Galette des rois frangipane

Ce dimanche, on a eu la bonne surprise de se lever sous la neige, on l’attendait plus. Quelle beauté de voir son jardin ainsi recouvert de ce beau manteau blanc, de le prendre en photos, de voir son chat fasciné par ce nouveau paysage …

De rester au chaud et de déguster une belle galette des rois frangipane à la fleur d’oranger … Oui, je sais, je suis à la bourre, vous avez déjà toute publié vos galettes, mais il n’est pas trop tard puisqu’on a jusqu’à la fin du mois et en plus c’est même pas une pâte feuilletée maison.

C’est bien une des seules choses que je ne sais pas encore faire … Promis, l’année prochaine je me rattraperais … En attendant, voici la galette à la fleur d’oranger comme on la mange chaque année

Recette de la galette rois à la frangipane et fleur d'oranger - Kaderick en Kuizinn©2013
Recette de la galette des rois à la frangipane et fleur d’oranger

Pour 6 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 30 minutes

– Ingrédients –Recette de la galette des rois à la frangipane et fleur d'oranger - Kaderick en Kuizinn©2013

– Crème d’amande –

Galette des Rois

frangipane à la fleur d’oranger

 

– Préparation de la crème d’amande –

  • Dans un récipient, travailler le beurre avec une cuillère en bois pour qu’il devienne bien mou.
  • Ajouter le sucre et mélanger vigoureusement avec un fouet.
  • Ajouter un à un les oeufs en fouettant à chaque fois pour que le mélange devienne mousseux.
  • Incorporer la poudre d’amande faites avec des amandes entières passer au mixer avec leur peau pour plus de gout.
  • Ajouter la fleur d’oranger, mélanger bien pour obtenir une crème homogène.

– Préparation de la galette –

  • Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7
  • Sortir les pâtes feuilletées du frigo.
  • Déballer un rouleau et garder le papier sulfurisé dessous.
  • Déposer-le sur la plaque du four.
  • Garnir de la crème d’amande jusqu’à 3 centimètres du bord et déposer la fève.
  • Poser par dessus le deuxième disque de pâte feuilletée.
  • Avec le pouce, presser bien tout autour pour coller les deux disques entre eux.

– Cuisson de la galette –

  • Badigeonner le dessus de la galette avec un pinceau de jaune d’oeuf un peu dilué avec de l’eau.
  • Avec un couteau pointu, faire un petit trou au milieu de la galette.
  • Tracer des lignes avec la pointe du couteau pour la décorer, laisser parler votre imagination.
  • Enfourner 10 minutes à 210°c puis baisser la température à 180°c pour 15 minutes.
  • Laisser tiédir dans le four avec la porte ouverte.
Recette de la galette rois à la frangipane et fleur d'oranger - Kaderick en Kuizinn©2013
Part de la galette des rois à la frangipane et fleur d’oranger

Une galette des rois comme on l’aime, simple certes mais tellement bonne !

Je vous laisse aujourd’hui avec 2 photos de la neige de dimanche

Recette de la galette des rois à la frangipane et mon chat qui regarde la neige - Kaderick en Kuizinn©2013
Mon chat qui regarde la neige

Mon Chouchou entrain d’admirer le paysage …


 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

72 commentaires Ajoutez le votre

  1. brigitte dit :

    une bien belle galette garnie généreusement et de jolies photos de votre jardin sous la neige! très bon mardi

    1. kaderick dit :

      merci à toi Brigitte 😉
      bonne soirée bisous :*

  2. christèle dit :

    hummmmmmm une bonne galette bien parfumée je dis un grand OUI
    bon mardi
    bisous

    1. kaderick dit :

      J’ACHÈTEEEEEEE !!!!!!!!!
      Bisous ma Christele ♥

  3. LeeYaa dit :

    Une très belle galette bien gourmande et parfumée que tu as fait là ! Je peux avoir la part avce la fève ? 😀

    1. kaderick dit :

      bon alors tu fais la suivante du coup ma LeeYaa bisous :*

  4. ManueB dit :

    je mangerais bien une tranche de galette !!! ça fait longtemps :-))

    belle journée

    manue :))

    1. kaderick dit :

      tu vas t’arranger avec ma belle fille 🙂
      elle s’est approprié le dernier morceau !!!
      bisous ma Manue :*

  5. poucinette dit :

    trop belle !!!!!!!!!!!!!!!!!! miammmmmmmm

    1. kaderick dit :

      merci ma Poucinette bisous :*

  6. Michèle dit :

    Moi je veux bien en manger toute l’année de ta jolie galette!! Bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      oh c’est gentil ça ma douce Michèle :* bisous

