Plancha filet mignon de porc mariné sauce sofrito à la plancha

Pour le thème « Herbes aromatiques » de Culino Versions, Eric a décidé de faire un filet mignon à la plancha et voulant trouver une nouvelle marinade nous avons cherché dans nos nombreux livres de plancha et barbecue

Voici donc ce qui nous a donné envie ce jour-là, une sauce sofrito que nous avons adapté à nos envies.

Normalement cette sauce est censée cuire plusieurs heures et ensuite être badigeonné sur la viande, mais nous n’avions pas tout ce temps devant nous.

Donc la base de cette sauce s’est transformée en marinade pour la plancha filet et ensuite a été mélangé avec la poêlée de poivrons et a été cuite elle aussi en même temps que la plancha filet …

On adoré cette sauce et même si les ingrédients de cette sauce sont nombreux, ils vont tous très bien ensemble et sont très bien équilibrés ! Allez passons en cuisine …

Plancha filet mignon de porc mariné sauce sofrito

Recette plancha filet mignon pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes – Marinade : 1 heure – Cuisson : 10 minutes

Plancha filet - Filet mignon de porc mariné à la sauce sofrito à la plancha

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc

Sauce sofrito

Poêlée de poivrons

Plancha filet - Filet mignon de porc mariné à la sauce sofrito cuisson à la plancha

Préparation et marinade à la sauce sofrito

  • Mélanger dans un plat l’huile d’olive, le vinaigre de framboise, le paprika, piment d’Espelette, l’origan, l’oignon coupé en rondelles, les gousses d’ail écrasées, les tranches de chorizo, le thym, romarin, laurier, sel et poivre du moulin.
  • Ajouter les médaillons du filet mignon de porc dans la sauce sofrito, bien mélanger pour enduire les morceaux de filet. Laisser mariner pendant 1 heure.

Préparation de la poêlée de poivrons

  • Mélanger dans un plat les lanières de poivrons et les tomates séchées avec un peu d’huile d’olive et de sel.

Cuisson plancha filet

  • Allumer la plancha sur feu vif, quand elle est chaude y déposer les médaillons de filet mignon. Mélanger la sauce sofrito avec la poêlée de poivrons, remuer et faire cuire les poivrons à la sauce sofrito à la plancha à côté du filet mignon.
  • Retourner les médaillons après 5 minutes de cuisson, mélanger régulièrement la poêlée de poivrons et cuire encore pendant 5 minutes. Baisser le feu de la plancha si la poêlée cuit trop vite.

Plancha filet - Plancha filet mignon de porc mariné à la sauce sofrito et herbes aromatiques

Dégustation plancha filet

  • Déposer de la poêlée de poivrons sur l’assiette, disposer les médaillons sur les poivrons et servir avec de la semoule de couscous.
  • Si comme moi vous adorez les anchois, disposez-en un sur chaque médaillon ! Un pur délice …
  • Cette recette a été réalisé pour le thème « Herbes aromatiques » de Culino Versions

Recette inspirée du livre : La bible Weber du barbecue

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

26 commentaires Ajoutez le votre

  1. bree13 dit :

    ça doit être succulent cuisiné comme ça !

    1. kaderick dit :

      Oh ouiii … un vrai regal !

  2. Miechambo dit :

    La cuisine est en chantier donc pas beaucoup de temps pour cuisiner ni beaucoup d’espace ! Mais je retiens avec plaisir cette recette pour la faire dès que la cuisine sera toute pimpante et que j’aurai tous mes ustensiles à portée de mains!
    Bises ensoleillées
    MIE

    1. kaderick dit :

      Tu vas te regaler une fois ta cuisine terminée 🙂
      Gros bisous ma Mie :*

      1. Miechambo dit :

        J’ai mis du temps avant de faire cette recette !! Mais il n’est jamais trop tard n’est-ce pas ???? ;o))
        Nous l’avons dégustée il y a quelques jours mais comme tu le verras sur mon blog j’ai remplacé le filet mignon par des travers de porc. Mais je la referai certainement avec du filet mignon aussi.
        http://miechambo.canalblog.com/archives/2016/07/05/34019456.html
        Nous nous sommes vraiment RÉGALÉS !!! Je crois bien que la sauce sofrito va revenir souvent sur notre table pour accompagner viandes et poissons. Merci mille fois pour tes délicieuses idées.
        J’espère juste que tu vas bien………et qui sait avoir quelques nouvelles.
        Bises et bonne soirée
        MIE

  3. manueb dit :

    Eric a eu une bonne idée, cette viande doit être parfumé et grillée à point, miam

    très bon lundi

    manue :))

    1. kaderick dit :

      Oui il a été bien inspiré !
      Bisous ma Manue :*

  4. Gut dit :

    Je valide la recette d’Eric !! 😀 !! Vivement que le soleil se décide à pointer le bout de son nez pour utiliser ma plancha ! il se pourrait bien que cette belle recette fasse partie d’un prochain repas ! ça me plait infiniment !! Très grosses bises Cathy

  5. Carmencita dit :

    Superbe assiette appétissante qui donne envie de s’installer à ta table et cette sauce que je découvre me plait beaucoup. Bisous

  6. Tu me mets l’eau à la bouche de bon matin !

  7. Lilydine dit :

    Coucou,
    Il est même pas midi que je salive déjà…
    Bisous

  8. Mapopotte dit :

    quelle superbe assiette

  9. Carole dit :

    Super joli et super apétissant !!! Bisous

  10. Colorée, parfumée et très appétissante!! Merci pour cette recette. Bonne journée!

  11. sotis dit :

    ohlala qu’est ce quelle donne envie ton assiette!!!! gros bisous ma belle

  12. Lydie dit :

    Une excellente recette comme toujours !! Bises

  13. cette recette est très tentante, comme d’habitude 🙂 elle me mets l’eau à la bouche en tout cas, très gourmand!
    bonne soirée, bisous ma Cathy!

  14. mespapilles dit :

    Vous vous êtes régalés avec ce plat bien savoureux, un régal. Bises.

  15. un vrai la cuisine à la plancha

  16. Le retour de la reine de la plancha!
    tu est vraiment la meilleure dans ce domaine!
    j’adore!
    superbe recette pour le culino désolé je n’ai pas participé ce mois ci 🙁

  17. patricia dit :

    c’est vrai que tu es la reine, de trop belle recette que j’adore bisous

  18. gridelle dit :

    c’est une recette encore une fois sublime!

  19. Ariane dit :

    Délicieux !! Une recette pleine de couleurs, de joie et de soleil !

  20. Elle est MAGNIFIQUE cette recette 🙂 !!! Ca met l’eau à la bouche 🙂 !!!

  21. Merci pour le message 🙂
    Je suis ravie de découvrir vote blog, Il est superbe !! Bravo à vous deux 🙂
    Je viens de m’inscrire à la newsletter pour ne manquer aucune recette !!

    Bon dimanche
    A bientôt

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