Parmentier de poisson et épinards en cocotte

Je continue dans mes petits plats réconfortants qui tiennent chauds avec ces petites cocottes de parmentier au poisson et épinards bio. Comme souvent, j’ai eu l’idée de la faire en regardant le contenu de mon frigo ou j’avais des épinards bio frais, une envie de poisson et comme il fait très froid le tout serait associé à des pommes de terre …

Et comme récemment, j’ai acheté des petites cocottes rectangulaire, ronde, ovale … Je les adore et j’avais trop envie de m’en servir …

Recette du parmentier de poisson et épinards bio en cocotte individuelle - Kaderick en Kuizinn©2013

Parmentier de poisson et épinards bio en cocotte

 Pour 3 cocottes

Préparation 10 minutes

Cuisson 25 minutes

Ingrédients

Recette du parmentier de poisson et épinards bio en cocotte individuelle - Kaderick en Kuizinn©2013

Préparation de la purée

  • Peler les pommes de terre, les laver puis couper en petits cubes.
  • Mettre dans le cuit vapeur, les saler et faire cuire 15 minutes.
  • Dans les 5 dernières minutes, ajouter le poisson.
  • Écraser les pommes de terre tant qu’elles sont chaudes avec le presse purée à main.
  • Ajouter le mascarpone, bien remuer. Ajuster l’assaisonnement.

Cuisson des épinards

  • Enlever la carde des épinards, les laver.
  • Faire chauffer un faitout avec de l’eau bien salée.
  • Quand l’eau bout, ajouter les épinards et les faire cuire 5 minutes.
  • Les égoutter puis bien les presser pour enlever le plus d’eau possible.

Recette du parmentier de poisson et épinards bio en cocotte individuelle - Kaderick en Kuizinn©2013

Montage des cocottes

  • Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
  • Dans chaque fond de cocotte, répartir le poisson effeuillé.
  • Puis disposer les épinards et finir par la purée de pomme de terre.
  • Couvrir de gruyère râpé et faire gratiner pendant 10 minutes.

Recette du parmentier de poisson et épinards bio en cocotte individuelle - Kaderick en Kuizinn©2013

Dégustation des cocottes

On les a mangés toutes chaudes, juste après avoir pris les photos, je vous dis pas comme j’ai du faire vite … une bonne odeur se dégageait de ces cocottes … je n’avais qu’une envie c’est de plonger ma fourchette dedans …

Recette du parmentier de poisson et épinards bio en cocotte individuelle - Kaderick en Kuizinn©2013

En tout cas, le fait de mettre ce parmentier dans des cocottes individuelles permet de manger la bonne dose et de ne pas se resservir … et en fait on en a eu bien assez …

Ces cocottes de parmentier, en font un plat bien complet avec le poisson, les légumes, le féculents et le fromage … top équilibre ces cocottes qui plairont aussi bien aux petits comme aux grands …

Et vous, elles vous tentent mes cocottes ?

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

29 commentaires Ajoutez le votre

  1. hmm un très beau plat, comme je les aime!!! Moi aussi je suis une grande fan des petits plats tout mignon et des cocottes :p je craque souvent !
    Je ne sais plus où les mettre d’ailleurs.. mais j’adore hi hi !
    Bisous et belle soirée ma Cathy

    1. kaderick dit :

      ça donne de suite envie de voir ces cocottes !!!
      bienvenue au club alors 🙂
      bisous ma Letiss :*

  2. Stf - GirlyPower dit :

    Mmmmmmmmh, moi qui adore les épinards, je testerai : Très bonne idée !

  3. nadège dit :

    Quelle belle version de parmentier, un régal,
    bisous

  4. Ludivine dit :

    Très belles tes petites cocottes et bien gourmandes!!

  5. Carmencita dit :

    tout ce que j’aime dans ces cocottes, un régal bises

  6. samar dit :

    un plat sain equilibre et reconfortant comme je les aime !! un plat que les grands et les petits adorent
    grosse bise ma belle

  7. je suis plus que séduite par ses cocottes, c’est vraiment toutes les saveurs et les ingrédients que j’aime 🙂 elles sont trop choux en plus tes nouvelles cocottes! bonne journée

  8. LeeYaa dit :

    Original ce parmentier ! Ca change et j’adore le poisson avec les épinards par contre je ne suis pas dan de purée :S

  9. Lyne dit :

    J’adore le parmentier de poisson et si épinards il y a, je fonds forcément.
    Un plat que j’aime vraiment beaucoup et qui me donne bien envie … Et qui me donne une idée. Merci ma douce pour ce partage.
    Des bisous tout plein, et une belle journée !

  10. Michèle dit :

    Une petite cocotte bien tentante!! Gros bisous

  11. brigitte dit :

    Une petite cocotte qui me va parfaitement gouteux et équilibré Miam! je suis dans ma période, J’affine et j’allège! bises Cathy, passes une très bonne journée!

  12. Gribouillie dit :

    hum j’adore les épinards et ton parmentier me donne très très envie !!

  13. Bien appétissant ce parmentier !

  14. choupette82 dit :

    Une superbe photo qui donne bien envie de réaliser cette belle recette gourmande et savoureuse !!!
    Bises

  15. Eric dit :

    jolies cocottes !
    mais sans poisson ni épinards 🙂

    1. kaderick dit :

      du coup ça fait une cocotte de purée ! mdrrr 🙂

  16. De jolies cocottes bien appétissantes !!! un vrai régal
    Bisous à vous 🙂

  17. Quelle question!!!!!!!! bien sur que oui elles nous tentent!!! elles sont divinies!

  18. meline70 dit :

    Si tes cocottes me tentent ? et bien oui et plutôt deux fois qu’une !! elles sont juste superbes et excellentes ! ton parmentier de poisson est succulent autant que très gourmand et l’idée me plaît beaucoup, cela change très avantageusement du parmentier traditionnel et les épinards sont vraiment les bienvenus dans cette recette ! un plat fabuleux et magnifique ! bravo et merci à toi ! je partage très volontiers cette sublime recette !
    Je te souhaite une très belle journée de jeudi, bisous
    Jacqueline

  19. chouchie dit :

    Avec le froid qu’il fait c’est tout à fait le genre de cocotte que j’aime 🙂
    Bon moins pour mes loulous qui n’aiment pas les épinards , lol
    Félicitations pour la une HC et gros bisous ma Cathy !!!

  20. ManueB dit :

    belle cocotte, bien gourmande et parfaite pour ce temps froid et neigeux !!

    très belle journée

    manue :))

  21. Mapopotte dit :

    C’est marrant ça … je viens justement de finir de manger mon parmentier de poisson, par contre je n’ai pas eu le temps de prendre de photo 😉
    Sympa d’y ajouter des épinards, je tenterai une prochaine fois …

  22. Si je n’étais pas fébrile et en petite forme, je serais bien tentée.

    Je te souhaite une belle fin d’après midi

    Valérie.

  23. c-line dit :

    Un délicieux parmentier pour nous réchauffer, je prends la cocotte rouge, merci 🙂 Bisous Cathy

  24. kak dit :

    carrément qu’elles me tentent tes cocottes, ça a l’air trop bon et très jolies tes minis cocottes 😉 bises

  25. Béné70 dit :

    Une tite cocotte, ça n’est pas de refus ! Bizzz

  26. Julia T dit :

    Coucou ma belle Cathy! tout à fait dans mes gouts tu imagines! dans les petites cocottes c,est super mignon en plus! J,adore le poisson et j’ai de super souvenirs de les avoir achetés au pêcheur à l,arrivée au quai du port….bises ma belle!

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