  7. c-line dit :

    Un belle galette pour se réchauffer, tu t’es bien appliquée pour faire les motifs, bravo!! Moi aussi, j’ai des minoux qui regardent la neige (faut s’occuper comme on peut hein)!!! Gros bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      l’artiste qui dessine à là maison c’est Éric 🙂 dis bisous ma c-line :*

  8. Elle est bien belle ta galette ma Cathy ! Je t’en volerais bien une part malgré mon régime ! Je n’ai jamais essayé à la fleur d’oranger… Je n’en avais jamais entendu parler d’ailleurs, donc merci pour l’idée !!! Ouaouh, je ne sais pas si la neige a tenu chez toi, mais tu en as eu tout plein… Nous, à peine quelques flocons mardi dernier, juste le temps de faire 3 photos, un rayon de soleil et tout a fondu…
    Bonne semaine ma belle et à bientôt !
    bises bises
    Cath

    1. kaderick dit :

      on adore là fleur d’oranger et j’aurai tendance à mettre partout 🙂 pour ce qui est de là neige elle à fondu dans là matinée mais là magie à été là pendant quelques heures 🙂 bisous ma Cath ♥

  9. katoo dit :

    Pas mal le graphisme sur ta galette !!!! J’aime beaucoup….Et à la frangipane, c’est bien la meilleure.
    Bisous !!! 🙂

    1. kaderick dit :

      Eric s’est bien amusé en effet !!!
      des bisous Katoo 😉

  10. Quand il y a une galette des rois quelque part, j’arrive !!!!
    Et oui la neige était omniprésente ce week-end, mais heureusement (j’aime pô) la pluie l’a fait fondre (bien fait !)
    Bisous ma Kiki
    http://www.lapoelequirit.com/article-pate-a-crepes-au-chocolat-parce-qu-il-pleut-sans-gluten-114596432.html

    1. kaderick dit :

      alors dépêche toi avant que ma belle fille est tout dévoré !!!
      des bisous ma Mimi :*

  11. Oh la la… comme elle est belle… Moi qui m’étais dit que l’Épiphanie était finie… tu me donnes envie d’en refaire…

    1. kaderick dit :

      hihihi, il te reste encore quelques jours alors profites en !!!
      des bisous ma Lady gourmande :*

  12. Elle est parfaite
    Bon mardi, la douceur est de retour.
    Valérie.

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup ma Valérie, bisous :*

  13. choupette82 dit :

    Oui nous aussi nous avons eu la surprise de voir la neige au réveil mais elle n’a pas tenu, snifff !! dommage !
    Ta galette devait être délicieuse à déguster ! gros bisous Cathy 🙂

    1. kaderick dit :

      juste une matinée et pouf plus rien !!!
      mais bon heureusement il y avait la galette 🙂
      des bisous ma Choupette :*

  14. jackie dit :

    Quelle délice! Chouchou préfère rester à l’intérieur tout comme mon Sushi et ma petite Lisa qui elle a élu domicile sur le radiateur. Bises et belle journée. Ici grand soleil.

    1. kaderick dit :

      l’hiver chacun son emplacement chouchou derrière la fenêtre et Andy sur le canapé au chaud sur son coussin !!!
      des bisous ma Jackie et des calins à tes chats :*

  15. elle est magnifique cette galette! mais ce n’est pas a la frangipane car celle-ci est un mélange de crème d’amande et de crème patissière! bonne journée

    1. kaderick dit :

      merci je note, je ne savais pas !!!
      bisous ma belle ;*

  16. Miechambo dit :

    Simple galette à la frangipane ou couronne briochée des rois ce sont vraiment les deux que je préfère ! J’ai bien essayé avec succès quelques variantes mais je reviens toujours à mes premières amours :o))
    Pas de neige chez nous…….j’aime beaucoup la voir chez les autres mais pas chez moi ;o))
    Bises
    MIE

    1. kaderick dit :

      rien de tel que les traditionnelles !!!
      et j’ai du mal avec les nouvelles versions même si elles me tentent j’en reviens toujours aux même 🙂
      des bisous ma Mimie :*

  17. marie dit :

    Tu me donnes envie d’en faire une petite dernière… je ne m’en lasse pas !! Bises.

