L’autre jour, en visitant les blogs des copinautes, je suis tombée sur la recette des croissants facile de Christèle du superbe blog «Dans vos Assiettes» qui l’avait elle même vu chez Christelle du blog «Voyage Culinaire» ces croissants étaient trop beaux et gourmands. Mais de suite, je me suis dis encore une recette qui va durer des plombes !!! Et bien pas du tout, bon ça se fait pas en 5 minutes mais franchement en 1 heure on a de très bons croissants, bien feuilletés, croustillants avec un bon goût de beurre. Une quantité assez importante pour pouvoir en mettre au congélateur et se refaire plaisir un autre dimanche matin ! J’ai essayé de vous détailler le plus possible les étapes.
Croissants feuilletés pur beurre
fait maison et facile à faire
Pour 6/8 personnes
Préparation 40 minutes – Pâte 1h30
Repos 45 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 ml de lait fermenté
- 150 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- sel fin 1 cuillère à café
- 1 œuf bio battu
- 500 grammes de farine bio
- 12 grammes de levure fraîche
Pour le façonnage
- 210 grammes de beurre
- 1 jaune d’œuf bio pour le dorure
Préparation de la pâte à croissants
- Mettre tous les ingrédients dans la M.A.P en commençant par les liquides,la levure, la farine, le sel et le sucre, mettre le programme pâte de votre M.A.P pour une durée de 1h30
- Sortir la pâte, la déposer sur votre plan de travail, la découper en 2,puis chaque morceaux en 2 et encore en 2, vous devez avoir 8 boules de même grosseur.
- Découper le beurre en 7 morceaux de 30 grammes.
- Étaler la 1ère boule avec votre rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle de 3/4 mm d’épaisseur.
- Découper le morceau de beurre de 30 grammes en 20 morceaux, les disposer sur la pâte comme sur la photo au-dessus.
- Étaler une autre boule de la même dimension et poser là sur la 1ère pâte avec le beurre.
- Remettre les parcelles de beurre et recommencer comme ça jusqu’à la dernière boule de pâte.
- Étaler la dernière pâte et recouvrir l’ensemble
Façonnage des croissants
- Reprendre le rouleau et étaler légèrement la pâte pour en faire un cercle.
- Surtout n’appuyez pas trop pour ne pas faire sortir le beurre et ne pas écraser le feuilletage.
- Maintenant que vous avez a peu près un rond, découper le en 4 avec un gros couteau.
- Chaque quart est redécoupé en 4 lui aussi.
- Voilà les 4 triangles de vos futurs croissants.
- Faire une encoche avec le couteau dans la partie la plus large (voir la photo)
- Mettre un triangle face à vous sur une feuille de papier sulfurisé.
- Écarter les 2 encoches vers l’extérieur pour bien former les pointes du croissant.
- Rouler la pâte sur elle même sans serrer en finissant par la pointe sur le dessus.
- Faire de même avec les autres 15 morceaux.
- Les couvrir avec un torchon chaque plaque et laisser reposer pendant 45 minutes
Cuisson des croissants fait maison
- Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
- Délayer l’œuf battu avec un tout petit peu d’eau.
- Badigeonner d’œuf chaque croissant avec un pinceau.
- Enfourner les plaques pour au moins 20 minutes.
- Comme d’habitude ajuster la température et le temps de cuisson en fonction de votre four
Dégustation des croissants fait maison
- Les croissants sont cuits quand ils sont bien dorés et que la pâte s’est bien développée. Sortir les croissants et les faire refroidir sur une grille. Vous pouvez bien sur les manger chaud, tiède ou froid, en fonction de votre goût.
- Si vous voulez en congeler, les sortir du four 5 minutes avant, attendre qu’ils aient complètement refroidis avant de les placer dans des sacs fermés, quand vous voudrez en remanger, allumer votre four à 180°c. Mettre les croissants encore congelés dans le four pour 5 minutes au moins.
- Vous pouvez les manger nature, avec de la crème de marrons, de la confiture, ou comme ici, avec la très bonne confiture au géranium offert dans ma Box CookUp.
- C’est la première fois que j’utilisais du lait fermenté, depuis que je le voyais passer sur les blogs, j’avais trop envie d’y goûter. On a adoré le moelleux qu’il donne à la pâte et depuis j’ai récidivé dans d’autres desserts, à venir rapidement !
Pour une première, je suis assez fière de moi !
Je le dis pas souvent, mais là je penses que je peux !
A faire, à refaire et même a essayer en chocolatines … A suivre …
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Bonne dégustation et Bonne journée
Eric et Kty
Oh ils sont très beaux tes croissants! Bravo Cathy!
