Cupcakes calisson pour Top 10 Janvier 2016

Recette cupcakes aux calissons et glaçage vanille – Kaderick

Written by on in Gâteaux et Biscuits

Comme tous les mois, voici ma participation à Culino Versions avec comme thème : Dessert régressif composé de bonbons, chocolats ou confiserie. J’ai donc décidé de faire une recette cupcakes avec le reste de frangipane aux calissons qui m’avait servi pour garnir ma dernière Galette des Rois. La décoration n’étant pas mon fort avec une poche à douille, je me suis servi de la crème à la vanille pour cupcakes prête à l’emploi, un peu de perles nacrées ou de sucre doré et voilà un joli dessert régressif …

Recette cupcakes aux calissons et glaçage vanille - Kaderick en Kuizinn
Recette cupcakes aux calissons et glaçage vanille

Recette cupcakes aux calissons et glaçage vanille

Recette cupcakes frangipane aux calissons et glaçage vanille - Kaderick en Kuizinn
Préparation des cupcakes à la frangipane calissons

Pour 12 cupcakes aux calissons

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients et Matériels

  • Pour la pâte à cupcakes
  • 200 grammes de farine – 100 grammes de sucre – 100 grammes de beurre – ½ sachet de levure – 4 œufs bio
  • Pour la frangipane aux calissons
  • voir recette de la Galette des Rois aux calissons et faire la moitié des proportions
  • Pour la décoration
  • 1 flacon souple de crème pour cupcakes à la vanille – perles nacrées – sucre doré – calissons d’Aix – amandes effilées
  • 2 moules de 6 empreintes à cupcakes – 12 moules en papier pour cupcakes – 1 longue pince à décorer
Recette cupcakes frangipane aux calissons d'Aix et glaçage vanille Vahiné - Kaderick en Kuizinn
Cupcakes gourmands pour le goûter
Recette cupcakes aux calissons d'Aix et glaçage vanille - Kaderick en Kuizinn
Calissons d’Aix et décorations Vahiné

Préparation de la recette cupcakes calissons

  • Préparer la crème frangipane aux calissons en divisant les proportions en 2.
  • Faire ensuite l’appareil à cupcakes en faisant fondre le beurre au micro-ondes.
  • Blanchir les œufs avec le sucre dans la cuve du Kenwood muni du fouet.
  • Tamiser la farine avec la levure avant de l’ajouter aux œufs.
  • Remuer et dès que la farine est incorporée, verser le beurre fondu.
  • Verser la préparation sur la frangipane aux calissons, mélanger et placer au frais pour 30 minutes.

Cuisson de la recette cupcakes calissons

  • Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
  • Placer les empreintes en papier dans les moules à cupcakes.
  • Sortir le plat du frais et remplir chaque empreinte de pâte aux calissons.
  • Saupoudrer en 6 d’amandes effilées et placer sur les 6 autres un morceau de calissons.
  • Mettre les 2 plaques au four pour 15 à 20 minutes en fonction de votre four.
  • Tester la cuisson en plantant la pointe du couteau qui doit sortir sèche.
  • Retirer les cupcakes des moules et les placer sur une grille à gâteaux pour qu’ils refroidissent.
Recette cupcakes frangipane aux calissons d'Aix et glaçage vanille Vahiné - Kaderick en Kuizinn
Cupcakes frangipane aux calissons d’Aix et glaçage vanille Vahiné

Décoration des 6 cupcakes aux calissons

  • Prendre la poche de crème à cupcakes prête à l’emploi et recouvrir le dessus des cupcakes.
  • La poche étant munie d’une douille cannelée cela permet de faire de joli décor en faisant le tour du cupcakes ou en faisant des petits points de crème, ce qui le fait ressembler à un hérisson !
  • Décorer avec des calissons posés sur un côté ou en déposant avec la pince des perles nacrées ou saupoudrer de sucre doré.
  • Attendre 30 minutes pour que la crème durcissent en surface puis régalez-vous en croquant à pleines dents dedans !

 

Participation : Cette recette cupcakes aux calissons a été réalisé pour Culino Versions dont le thème Dessert régressif est proposé par la marraine du mois : Virginie du blog «Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?»

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52 commentaires

  3. Lorsque tu m’as dit que tu allais faire un petit dessert à base de Calissons, je me doutais que ce serait pour le Culino de ce mois-ci !! Super beaux tes cupkakes ma Cathy ! On a envie de croquer à plein dents dedans. Je ne connaissais pas cette poche à crème pour cupcakes ! ça m’a l’air ultra pratique pour les « pas doués » dont je fais partie !! Ils font vraiment très très pro !! Bravo ! Je savais bien que l’on verrai de beaux desserts grâce à ce thème !! Gros bisous ma Cathy, passe une belle journée.
    PS : Chouette ton nouveau design, même si j’aimais aussi l’autre !! C’est sympa de temps à autre de changer !

    • on est plus très bonbons et encore moins barre chocolatée par contre les calissons ça on adore 🙂 il restait plus qu’à trouver l’idée pour les employer ! et là il m’a suffit d’ouvrir mon tiroir à pâtisserie pour y voir la poche de crème et hop c’était parti ! c’est franchement pratique pour décorer, je pensais que tu l’avais vu quand je les ai présenté pour mon partenariat avec Vahiné, j’avais la même au chocolat, celle qui m’a servit pour décorer ma charlotte aux poires => http://www.kaderickenkuizinn.com/2014/11/charlotte-poires-chocolat-marron/
      merci pour le design, en fait j’ai juste changé la bannière et replacé la zone de recherche qui m’était réclamé … comme quoi il en faut peu pour changer de style 🙂
      gros bisous ma Claudine, passes un bon week-end ;*

    • merci ma Manue, ils sont vraiment extra, surtout qu’on retrouve des morceaux de calissons à l’intérieur 🙂 on a adoré ! des bisous et bon week :*

  5. Ils sont MAGNIFIQUES ces cupcakes !! Splendides d’aspects, et je les adore tant niveau muffins que taupins… Aux calissons, quelle bonne idée !
    Bon vendredi, bisous.

    • Pourtant c’est juste la 2 ème fois que j’en fais, je ne suis pas très douée avec une poche à douille pour la déco mais là avec cette poche de crème c’était bien plus simple pour moi 🙂 bisous ma Mely, bon week :*

  16. Je fais 2 découvertes avec ta recettes !!!! Les calissons que je n’ai jamais goûté et la crème à la vanille pour cupcakes prête à l’emploi, je ne savais pas que cela existait !!!!!!!! donc je n’arrive pas à m’imaginer le goût qu’ont tes cupcakes ! mais ils sont bien beaux en tous cas !!!!!!!!

    • Les calissons sont à base de melon confit et d’amande … c’est juste trop bon ! Quand au glaçage c’est une nouveauté de chez Vahiné … très pratique ! Ravie que la marraine du thème aime 😉 bisous Virginie :*

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