Croque madame aux oeufs de caille

Comme ma rubrique «Repas du soir» vous plaît, je partage avec vous cette nouvelle recette a réaliser un soir avec une salade, vite fait, bien fait et bon comme tout ! Ayant acheté des oeufs de caille pour faire une entrée que je n’ai pas fait, je me suis retrouvée a devoir les utiliser et quoi de mieux que des croque madame pour cela, il a suffi d’un emporte pièce pour faire un centre dans les tranches de pain de mie du dessus et voilà la recette était en route. Ces croques ont été réalisé à la plancha mais vous pouvez bien sur les faire à la poêle. Vous savez à quel point on aime la cuisson à la plancha, pour sa rapidité, son croustillant qu’elle apporte et la facilité de tout pouvoir faire cuire en une fois ! D’un côté de la plancha les 8 tranches de pain de mie avec le fromage et le jambon et de l’autre côté les 8 autres tranches percées et garnies des oeufs de caille. Et pour ne rien gâcher les centres des tranches de pain de mie ont servi de toasts pour accueillir le reste des oeufs de caille, une bonne salade de roquette arrosée d’un filet d’une bonne huile d’olive, d’une pincée de fleur de sel et il y a plus qu’à passer à table et se régaler.

Recette croque madame oeufs caille cuisson plancha
Recette croque madame aux oeufs de caille en cuisson plancha

Croque madame aux oeufs de caille

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • Pain de mie complet : 8 tranches
  • Oeufs de caille : 12
  • Jambon d’York : 4 tranches
  • Fromage comté : 16 tranchettes
  • Beurre fondu : 50 grammes
  • Piment d’Espelette – Roquette – Huile d’olive
Preparation croque madame oeufs caille jambon fromage
Préparation croque madame aux oeufs de caille, jambon et fromage

Réalisation de la recette croque madame

  • Allumer les 2 feux de la plancha sur feu moyen-fort et faire fondre le beurre au micro-ondes.
  • Disposer les tranches de pain de mie sur 2 lignes, côte à côte sur le plan de travail.
  • Prendre un pinceau et badigeonner chaque tranche de beurre fondu puis retourner les tranches.
  • Prendre l’emporte pièce et découper le centre des 4 tranches de pain de mie et garder les centre pour faire les toasts.
  • Faire des tranchettes de comté avec le rasoir à légumes ou une mandoline puis les disposer sur les tranches du bas.
  • Replier le jambon d’York de sorte qu’il soit de la grandeur du pain de mie et disposer le sur le fromage.
  • Déposer les croque sur un côté de la plancha et baisser le gaz sur minimum.
  • Disposer de l’autre côté de la plancha, les pains de mie troués côté beurrés.
  • Enduire les dessus de pain de mie troués avec du beurre fondu puis les retourner.
  • Casser 2 oeufs de caille dans un petit bol puis les faire glisser dans le centre du pain de mie.
  • Faire de même pour les 3 autres, vérifier régulièrement la cuisson des croques pour éviter que le pain ne cuise trop.
  • Prendre une spatule et délicatement passer sous les parties contenant les oeufs puis les déposer sur la partie au jambon.
  • Beurrer les toasts, les disposer à leur tour sur la plancha et cuire les 4 derniers oeufs de caille avec un peu de beurre.
  • Retourner les toasts et quand les oeufs sont cuits les déposer dessus avec une spatule.
  • Assaisonner tous les oeufs avec un peu de sel et de piment d’Espelette.
  • Placer les croque madame sur une ardoise avec un toast à l’oeuf et une salade de roquette avec un filet d’huile d’olive.
Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn®
Cuisson plancha croque madame oeufs caille
Cuisson plancha croque madame aux oeufs de caille
Croque madame oeufs caille cuits centre pain mie complet
Croque madame oeufs de caille cuits au centre du pain de mie complet

Les petits plus de Kty

Pour réaliser la recette à la poêle, commencer par faire revenir les socles avec le fromage et le jambon puis les garder en maintien au chaud dans le four à 80° puis faire cuire les dessus du croque madame en plaçant les tranches trouées et garnies avec les oeufs de caille. Déposer les sur les socles et garder au four le temps de faire revenir les toasts et les derniers oeufs.

Partenariat

Cuisson à la Plancha Mania Eno®

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17 commentaires Ajoutez le votre

  1. gut dit :

    Bien sûr que l’on aime cette nouvelle rubrique !! Je n’ai jamais acheté d’oeuf de caille j’aime tant ceux de poule ! mais ils peuvent être faits avec pas vrai ?
    C’est rigolo de faire un trou dans la 2ème tranche de pain ! il n’y a que toi pour y penser !! Sympa ! Gros bisous ma Cathy !

  2. manueb dit :

    un bon plat pour le soir, mes filles me réclament des croques, plus qu’à faire 🙂

    très belle journée
    manue 🙂

  3. Une chouette idée ces croque-madame !

  4. bree13 dit :

    pour finir la journée en beauté !

  5. la nonna dit :

    ils sont superbes, j arrive

  6. cathy dit :

    j’adore ton idée et je viens de trouver un super producteur de caille, pigeon et des supers œufs
    si tu veux il y a un grand concours sur mon blog bizzz

  7. laura dit :

    ce croque a l’air délicieux !

  8. irisa dit :

    C’est me donne encore plus furieusement envie d’acheter une plancha ……. bien que j’ai du changer mon four la semaine dernière , je vais devoir casser ma tire lire

  9. Lou dit :

    Un plat que j’adore manger! Et ma fille en raffole !

  10. sotis dit :

    j’adore la découpe et l’œuf dedans, t’es trop forte ma cathy, tu me rappel les repas du dimanche soir de mon enfance!!!! bisous bisous

  11. mamouandco dit :

    On dirait presqu’un coeur, tes œufs au milieu ! 😉 Les cros font l’unanimité à la maison, ta recette est parfaite 🙂 Gros bisous et et excuse-moi si je suis absente de ton blog pendant les 3 prochaines semaines, j’ai des petits soucis « moteurs », l’explication ici : https://mamouandco.wordpress.com/2016/03/11/pizza-marguerite/ 😉

  12. suzanne dit :

    Super idée ce croque madame! Je l’aurais bien eu pour ce midi. Belle journée, bisous.

  13. Thal dit :

    Hummm j’en salive d’avance ! J’essayerai prochainement car c’est plutôt sympa 🙂

  14. J’aime bien tes croques, et ces petits oeufs de caille sont bien mimi !! Gros bisous Cathy

  15. Luz dit :

    Hum il me mettent l’eau à la bouche ces croques-madame

  16. Mely dit :

    J’ai justement des oeufs de caille !! je sais maintenant ce que je vais en faire hihi !
    Bises et bon jeudi.

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