Bisous….
merciii, mon Amoula ;*
tu les adorerais !!!
Oh oui tu peux, je n’en ai encore jamais fait, cela donne envie d’essayer, et d’en croquer. Je viens de prendre mon petit déjeuner, j’en aurai volontiers pris un !
ben moi c’était une première mais ça sera pas la dernière c’est sur !!! bisous Lourima :*
¤ Cathy ¤
J’ai déjà vu cette façon de faire mais je n’ai pas encore essayé. Tu me fais une piqûre de rappel!! Merci Cathy. Bisous
oh oui tu devrais essayer Michèle !!!
tu vas adorer 🙂
bisous ma douce :*
Oh lalalala mais ils sont magnifiques ces croissants !!! Très jolie recette.
Il me tarde d’avoir un « vrai » four, rien que pour préparer ce genre de viennoiseries et ne plus devoir les acheter à la boulange 🙂
Bizoos et bonne Journée
ben ça tombe bien Noël c’est dans 1 mois, reste plus qu’a négocier avec le Père Noël 🙂
Bisous ma belle :*
tu peux être fiere de toi ils sont magnifiques bravo
tes photos me redonnent envie d’en refaire
merci pour pour le lien
bon lundi
bisous
je le dis pas souvent mais là j’étais fière de dire
» c’est moi qui l’ai fait » 🙂
attends c’est normal de te citer sans toi je n’aurais jamais fais mes croissants !!! hihihi
des bisous ma Chritèle :*
j’ai aussi fait ces croissants ils sont sur mon blog. Ils ont eu grand succès, vraiment facile à faire….
et qu’ils sont bonnnnnnnnnns !!!
tien, je pourrais en refaire !
passe une belle journée
manue :))
oui je viens de voir ça Manue !!!
les tiens étaient excellents aussi !!!
des bisous et vive les croissants 🙂
Super cette idée! Ils sont magnifiques!
J’en ai fais ce weekend mais il est vrai que ma recette est beaucoup beaucoup plus longue:! LOl
Bisous ma Cathy, belle journée
ben maintenant tu auras la version plus simple et rapide 🙂 des bisous ma belle :*
Ah le lait fermenté, une fois qu’on y a goûté …
Mais ce n’est pas juste de mettre ces superbes croissants sous le nez à l’heure du petit dej’, ma douce ! Comment ne pas craquer ?
Je vais me contenter de mes petits biscuits suédois chocolatés …
Mon homme les ayant repérés, je vais être obligée de m’y atteler 😉
Ils sont superbes, ma Cathy !
Bisous, une belle journée !
oui c’est tout à fait ça, maintenant que j’y ai goûté !!! j’ai déjà fait 2 autres desserts avec à venir bientôt !!! mais si c’est juste ma douce je savais que tu passerais au moment du petit dej, rien de tel que mes croissants pour accompagner ton thé !!! Luigi à raison, il te faut les leurs faire maintenant 🙂 des bisous ma douce ♥ ♥ ♥ ainsi qu’a tes hommes :*
Voilà de belles petites gourmandises matinales….
Tu peux livrer ?
Bisous ma Kiki !
http://www.lapoelequirit.com/article-o-soissons-o-ton-salon-du-blog-culinaire-2-112817463.html
pour toi, bien sur ma Mimi 😉
livraison express !!!
des bisous ma douce ♥ ♥ ♥
Alors là, c’est un autre niveau !! Je ne sais pas si je vais tenter !!! Mais qu’est ce que le lait fermenté ?
Ils nous font bien envie quand même !! Bisous
je te rassures ma Véro, si j’y suis arrivée, tu peux les faire !!! et puis tes pitchouns vont adorer !!!
le lait fermenté ou lait ribot ou bien Iben, il porte plusieurs noms suivant sa provenance !!! c’est du lait qui à la consistance d’un yaourt liquide onctueux et qui donne du moelleux à tes desserts 🙂 maintenant que j’y ai goûté je vais plus m’en passer !!! des bisous ma Véro et lance toi ♥
wahou ! magnifiques !!!! je craque ! la dernière fois que j’ai fait des croissants entre les temps de levée et les manipulations….j’ai fini à 21 h !!!! sans rire….j’adopte ta recette
bises cathy, bravo !
ben voilà pourquoi jusqu’à maintenant je n’en avais pas fait !!! mais là franchement c’est simple assez rapide par apport aux autre méthodes !!! et tellement bon 😉 des bisous mon Agnès ♥
tes croissants ont l’air délicieux et surtout bien beurrés!!! Bravo! bonne journée
tu peux en diminuer la dose de beurre si tu veux !!!
mais quitte à se faire plaisir autant y aller 😉
des bisous Pauline :*
Wow, c’est superbe, faire ses croissants maison, miam !! Bien joué, ils ont l’air délicieux ! 🙂 Bonne semaine Cathy, je te fais des bisous !!
depuis le temps que j’avais envie d’en faire, il suffisait d’attendre la bonne recette 🙂
des bisous ma Lili ♥
Quand on est douée on en fait de belles choses ! j’ai toujours voulu faire des croissants mais c’est trop fort pour moi !
