Voilà enfin la recette de la Glace au chocolat blanc et nougatine que vous avez découvert dans Le Brownie gourmand et la Demi-Sphère à la glace au chocolat blanc
Ma 1ère glace, jusqu’à maintenant je n’avais fait que des sorbets, mais un jour dans ma boite à lettres m’attendait un joli livre qui m’a été offert par mon amie ♥ Cenwen ♥ de La cuisine des Anges
Un livre de glaces, sorbets et granités pour toutes les saisons, voici quelques exemples de recettes que l’on peut trouver.
Printemps : Glace aux piments d’Espelette – Sorbet à l’avocat – Granité de betterave …
Été : Glace au muesli – Sorbet de pastèque – Granité de jus de fruits et de légumes …
Automne : Glace à la figue – Sorbet au coing – Granité à l’orange sanguine …
Hiver : Glace à la crème de marrons et à la vanille – Sorbet de Noël – Granité de champagne …
Une centaine de recettes qui donne envie. Vous allez en avoir toute l’année grâce à ce livre 🙂
Ingrédients pour la glace au chocolat blanc :
– 35 cl de lait
-15 cl de crème fleurette
– 110 grammes de sucre (70 pour moi)
– 150 grammes de chocolat blanc
– 6 jaunes d’œufs
Préparation :
– Verser le lait, la crème et la moitié du sucre dans une casserole.
– Porter à ébullition et y incorporer le chocolat blanc découpé en morceaux.
– Dans un saladier, mélanger les jaunes et le reste du sucre.
– Blanchir les œufs puis verser le lait chocolaté sans cesser de battre.
– Remettre à cuire 1 minute, dès que la crème nappe la cuillère, stopper la cuisson.
– Laisser refroidir la crème avant de le verser dans la cuve de la sorbetière.
– Turbiner pendant 15 minutes.
Ingrédients de la nougatine à la cacahuète :
– 50 grammes de cacahuètes
– 50 grammes de sucre
Préparation :
– Torréfier les cacahuètes dans une poêle à sec pendant 2/3 minutes.
– Retirer la peau en les frottant entre les 2 doigts.
– Faire le caramel blond en mettant le sucre sur la plancha.
– Ajouter les cacahuètes, mélanger bien.
– Vous pouvez faire le caramel avec une casserole.
– Étaler finement sur une feuille de papier sulfurisé, laisser refroidir.
– Découper en morceaux puis mettre dans un mixer, hacher grossièrement.
– Mélanger les cacahuètes caramélisés à la glace juste turbiner.
– Remplir des moules en silicone pour avoir des portions individuelles.
– Mettre au congélateur pour au moins 1 heure.
Comme vous pouvez le voir la nougatine à former une belle couche au fond de la glace, ce qui permet d’avoir une fois démouler un dessus bien croquant et gourmand.
Voilà les 2 versions de cette glace au chocolat blanc, nature ou à la nougatine.
Ces 2 versions vous plaisent?
Alors à vos turbines 🙂
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Retrouvez le récapitulatif de toutes les recettes des Brownies fait pour le 1er thème de Culino Versions
Le thème pour le mois de septembre est *La Fougasse* si ça vous intéressent vous pouvez vous inscrire jusqu’au 15 septembre ici
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Les + de K en K
Alors que sonne la rentrée scolaire, tu nous permets d’allonger l’été finissant… Un pêché mignon et gourmand qui nous fait fondre…et qui risque de mettre en péril notre « silhouette » !! Comment garder une belle « ligne » : déguster avec plaisir sans remord !!!! Très bonne semaine !! Bisous chocolatés !!
Marie -Thé ; ça va on est plus trop concernée par la rentrés scolaire toutes les 2 😉
du coup ça nous laisse du temps pour ce prendre une petite glace et pour la ligne… 🙂
on se fait plaisir, c’est l’essentiel 🙂 bonne semaine à toi aussi!!! ♥ bisous ♥
Avec la nougatine et son croustaillant… cette glace devient très alléchante !
LadyMilonguera : en effet c’est de la pure gourmandise 🙂
Là je craque, j’en veuxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Michèle : ben prend une cuillère 😉 merci de ta visite et bienvenue sur mon blog 🙂