    1. kaderick dit :

      allez tu as encore le temps !!
      des bisous Marie ;*

  18. Une très belle et bonne galette!! Bonne journée ma cathy!
    Bises.

    1. kaderick dit :

      merci mon Amoula, bisous ;*

  19. Lyne dit :

    Et oui, c’est jusqu’au 30 de ce mois les galettes des Rois, ma Cathy 😉 Tu n’es donc nullement en retard 😉
    Ah la crème d’amande, j’adore, et pourtant je ne la digère pas :-// A mon avis, c’est juste le beurre qui fait que cela ne pas pas. Je t’en prends une part, au moins, celle-ci, elle passera 😉 Et la fleur d’oranger ♥
    Plein de caresses à Chouchou ♥
    Bisous, bisous ! Et une belle journée, ma douce!

    1. kaderick dit :

      j’ai même encore le temps d’en refaire encore une !!!
      je suis contente que la mienne ne te fasse de mal ma douce !!! tu as des miaou de mon Chouchou, bisous ma Lyne :*

  20. Une belle galette des rois frangipane …. çà me rappelle un concours ….. hmmm ! ahhh défis des rois des régions et défis des rois de l’imagination !
    Alors Cathy tu nous fais une galette des rois de l’imagination pour « recettes.de » comme Lyne ?
    Allez une belle petite contribution (je suis membre du jury… chuuuuut !)
    Ici : http://recettes.de/defi-rois-de-l-imagination
    je t’attends …. bises, Sandy

    1. kaderick dit :

      oui, oui je sais ma SAndy 🙂
      on essaye de voir si on peut te faire ça pour ce week !!!
      des bisous ma belle :*

  21. yas dit :

    une jolie galette très parfumée!!
    ici pas de neige en abondance!!biz ma Cathy
    ps j’ai testé ta recette de riz au lait aux carambars une tuerie!sur mon blog aujourd’hui!!merci!!

    1. kaderick dit :

      à la fleur d’oranger c’est trop bon avec l’amande !!!
      je suis contente que mon riz t’es plu !!! c’est bon j’ai récupéré la photo 🙂
      de gros bisous ma Yas :*

  22. gut dit :

    Hello Cathy !! Comme ta galette est belle ! je suis restée, comme ton minou, devant, à bien regarder comment tu avais fait tous ces beaux dessins dessus ! Je ne suis jamais inspirée moi !
    Elle est parfaite ta galette, seule petite chose pour moi la fleur d’oranger que je n’apprécie pas trop (sauf pour se parfumer les mains !) mais on peut remplacer par un autre alcool n’est ce pas ? Hummm ! je me régale !! Gros bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      bien sur tu peux la faire nature ou avec du rhum aussi !!!
      pour le dessin, c’est Eric qui s’est amusé 😉
      si l’idée te plait,ne te gêne pas ma Claudine, de gros bisous :*

  23. MamanDine dit :

    Ta galette est vraiment très jolie !!!
    mercii pour ce partage de photos, ton minouchat est comme les miens : mieux au chaud à regarder les flocons tomber ^^
    Gros bizoos

    1. kaderick dit :

      c’est tellement mieux de regarder ça au chaud !!!
      de gros bisous ma Dine :*

  24. CrispX dit :

    Il n’est jamais trop tard pour une bonne galette ma Cathy 🙂 J’aime beaucoup les petits décors que tu a fait, ça donne du cachet à ta galette. Par contre si je peux me permettre, la frangipane est un mélange de crème pâtissière et de crème d’amande ( à raison de 2/3 et 1/3 ). Mais ceci dit, avant de me mettre en ménage avec un boulanger/pâtissier, tout ce qui était à base d’amande était pour moi de la frangipane lol
    J’espère que nous aurons la chance de voir la neige bientôt car pas un seul flocon chez moi…
    Gros bisous Cathy <3<3<3

    1. kaderick dit :

      bon ben au moins maintenant je saurai et j’essayerai comme ça la prochaine fois !!!
      merciii et de gros bisous ma Crispy :*

  25. Je dois t’avouer Cathy que je n’ai pas encore fait de galette cette année ! et pourtant on aime ça ! mais il n’est pas trop tard comme tu le dis le mois n’est pas terminé. Nous aussi nous avons de la neige mais depuis plus d’une semaine, très joli admiré de derrière la vitre (comme pour ton joli chat) mais la galère pour aller travailler. bisous

    1. kaderick dit :

      oui pour aller bosser c’est plus embêtant c’est sur mais là elle n’a tenu que la matinée, donc ça va 😉
      des bisous Marie-Hélène :*