Il ne me reste plus qu’à admirer ceux de ma petite copinaute ! ils sont tellement beaux tes petits croissants ! Miammmm !! Gros bisous
c’est gentil ma douce !!! * j’en coquelicote *
mais tu sais pourtant je suis pas très doué ni adroite pour toutes ces choses, alors si moi j’y arrive … mon prochain défi : réussir les macarons !!!
des bisous ma Gut ♥
Et bien t’es quand meme courageuse ! Quelle réalisation !! Je m’avouerai vaincue meme avant d’avoir lu la quantité de beurre nécessaire … LOL !!
Des bises gourmandes et bravo Cathy. tes croissants sont superbes.
merciii Laurence 🙂
quand à la quantité de beurre rien ne t’empêches de la diminuer !!!
des bisous ma belle :*
Tu me donnes une envie de croissant, que tu ne devrais mêm pas avoir le droit de faire ça. Maintenant j’ai le ventre qui crie famine 🙂 Belle journée
c’est bon signe ça, c’est qu’ils sont à ton goût !!! hihihi 🙂
des bisous ma belle :*
Coucou,
Une recette vraiment superbe et excellente, tes croissants sont fabuleux et particulièrement réussis, bravo pour cette magnifique réalisation… pas si facile que ça, la pâte à croissants, tu es vraiment un chef ! les photos attirent terriblement le côté gustatif de la réalisation… châpeau !
Je te souhaite une très belle journée de lundi, bises
Jacqueline
Et bien merciii Méline pour ton si gentil commentaire !!!
mais tu sais je ne suis pas une chef !!! j’ai essayé et comme la recette est bonne, ça a donné ce beau résultat 🙂 des bisous ma belle :*
J’aime beaucoup ! Je crois que je vais tester dès ce week end.
Merci pour le partage de cette recette et pour ces explications très claires.
Bonne journée
j’espère l’avoir été claire et avoir assez détaillé les étapes, rien ne vaut les photos pour ça !!!
tu verras c’est moins compliqué que ça en à l’air !!!
tu me diras ce que tu en penses Valérie :* bisous
Qu’ils sont beaux tes croissants ma Cathy !
Ils me donnent carrément envie d’y croquer… Même si je ne peux pas… snif !
Bon, tant pis, une prochaine fois…
Bises ma belle et à bientôt
Cath
Tu ne l’as peut-être pas encore vu, petit concours chez moi, pour mes 500 premiers fans facebook…
À bientôt ?
j’en suis désolé ma Cath, merci de venir quand même alors que ça doit être dur 🙂
non je n’ai pas vu ton concours, je retourne sur ton blog !!! des bisous ma belle :*
Je reconnais que là, tu m’as fait franchement baver devant mon écran, mais je ne t’en veux pas ma belle… Ca m’apprendra à avoir dépassé les bornes des limites…
Continue de nous régaler surtout !
Bisous bisous
Cath
merciii ma Cath et bon courage !!!
pleins de bisous :*
Je suis fière de toi aussi ^^ Tes croissants sont superbes et l’idée de feuilletage par superposition est géniale ! Bizzz
oui je trouve l’idée extra et je vais voir si ça marche pour la pâte feuilletée !!! à tester !!! des bisous ma Béné :*
ils sont beaux!!!!!!!!! bises
beaux et bons, ce qui ne gâche rien !!!
bisous ma Flopinette :*
Excellent pour bien commencer la semaine
Bises
Valérie.
oh oui il me tardait aujourd’hui pour vous les proposez !!!
des bisous ma Valérie :*
Ils sont très beaux tes croissants! Merci pour ta visite sur mon blog, ça m’a permis de découvrir le tien. J’aime beaucoup le design, il est très agréable à lire.
merci Emeline, c’est gentil !!!
merci de ton retour et sois la bienvenue sur mon blog 🙂
Ils sont vraiment superbe ces croissants
merciii Aurélie, bisous :*
bien dorés et croustillant à souhait, miam miam!!! bisous
tout croquant en effet !!!
bisous Sotis :*
Je ne connaissais pas cette façon de faire, mais ça me tente beaucoup! Cette façon de réaliser une pâte feuilletée me parait plus facile que la façon classique… Merci pour la partage!! 🙂
J’en profite pour mettre ton blog (que je découvre grâce à « Les cuisines de Garance ») dans mes favoris !!
oh oui bien plus facile et pour un super résultat comme tu peux le voir !!! sois la bienvenue sur mon blog Nadine, même si je n vois pas comment tu as pu arriver chez moi en passant chez Garance vu que je en la connais pas !!! mystère … !
