Ganache chocolat – Recette de ganache chocolat mandarine

Ganache chocolat - Recette ganache chocolat noir mandarineComme je vous l’avais promis hier, voici les fameuses ganache chocolat préparé en même temps que les spirales aux noisettes pour nous faire un dessert express dès plus savoureux, facile et rapide à faire ! De quoi combler une belle envie de gourmandise sans passer des heures aux fourneaux … Tout ce qu’on aime, non ?

Ganache chocolat – Recette de ganache chocolat mandarine

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Temps au frais : 1 heure
  • Recette pour 6 ganache chocolat

Ingrédients

  • 200 grammes chocolat noir Valrhona – 30 cl de crème liquide légère
  • 1 grosse noix de beurre – 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 6 mandarines bio – 1 pincée de gros sel – 1 microplane – 1 bain marie

Ganache chocolat - Recette ganache chocolat noir crème mandarine

Préparation ganache chocolat

  • Préparer un bain marie en faisant chauffer une casserole remplie à un tiers d’eau, déposer dessus un plat assez grand pour éviter que de l’eau puisse gicler dans le bol du chocolat.
  • Placer dans le bol, les 3/4 des pistoles de chocolat, le beurre, la crème liquide, la vanille et le sel.
  • Râper le zeste d’une mandarine ou clémentine bio avec la microplane.
  • Laisser fondre doucement et mélanger le tout avec une maryse pour rendre le mélange homogène.
  • Hors du feu, incorporer la moitié des pistoles de chocolat, remuer jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
  • Faire de même avec le reste des pistoles et remuer plus vigoureusement pour obtenir ce que l’on appelle le «noyau» qui permet d’obtenir une belle ganache brillante.

Ganache chocolat - Recette ganache chocolat noir vanille et clémentine

Dégustation recette ganache chocolat

  • Verser la ganache encore chaude dans 6 verrines ou tasses à café.
  • Servir avec les mandarines coupées en deux et les spirales aux noisettes que je vous ai présenté hier.
  • Cette ganache peut se manger de suite encore tiède et du coup elle sera crémeuse et aura la consistance d’une «danette».
  • Sinon placer les au frais pour au moins 1 heure pour obtenir une ganache solidifiée.

 

Conseils : Pensez à la sortir du frais 15 minutes avant de la manger pour que la texture soit dès plus crémeuse et que les arômes se révèlent encore plus ! Vous pouvez même les préparer la veille et n’en seront que meilleures, nous l’avons vérifier vu qu’il en restait 2 que nous avons manger à midi et les gouts étaient encore plus puissant … A vous de voir comment vous désirez les manger. Mais franchement, qu’on les mange tièdes, froides ou le lendemain, ces ganaches sont à tomber ! J’attends avec impatience vos retours sur ce super dessert … Merci Jamie Oliver !

 

 

Ganache chocolat - Recette ganache chocolat noir mandarine de Jamie

Voici mes desserts présentés ensemble avec la ganache au chocolat et les spirales aux noisettes !

Une recette express comme Jamie Oliver aime nous les présenter et je vous assure en un rien de temps vous obtenez un super dessert et même le gouter si vous n’avez pas tout dévorer au repas !

Source de la recette : Livre 30 minutes chrono de Jamie Oliver

 

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20 commentaires Ajoutez le votre

  1. C’est une ganache joliment parfumée…

    1. kaderick dit :

      Chocolat mandarine vont très bien ensemble ! Des bisous ma Sandrine :*

  2. manueb dit :

    un régal avec de la mandarine dedans, ça donne un peu de fraicheur !

    belle journée

    manue :))

  3. bree13 dit :

    elles sont sublimes ces verrines !

  4. sublime!!! totalement fan et quelle jolie présentation
    trop gourmandes les bulles 🙂

  5. jackie dit :

    la subtilité de la saveur des mandarine associée au chocolat un pur bonheur et une réussite. Je note. Des bises ma Cathy

  6. sotis dit :

    hummmm je fournie la pizza si tu amène tes verrines!!! gros bisous

  7. Dan dit :

    Moi je n’aime le retour de l’hiver que parce qu’on peut se gaver de chocolat et d’agrumes!! Ces ganaches qui allient les 2 sont parfaites!!!

  8. chrystel56 dit :

    Et bien, je plongerais bien volontiers ma petite cuillère dans cette ganache chocolat-mandarine. ça semble extra
    bisous bisous

  9. irisa dit :

    Merci pour la technique bien expliquée ! je crois qu’il y aura un heureux homme bientôt à la maison ( fan inconditionnel de chocolat !)

  10. une association bien gourmande

  11. gridelle dit :

    que ça doit être bon ça!!!

  12. Mely dit :

    C’est exquis… J’adore l’idée !
    Bisous, bonne fin de week-end.

  13. naniskitchen1 dit :

    ohlala quelle merveille de gourmandise ! j’adore ! bisous

  14. Mariage de saveur qui me rappelle noël…!! très bon, très simple mais si efficace! bonne soirée

  15. Cookies.10 dit :

    Cette ganache a l’air suuuuper bonne !!!!

  16. Magnifique! ça doit être vraiment délicieux cette ganache chocolat à la mandarine! hmm
    bonne soirée ma Cathy, bisouuuus ;*

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