Recette tuiles – Tuile dentelle orange noisette de Benoit Molin

Recette tuiles - Tuile dentelle orange noisette de Benoit MolinVoici une recette tuiles, pour un accompagnement de dessert plus tôt qu’un dessert en lui même (quoi que moi j’adore les grignoter comma ça aussi !) En l’occurrence, là,  j’ai préparé cette recette tuiles dentelles pour en faire la base d’un autre dessert que je vous présenterai bientôt ! C’est une nouvelle recette vu sur Cuisine + et réalisé par Benoit Molin. En le voyant faire, je me suis dit «ça à l’air simple» et comme ça faisait un moment que j’avais envie d’en réaliser, je me suis lancée de suite !

Recette tuiles – Tuile dentelle orange noisette de Benoit Molin

  • Temps de préparation : 25 minutes + 1 heure de repos
  • Temps de cuisson : 6 à 8 minutes
  • Recette tuiles pour 10 tuiles dentelles

Ingrédients

  • 60 grammes de jus d’orange bio
  • 120 grammes de sucre glace
  • 60 grammes de beurre fondu
  • 50 grammes de farine bio
  • 60 grammes de poudre de noisettes complètes bio

Recette tuiles - Tuile dentelle à l'orange noisette de Benoit Molin

Préparation de la recette tuiles dentelles

  • Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
  • Prendre un plat creux, mélanger le sucre glace, la farine, le jus d’orange, la poudre de noisette et finir par le beurre refroidi.
  • La pâte doit être souple mais non liquide.
  • Laisser reposer la pâte 1 heure au frais.

Cuisson de la recette tuiles dentelles

  • Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
  • Placer une toile silpat ou bien une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson.
  • Déposer une cuillère à soupe de pâte et l’étaler avec le dos de la cuillère ou bien une petite spatule plate ( comme sur la photo)
  • Déposer les tuiles en quinconce pour éviter qu’elles ne se collent entre elles.
  • Placer au four pour 6 à 8 minutes en fonction de votre four et de coloration désirée.

Recette tuiles - Tuile dentelle à l'orange et à la noisette de Benoit Molin

Moulage de la recette tuiles dentelles

  • Préparer un rouleau à pâtisserie ou bien une plaque a empreintes pour baguettes à pain.
  • Sortir les tuiles du four et immédiatement les décoller avec une spatule.
  • Déposer les une à une ou sur le rouleau ou sur l’empreinte à baguettes en fonction de la forme désirée.

 

 

Conseils et emploi des tuiles dentelles : La rapidité est le mettre mot car dès la sortie du four les tuiles refroidissent vite et deviennent trop dures pour être moulées et se cassent facilement. Pour ma part, j’ai moulé les premières tuiles dentelles et j’ai laissé les autres à plat pour une autre utilisation. Il est possible aussi de les mouler avec un bol retourné sur lequel on dépose la tuile et en appuyant doucement sur les bords on lui donne la forme du bol, c’est idéal pour ensuite les garnir de fruits, de glace. On peut aussi les rouler en les entourant autour d’un cône ou d’un tube pour ensuite être fourré … On peu aromatiser les tuiles avec un autre jus d’agrume et tous autres fruits à coques et même les colorer en ajoutant une pointe de colorant à la pâte … Les tuiles dentelles peuvent servir de contenant, de base à un millefeuille ou une tarte, peuvent être brisées sur le dessus d’un dessert ou pour parfaire un décor …

 

  •  Source de la recette : Benoit Molin sur Cuisine +
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17 commentaires Ajoutez le votre

  1. Jolies ces petites tuiles…

    1. kaderick dit :

      Merciii ma Sandrine bisous :*

  2. sotis dit :

    hummmm je les vois bien accopagnant une petite mousse au chocolat!!!! gros bisous ma cathy

    1. kaderick dit :

      Je peux te dire qu’avec ma ganache au chocolat c’était terriblement bon 🙂
      http://www.kaderickenkuizinn.com/2014/10/ganache-chocolat-recette-chocolat-mandarine/
      Bisous ma belle :*

  3. Gut dit :

    Coucou ma Cathy !! Tu vois les vacances sont finies !! je venais te dire que tes petits cookies étaient en ligne et voilà que je tombe sur une autre petite recette que j’aime beaucoup aussi : des tuiles !! Elles ont l’air fameuses avec ces noisettes et ce parfum d’orange !! Je leur ferais bien leur fête ! Je n’en ai jamais fait car le fait de les rouler me prenait la tête mais maintenant que je suis un peu plus (enfin même beaucoup plus) pâtissière ça me semble beaucoup plus à ma portée !! Un grand merci ma Cathy !
    J’espère que tu vas bien ? Je t’embrasse affectueusement

    1. kaderick dit :

      Ça me faisait peur à moi aussi et franchement on a fait des trucs bien plus dur que ça. .. la seule chose être organisée et prete pour quand elles sortent du four 🙂 elles sont tellement bonnes et accompagnes si bien les desserts que je vais en faire régulièrement maintenant !
      Gros bisous ma Claudine et encore merci pour les cookies :*

  4. manueb dit :

    ça croustille, que c’est bonnnn !

    belle journée
    manue :))

    1. kaderick dit :

      C’est gourmand et trop bon !
      Bisous ma Manue :*

  5. chrystel56 dit :

    De ravissantes et savoureuses petites tuiles ma Cathy. A l’orange, ça doit être super
    Bisous 😉

    1. kaderick dit :

      Elles ont un bon goût d’orange qui va super bien avec le chocolat ou avec le dessert que je posterai bientôt … tu verras c’est simple et ça va te plaire ! Bisous ma Chrys :*

  6. chantal dit :

    Superbe recette que celle de ces tuiles. Je ne les ai jamais fait moi même et là je suis bien tentée.
    Chantal

    1. kaderick dit :

      tu verras c’est vraiment simple et de suite apporte un plus à tes desserts 🙂

  7. jackie dit :

    Un petit moment que je n’en ai pas fait. Elles sont très réussies ma Cathy. Des bisous

  8. bree13 dit :

    on peut dire que tu travailles dans la dentelle !

  9. J’en mangerais bien une 🙂 !!!

  10. Aureliescooking dit :

    Ça a l’air super bon !! Juste une petite question, est ce que tu utilises Dafont pour tes polices ? Ou un logiciel ?? Merci poura ta réponse, je suis vraiment fan de tes photos !! Bises, bonne soirée !!

  11. aneth dit :

    j’ai hâte de voir la suite maintenant !!!

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