Facile à faire, c’est vite dit !!! Quand tu vois tout le travail qui est fait avant (d’ailleurs ton tuto en photos est tiptop) je trouve ingrat la vitesse à laquelle on les engloutit !
Quand j’ai lu « confiture de géranium », je me suis exclamée : HEIN ? ben ouais, j’ai bien fait une gelée de coquelicot cet été … Alors pourquoi de géranium !!! Si çà se trouve, çà a le même goût :o)
Belle semaine à vous 2, big bisous, Sandy.
Zut, il fallait lire : pourquoi PAS de géranium !!!
j’avais décoder ma Sandy, ça m’arrive aussi de zapper des mots !!!
ben oui par apport à une pâte feuilletée ou a des croissants fait classiquement c’est bien plus court !!! de plus Sandy si tu regarde la pâte c’est la M.A.P qui l’a fait ensuite tu as juste 8 morceaux de pâte à étaler, du beurre à dispatcher, et ensuite rouler 16 triangles !!! ça va il y a plus dur ou plus long comme recette 🙂
la confiture de géranium m’a été offert dans ma dernière box, une vraie belle découverte !!! tu as fait de la gélée de coquelicot et tu me dis ça comme ça moi la fana de coquelicot !!! hihihi 🙂 belle semaine Sandy :*
Parce que c’est toi, voilà la recette : http://www.cuisinetcigares.com/article-confit-de-coquelicots-ou-confiture-ou-sirop-gelifie-106520823.html
mais faudra attendre l’année prochaine … que les coquelicots fleurissent !
Et encore un petit bonus : http://www.cuisinetcigares.com/article-cheesecake-sans-cuisson-melon-menthe-et-son-confit-de-coquelicot-106784567.html
Bises, Sandrine.
merci beaucoup Sandrine, je l’a mets de côté pour l’année prochaine !!!
bonne soirée, bisous
D’incroyables croissants!!! Ils sont magnifiques Cathy, comme une pro, dommage que j’ai pas de MAP!!! Merci pour tes photos qui montrent les étapes 🙂 Bisous, bisous
tu peux faire la pâte à la main si tu as envie de croissant ma c-line 🙂 des bisous :*
J’ai toujours eu l’impression que c’était super dur à faire , je sais pas pourquoi… mais en voyant ta recette ça à l’air facile, il va bien falloir que je m’y mette un de ces jours 😉 Ils sont vraiment super beaux !!! bises et bon début de semaine
ben si tu fais la pâte feuilletée avec les pliages, les multiples tours et attente entre chaque tours, ben oui c’est dur et c’est pour ça que je n’en avais jamais fait !!!
mais là c’est vraiment simplifié comme méthode !!!
et quand tu vois le résultat pour moi c’est une super méthode !!! des bisous ma Céline ♥
je confirme tu peux etre fière de toi !!! ces croissants sont une reussite !! La réalisation semble pourtant longue en vue des differentes etapes, mais comme je te fais confiance je vais tester prochainement! 🙂
Bonne semaine ! bises
Lou
merciii ma Lou !!!
tu verras en la faisant c’est pas si long que ça, c’est juste que j’ai voulu bien détailler la recette et expliquer les photos pour pouvoir bien les refaire !!! il me tarde de voir les tiens ma Lou, des bisous ♥
J’ai regardé en plissant les yeux…. pour pas trop que ca me donne envie! hihihii!
j’adore ils sont superbes!
mais non il faut pas Marion, les photos n’ont jamais fait grossir au contraire il faut en profiter !!! hihihi
des bisous ma puce ♥
Une superbe réalisation et tu as tout lieu d’en être fière ! Et en plus tu te transformes de nouveau en une terrible tentarice gourmande……..j’en meurs d’envie maintenant ! Mais sans lait fermenté c’est possible de les réussir, tu crois ? Je ne sais même pas où trouver cet ingrédient moi ……pfffff !