  26. Chrystel dit :

    Très belle et appétissante ta galette Cathy. Celle à la frangipane reste ma préférée entre toute.
    Bisous
    Chrys

    1. kaderick dit :

      tout comme nous, merci ma Chrys, des bisous :*

  27. oh tu l’as joliment décorée cette galette et elle a l’air très bonne j’adore!!! Il est tout mignon ton chat a contempler la neige 😉 Bises

    1. kaderick dit :

      merci c’est gentil ma Julie !!!
      c’est un peu le concierge de la maison !!!
      des bisous ma puce :*

  28. Hind dit :

    J’en veut un morceau 🙂
    Pour la neige j’ai l’habitude on a 6 mois de neige chez moi, mais c’est toujours un spectacle fascinant la première neige qui tombe, en plus les enfant sont tous excité et heureux de la voire.
    Bonne journée

    1. kaderick dit :

      6 mois de neige !!! waouh !!!
      moi un peu ça me suffit 🙂
      de gros bisous Hind :*

  29. Manuella dit :

    Elle est juste parfait cette galette ! J’y gouterai bien !!!
    Bonne soirée Cathy

    1. kaderick dit :

      tu t’en doutes il y en a plus ma belle !!!
      des bisous Manuella :*

  30. sotis dit :

    la classique est toujours ma préférée!!!!! bisous

    1. kaderick dit :

      pour nous aussi !!!
      des bisous Sotis :*

  31. samar dit :

    ici aussi il neige !! j’aime pas ca il fait troop froid !! toop belle ta galette il n’est jamais trop tard de toute facon on est encore au mois de janvier ! aujourd hui j’ai fait ton cake au chocolat noir mmm trooop bon ! je publierai au courant de la semaine j’essaierai demain 😉
    bizzzz ma belle

  32. Hélène dit :

    Il n’est jamais trop tard pour une bonne galette! En plus j’en ai mangé très peu cette année, comme si je m’étais réservée pour la tienne!!!
    Belles photos Cathy comme toujours. Plein de bisous

  33. Julia T dit :

    Ce qu’elle a l’air délicieuse et toute tendre ta belle galette! Je n’en n’ai pas fait mais quand je vois tes sublimes photos, ça me donne envie! lolll! Bravo elle est magnifique ma belle! Je t’en pique une belle part pour me consoler! Bises ma Cathy!

  34. Mais il n’est jamais trop tard pour manger une bonne galette Cathy!!

    Surtout lorsqu’elle est aussi belle!

    Bises et bonne soirée!

  35. letiss dit :

    Très jolie ta galette, elle me donne bien envie. Et bravo pour tes jolies photos sous la neige ! j’adore.
    Moi non plus je ne fais pas ma pâte feuilleté maison, pourtant elle serait tellement meilleur ! Un jour surement.. hi hi !
    Bisous ma Cathy !

  36. chouchie dit :

    Vous avez bien de la chance d’avoir de la neige ! Nous à Bordeaux, c’est flotte , flotte et re-flotte ( et re-flûte alors …) Elle est belle cette galette, les dessins dessus sont supers jolis et avec l’eau de fleur d’oranger je craque ! Miam… Miam… Miam
    Ps: peux tu me redonner le lien pour Feedburner s’il te plaît ? Je ne le retrouve pas dans mes mails …
    Pps : Tu as un beau chat qui a l’air très cuieux de découvrir le paysage … mais de l’intérieur , lol
    Enormes bisous ma Cathy !!!

  37. Ludivine dit :

    Trop belle ta galette! Et puis il n’est jamais trop tard pour se faire plaisir on en mange tout janvier et après on passe aux crêpes!! Lance toi dans la pâte feuilletée maison avec toutes les belles choses que tu fais tu verras ça c’est très simple ! Bisous bonne soirée

  38. bblinou83 dit :

    La présentation de ton blog me plait beaucoup.

    1. kaderick dit :

      merci ma Linou, des bisous :*

  39. Méline dit :

    Absolument superbe ta galette, merveilleusement réalisée et pleine de saveurs et de parfums délicieux, un immense bravo pour cette succulente recette bienvenue par ces froids journaliers, j’adore !!
    Je te souhaite une très belle journée de jeudi, bisous
    Jacqueline

  40. Pauline dit :

    S’il te reste une part j’en veux bien une! Nous on a eu de la neige le vendredi..;c’est vrai que c’est magnifique de voir son jardin recouvert de blanc!
    Belle soirée!

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