraises équeutées, découpées en 2 et les framboises.
  • Mélanger délicatement la poêlée de fruits compotés, réserver dans une assiette.
  • Beurrer un moule de 25 cm de diamètre ou rectangulaire pour moi puis parsemer de sucre roux.
  • Mettre les œufs et les jaunes dans un cul-de-poule, mélanger avec le lait et la crème liquide.
  • Ajouter le sucre, la maïzena et les graines de la gousse de vanille.
  • Mélanger bien le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
  • Remplir le moule rectangulaire ainsi que les petits moules à moitié avec l’appareil à clafoutis.
  • Répartir la compotée dans chaque plat puis finir de les remplir avec l’appareil et les recouvrir de noix de coco râpée.
  • Placer les clafoutis au four pour une cuisson de 25 minutes pour les petits plats et 35 minutes pour le grand.
  • Tester la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche, ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four.
Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn®
Grand petits clafoutis mangue fraises noix de coco
Grand et petits clafoutis mangue fraises et noix de coco

Petits plus de Kty

Le clafoutis comme le crumble est un bon dessert pour utiliser des fruits, que ça soit parce qu’ils n’ont pas trop de goût, comme là les fraises ou que ça soit parce qu’ils sont mûrs, quoi qu’ils en soient c’est toujours une merveille de dessert. De plus toutes les combinaisons sont possibles en fonction de vos goûts !

Une fois de plus la recette est réalisée avec du lait et de la crème d’amandes mais vous pouvez bien sur les remplacer par du lait de vache et de la crème liquide.

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13 commentaires Ajoutez le votre

  1. manueb dit :

    hummm ça sent bon le printemps chez toi, ça donne envie…

    biz
    manue :))

  2. bree13 dit :

    j’imagine l’explosion de saveur, mes papilles sont en alerte !

  3. Super. Je retiens, j’ai hâte d’essayer. Merci, bonne journée.

  4. gut dit :

    Les fraises, moi j’en trouve toute l’année, comme j’habite à côté de l’Espagne, mais je n’en achète pas car elles n’ont pas de goût ! alors j’attends patiemment mes petites gariguettes qui ne vont pas tarder de pointer leur nez ! Enfin elles t’ont permis de réaliser un très beau clafoutis ! même avec des fraises sans trop de goût il devait être excellent ! Je t’ai fait un petit mot en MP sur FB. Gros bisous ma Cathy à bientôt

  5. la nonna dit :

    je peux en avoir un peu stp???

  6. Luz dit :

    Hum! superbe recette, il a l’air délicieux ce clafoutis.

  7. christine dit :

    Miamm!!! Super appétissant ce clafoutis!

  8. mamouandco dit :

    Je ne cuis pratiquement jamais les fraises, mon mari les préfère crues, mais vu la tête de ton clafoutis, je ferait bien une petite exception !! Ici, je n’ai pas encore vu de fraises sur les étals, malgré le soleil, il est encore un peu tôt 😉 Gros bisous Cathy

  9. Mmmmm… Ce clafoutis a l’air délicieux et frais avec l’arrivée des fraises!!
    J’en mangerais volontiers une part! 🙂
    Biz
    Audrey

  10. sotis dit :

    bon ben alors si c’est comme ça moi aussi je vais craquer sur les fraises, je me retenais mais là c’est plus possible je craque!!!!!gros bisous ma belle

  11. J’en ai vu aussi mais je me suis dit que c’était un peu tôt pour qu’elles soient bien goûteuses !! Quoique dans ton clafoutis, je ne dirais pas non !! Bisous Cathy

  12. Mely dit :

    Hum quel ravissant et excellent clafoutis exotique ! il donne vraiment envie !!
    Bises et bon dimanche.

  13. Luciani dit :

    Ça m’a l’air d’être un pur régal !

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