Bises
Michèle
je ne voudrais pas te dire de bêtises vu que je n’ai essayé qu’avec du lait fermenté ma douce !!!
par contre ça se trouve dans tous les supermarchés au rayon frais avec le lait frais !!! il porte le nom de lait fermenté ou Iben ou ribot suivant les régions 🙂
des bisous et bonne soirée :*
ils sont magnifiques !! irrésistibles !
merciii Neaira, bisous gourmands :*
Ohlala! C’Est divin tes croissants! Avec de la confiture maison ça doit être à tomber! Tu me fais craquer! Je pique le gros sur la dernière photo! Tu peux regarder ailleurs stp? lol! Bises ma Kaderick!
oh oui pour être divin ils le sont aussi bien nature, qu’accompagné et même d’une autre façon, à suivre ….
des bisous ma Julia ♥
C’est pas forcement une recette que je réaliserai étant donné que mes parents tiennent une boulangerie (lol), mais ils m’ont l’air très appétissant tes petits croissants 🙂
bisous
ben oui si tes parents ont une boulangerie forcément !!!
mais moi c’est pas mon cas 🙂
bisous Letiss :*
ils sont magnifiques
Bisous
merciii ma Boop !!! bisous ;*
tu as du être boulangère dans une autre vie, tes croissants sont magnifique sa donne vraiment envie !!!
miiiiam
Jenny
c’est gentil Jenny, mais si c’est le cas je ne m’en souviens pas 🙂 des bisous ma belle :*
Ils sont absolument magnifiques! Bravo…
merciii Miamana, bisous :*
J’adore cette recette…. je veux dire nous adorons à la maison. Je fais cette recette régulièrement car avec la pâte avec des tours c’est plus long. Tes croissants sont très beaux et bons. bises
pour nous cela été une vrai découverte et ne restera pas la dernière !!! des bisous Marie-Hélène :*
Alors celle là je l’a met de côté car ça reste ma grande frustration en cuisine, les croissants, avec cette recette j’ai peut être une chance de me rattraper !!
En tout cas ils sont ultra réussis, bravo !
tu verras quel plaisir de faire et de réussir ses propres croissants, c’est top !!! bonne réalisation Noasette :* bisous
ils sont superbes !
merciii, bisous Yolande :*
C’est vrai on n’y pense pas à la faire soi même mais c’est tellement meilleur !
En tout cas ils sont magnifiques les tiens, vraiment très très réussis … Bises
et tellement gratifiant en plus !!!
bisous Chouchie :*
parfait !!
merciii !
Ce matin j’ai laissé un commentaire….qui a disparu….mauvaise manip de ma part ?
Je les trouvais magnifiques ces croissants et disais que la dernière fois que j’ai fait des croissants, j’ai commencé le matin et fini à 9 h ! donc…je suis admirative devant ceux-ci…Miechambo, il y a toujours du lait ribo ou fermenté dans les magasins bio ! difficile à remplacer….ça va changer la nature de la pâte…plus léger, un peu aigre…inexplicable !
Bravo Cathy ! magnfiques !
bises et à bientôt…
oui il est publié à 09h11, regarde en bas de page et cliques sur la 1ère page des commentaires !!!
j’ai du les fractionner car il y en a beaucoup et pour éviter que vous ayez à descendre bien trop bas, bas, bas …
merci pour tes précisions pour Michèle bisous mon Agnès ♥
ils sont magnifique.
@+
merciii Hind 🙂
sois la bienvenue sur mon blog !!!
ils sont magnifiques
c’est une recette qui ne me quitte plus depuis plus de 3 ans je la trouve super
bonne journée bisous
tant que ça !!!
il « tait temps que je la découvre 🙂 hihihi
bisous
Trop gourmands ces croissants !!! Bises
oh oui Manuella, bisous :*
J’en ai une similaire ou on badigeonne de beurre fondu : il faut que je teste celle-ci ! Bises !
oui je viens d’aller voir ma belle et du coup j’en ai trouvé d’autres qui le faisaient de l’oeil !!! bisous :*
Ils sont juste splendide j adore.. Sa me donne follement envie .. Bravo car c est galere le feuilletage
ben là c’est bien moins galère, il te suffit de suivre les photos 😉 bisous Jess :*
C’est très intéressant, je vous propose des simple recettes pour Noël, C’est le moment où toute la famille se réunit autour d’une seule table. La bûche de noël, la dinde, le boudin, le foie gras… Tout ces plats présentent les traditions, l’originalité et l’élégance de la cuisine de noël. Pour avoir plus d’info consultez cet article http://www.glamissime.net/cuisine/recettes-noel/
merci Patricia !!!
Alors là je te dis un grand bravo, ils sont magnifiques, avec un bon café et de la bonne confiture, je me régale à distance,
bisous
c’est comme ça aussi que je les ai dégusté 🙂
bisous
Ils sont très réussis tes croissants ! C’est du travail mais ça en vaut largement la peine ! J’imagine la bonne odeur qu’il devait y avoir chez toi … ^^
Bonne soirée, bisous
on se serait cru dans une boulangerie avec cette bonne odeur qui te guide vers elle 😉
bonne soirée, bisous
Euh…dis, flemmingite aigüe oblige…tu livres en Bretagne, Cathy ?
Ils sont trop trop beaux tes croissants.
Chrys
Euh …. en Bretagne, non 🙂
remarque ici non plus !!! hihihi
merci, bisous
Hummm!!! un vrai régal. Ils me font craquer tes croissants.
tellement bons et croustillants en plus, bisous
Olala ils sont bien gourmands tes croissants ma Cathy j’adore!!!
oh oui ils le sont ma Julie, un vrai délice !!!
bisous ma belle :*
Bonjour,
Ces croissants sont à tomber!!!!!! Je vais me lancer dans cette recette dés demain!! Je suis dingo des croissants!!
Je suis tombé sur votre blog en me surfant…
Je suis aussi Toulousaine!
A bientôt!
Yamina, biscuitetcapuccino.over-blog.fr
contente de te connaitre, chouette une Toulousaine de plus !!! j’espère que ces croissants seront à ton goût 🙂
sois la bienvenue sur mon blog !!!
Vraiment de toute beauté, je v’ai tester !
tu seras pas déçu !!!
sois le bienvenu sur mon blog 🙂
J’ai littéralement craqué sur tes croissants. Cela va être l’occasion d’un après-midi cuisine avec mon fils !! Bisous.
un beau moment de partage et de gourmandise avec ton fils 😉 bisous ma Natly
Muhm !! A moi aussi ils me donnent bien envie !! Ils sont vraiment trop beaux !! Bonne soirée
merci Nathalie 🙂 bisous gourmands et bonne soirée
Ben dis donc tu fais très fort waouh !!!!!!!!!!!
merci, merci ma Boubou, j’étais contente de moi sur ce coup là 🙂
des bisous ma douce ♥
extra !! j’ai plus d’excuses maintenant pour m’y mettre je suis tellement contente d’avoir trouve votre recette merciiiiiiiiiiiiiiii vos croissants me font saliver
effectivement, le résultat est bluffant. va falloir tester ça !
Ces croissants sont vraiment superbes !
je les ai préparés aussi, ça vient de chez patchouka je pense, mais trop bons ces croissants effectivement !!
Bonjour,
je viens de faire les croissants et ils sont plutôt réussi bien que pas aussi feuillettés que les votres, mais pourquoi autant de beurre fois dans le plat, c’est impressionnant ! y a t il moyen d’éviter cela ?
Merci pour votre réponse
isabelle
Bonjour
C’est par hasard que je suis ici ce matin et j’avoue que j’ai été scotchée par cette recette et que j’ai bien l’intention de l’essayer. Ce qui m’inquiète un peu c’est de trouver du lait fermenté. J’irai en boutique Bio et je verrai bien. Sinon est-il possible de mettre du lait entier ordinaire ? J’ai bien lu tous vos messages et tout le monde à l’air emballé alors plus qu’à faire les courses… Merci pour cette merveilleuse recette et promis je redonne de mes nouvelles dès que je l’aurai essayée.
Bonjour Nicole,
pour ce qui est du lait fermenté vous en trouverez dans votre supermarché au rayon frais ( crème fraîche et lait entier ou pasteurisé) vous pouvez le trouver sous le nom de lait fermenté ou de lait ribot ou lait Iben, c’est un lait à conservation courte … vous pouvez aussi en trouver dans les magasins orientaux !
je ne sais pas si vous pouvez ça marche avec du lait entier vu que je n’ai jamais essayé … le lait fermenté a plus une consistance de yaourt à boire ! donc j’ai peur que du lait ça soit trop liquide et change la consistance de la pâte ! j’espère que mes renseignements vous aiderons et merci de me donner des news de vos croissants 🙂
Kaderick Merci de m’avoir répondu. Je suis venue donner des nouvelles. Aujourd’hui je suis sortie exprès pour trouver ce lait fermenté je suis allée en magasin bio et bien je n’ai rien trouvé alors j’ai posé la question à la vendeuse et elle m’a répondu qu’elle n’en faisait pas car ce lait ne se conservait pas. Je suis allée dans un magasin « Intermarché » et là aussi rien et en plus la personne m’a regardée comme si j’étais une bête curieuse qu’est-ce que je demandais là ?et je suis morte de rire. Samedi je vais essayer le magasin Géant je verrai bien donc affaire à suivre…. J’habite le centre de la France des « bouseux » ils ne connaissent rien pardon! Je me demandais si je ne pouvais pas rajouter un yaourt nature dans mon lait entier ? c’est bien comme çà que l’on fait les yaourts ? ce n’était qu’une idée ??? Je vais m’inscrire à la newsletter ce site est génial. Merci infiniment
Bon encore des misères je n’arrive pas à m’inscrire à la newsletter
Voici ce que j’ai « 502. That’s an error.
The server encountered a temporary error and could not complete your request.
Please try again in 30 seconds. That’s all we know. »
et je ne lis pas l’anglais désolée et je ris encore. merci de m’aider
et bien mince !!! décidément Nicole vous n’avez pas de chance !!!
La phrase 502 error, veut dire que pour le moment vous ne pouvez être mise en connexion avec mon blog,
je sais ça me le fait dès fois quand je veux me connecter à mon blog !!!
mais en général il suffit d’attendre 5 minutes et de re essayer et ça marche !!!
je viens de vérifier mes abonnés à la newsletter et j’y vois une Nicole, j’espère que c’est vous et que vous y êtes arrivée !!!
merci pour votre patience, je suis vraiment désolé de tous ces désagréments indépendant de ma volonté !!!
bonne soirée Nicole :*
ben dis donc qu’elle histoire ce lait !!!
remarque moi il y a encore 6 mois je ne le connaissais pas !!!
c’est grâce à d’autres blogueuses que je l’ai découvert
alors normalement au Géant tu vas en trouver, cela m’ai déjà arrivé d’y en acheter …
affaire à suivre Nicole !!!
pour ce qui est de mettre un yaourt je ne sais as donc je ne voudrais pas dire une bêtise et qu’après les croissants ne soient pas bons !!!
bon courage et bonne soirée :*
Me revoilà c’est la Ninie j’a trouvé sur le net une recette de lait fermenté
Le Buttermilk ou babeurre ou encore lait ribot ou lait fermenté est utilisé dans beaucoup de recettes de la cuisine américaine : gâteaux, muffins, pancakes… En Irlande aussi. C’est l’un des ingrédients phare du Soda Bread, recette emblématique de l’Irlande.
Le babeurre est à l’origine le lait qui restait dans la cuve après avoir fait le beurre. Ce petit lait était considéré comme une boisson énergisante et désaltérante. La tradition voulait que, dans chaque ferme irlandaise, était offert à tout visiteur, une tasse de ce lait. Et dans la cuisine nord-africaine, il est aussi très populaire.
Le lait fermenté a un goût proche de celui du yaourt, liquide et plus onctueux. De nos jours, le lait fermenté est fait à base de lait maigre fermenté à l’aide de souches de bactéries. Il se trouve au rayon frais des supermarché, au rayon beurre, crème, à côté du lait frais. Mais si, comme moi, le lait fermenté ne fait pas partie des achats quotidien et que vous décidez – un dimanche, le soir, à l’heure où les magasins sont fermés, voilà la recette de dépannage pour en faire soi-même ! Très pratique pour moi, elle m’a dépanné plusieurs fois, déjà !
pour 225 ml de lait fermenté
_ingrédients_
• 225ml de lait entier
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraichement pressé
_préparation_
> verser le lait dans une jatte, ajouter le jus de citron
> laisser reposer 15 minutes à température ambiante – le lait va commencer à « tourner », ne vous inquiétez pas
> bien mélanger avant d’utiliser
> vous pouvez conserver ce lait fermenté quelques jours dans un contenant fermé hermétiquement
_nota_
• pour faire du lait fermenté « maigre », mélanger (dans les mêmes proportions) du lait écrémé avec du vinaigre blanc.
Si demain je ne trouve pas de lait fermenté au supermarché et je prendrai cette recette
http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2010/09/lait_fermente_1.jpg
A bientôt pour la suite du feuilleton…. et j’espère que ce sera les croissants Kaderick – Bisous
PS Je ne sais pas comment m’y prendre pour mettre une photo
merci beaucoup Ninie pour cette recette du lait fermenté que je vais garder précieusement pour les jours ou je n’en aurai pas 🙂
je croise les doigts pour que vous en trouviez pour une 1ère utilisation ça serait mieux pour vous rendre compte de la texture qu’il doit avoir …
la suite au prochain numéro 🙂
bonne après-midi Ninie :*
Bonjour Kaderick
Bonnes nouvelles j’ai trouvé mon lait fermenté ce matin au Supermarché Géant dans le rayon que tu m’avais indiqué. Je suis très contente Merci beaucoup Kaderick. Demain je fais les croissants. Je ne peux pas aujourd’hui je dois rendre une petite visite à maman qui se trouve en maison de retraite. Elle aura 91 ans le 4 Mars prochain.
Gros Bisous et très certainement à demain pour la suite de cette belle reçette.
PS – Une petite chose à te demander encore si c’est possible bien sûr. Peux-tu remplacer mon nom et mon Prénom par Ninie tout simplement tous mes amis(es) m’appellent comme çà. Par avance Merci Kadérick
pas de soucis Ninie,en plus j’adore !!!
contente Ninie que vous ayez trouvé le lait fermenté maintenant il n’y a plus qu’à les faire !!!
passez une belle après-midi avec votre maman et souhaitez lui un bon anniversaire … 91 ans ça se fête 🙂 bon week Ninie :*
Coucou Kadérick je suis contente d’être là. Oui çà fonctionne et çà fait plaisir.
Merci pour ta réponse à mon mail et je voulais te dire aussi maintenant que j’ai fait les croissants et bien je vais regarder toutes tes recettes.
Gros bisous
ce n’est pas trop de faire tourner l’appareil 1h30 svp
merci pour la reponse
Fatima
c’est le programme qui dure 1h30, la machine à pain ne tourne pas pendant tout ce temps !!! heureusement 🙂 bonne journée Fatima
Oh làlà mais qu’est ce qu’ils sont beaux tes croissants ! On dirait qu’ils sortent de chez le boulanger ! Et puis la recette n’a pas l’air trop compliqué, je la mets de côté, Merci 🙂
Belle journée !
ils sont superbes ! j’adOOOOOOOOOre 🙂
ils sont absolument magnifiques tes croissants!!!!
Et bien j’ai bien envie de tester !…. Merci pour ces belles photos ! 🙂 et la recette bien entendu ! 😉
Ils ont l’air fameux !!! Si j’ai le courage un jour j’essaierais d’en faire !
Bonsoir, je voudrais faire tes croissants demain, mais je viens de m’apercevoir que le début de la pâte est faite dans une MAP, et j’en ai pas, que me conseilles tu de faire au niveau du mélange et temps de pose. Merci de ta réponse et bonne soirée
tu peux pétrir la pâte dans un robot ou à la main pendant 15 minutes
et ensuite laisse poser la pâte pendant 1 heure.
bons croissants ma belle, bisous :*
Merci de ta réponse rapide, ok je vais faire ça et t’envoie une photo et mettrais ta recette sur ma page, un peu de pub ça fait pas de mal lol bisou
c’est adorable, merci Sabine, bisous :*
il me semble avoir déjà essayé cette méthode mais il fallait badigeonner les couches de pâte de beurre fondu.
je les avais raté lol !
sa a l’aire tres bon mais juste une question c quoi le M.A.P
La M.A.P c’est la Machine A Pain !
Bons croissants 🙂
Ces croissants semblent bien gourmands et ils sont très tentants !!!
Bonne soirée
j’ai posté ta recette c’etait tres bon a refaire merci bizzz
[…] d’après ma recette de «Croissants maison facile à faire» […]
bonjour j’aimerai savoir si on peut faire ces croissants sans le lait fermenté qui doit être du » lait ribot « c’est ce qu’on trouve dans le commerce chez nous mer ci
Monique
Bonjour Monique,
oui le lait fermenté, c’est aussi le lait ribot en effet !
je ne sais pas si vous pouvez le remplacer, je n’ai jamais essayer …
mais ce que je sais c’est que le lait ribot apporte un moelleux supplémentaire !
dites moi si en cas vous essayer, que je sache si ça marche, merci d’avance !
Cathy
[…] et a super réussis ma recette facile de croissants […]
[…] Croissants maison facile à faire […]
[…] utilisations. Ce caramel beurre salé au chocolat nous a servi pour faire trempette avec les minis croissants préparé dimanche par Eric. Mais j’ai été prévoyante et j’en ai mis une partie de […]
[…] http://www.kaderickenkuizinn.com/2012/11/croissants-maison-facile-faire/ […]
[…] Croissants maison facile à faire – Sabine d’Instagram […]
Bonjour Cathy !
Dis-moi la congélation des croissants… n’est pas possible quand ils sont crus… c’est à dire cuits – 5mn ?
c’est bête mais c’est comme ça que je les achetais il y a 5 ans…industriel comme pas possible….
Depuis, je fabrique beaucoup et là ils sont si beaux tes croissants que j’ai envie d’en faire et d’en congeler !
pour en avoir un peu d’avance… merci bcp pour cette générosité gourmande…
COrine