Glace au chocolat blanc et nougatine

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Voilà enfin la recette de la Glace au chocolat blanc et nougatine que vous avez découvert dans Le Brownie gourmand et la Demi-Sphère à la glace au chocolat blanc

Ma 1ère glace, jusqu’à maintenant je n’avais fait que des sorbets, mais un jour dans ma boite à lettres m’attendait un joli livre qui m’a été offert par mon amie ♥ Cenwen ♥ de La cuisine des Anges

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Livre de glaces, sorbets et granités *Editions France Loisirs*

Un livre de glaces, sorbets et granités pour toutes les saisons, voici quelques exemples de recettes que l’on peut trouver.

Printemps : Glace aux piments d’Espelette – Sorbet à l’avocat – Granité de betterave …

Été : Glace au muesli – Sorbet de pastèque – Granité de jus de fruits et de légumes …

Automne : Glace à la figue – Sorbet au coing – Granité à l’orange sanguine …

Hiver : Glace à la crème de marrons et à la vanille – Sorbet de Noël – Granité de champagne …

Une centaine de recettes qui donne envie. Vous allez en avoir toute l’année grâce à ce livre 🙂

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Ingrédients pour la glace au chocolat blanc :

– 35 cl de lait 

-15 cl de crème fleurette

– 110 grammes de sucre (70 pour moi)

– 150 grammes de chocolat blanc

– 6 jaunes d’œufs

blog-cuisine-photo-logoPréparation :

– Verser le lait, la crème et la moitié du sucre dans une casserole.

– Porter à ébullition et y incorporer le chocolat blanc découpé en morceaux.

– Dans un saladier, mélanger les jaunes et le reste du sucre.

– Blanchir les œufs puis verser le lait chocolaté sans cesser de battre.

– Remettre à cuire 1 minute, dès que la crème nappe la cuillère, stopper la cuisson.

– Laisser refroidir la crème avant de le verser dans la cuve de la sorbetière.

– Turbiner pendant 15 minutes.

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blog-cuisine-photo-logoIngrédients de la nougatine à la cacahuète :

– 50 grammes de cacahuètes

– 50 grammes de sucre

blog-cuisine-photo-logoPréparation :

– Torréfier les cacahuètes dans une poêle à sec pendant 2/3 minutes.

– Retirer la peau en les frottant entre les 2 doigts.

– Faire le caramel blond en mettant le sucre sur la plancha.

– Ajouter les cacahuètes, mélanger bien.

– Vous pouvez faire le caramel avec une casserole.

– Étaler finement sur une feuille de papier sulfurisé, laisser refroidir.

– Découper en morceaux puis mettre dans un mixer, hacher grossièrement.

– Mélanger les cacahuètes caramélisés à la glace juste turbiner.

– Remplir des moules en silicone pour avoir des portions individuelles.

– Mettre au congélateur pour au moins 1 heure.

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 Comme vous pouvez le voir la nougatine à former une belle couche au fond de la glace, ce qui permet d’avoir une fois démouler un dessus bien croquant et gourmand.

Voilà les 2 versions de cette glace au chocolat blanc, nature ou à la nougatine.

Ces 2 versions vous plaisent?

Alors à vos turbines 🙂

*~*~*~*

Retrouvez le récapitulatif de toutes les recettes des Brownies fait pour le 1er thème de Culino Versions 

Le thème pour le mois de septembre est *La Fougasse* si ça vous intéressent vous pouvez vous inscrire jusqu’au 15 septembre ici

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Culino Versions

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7 commentaires Ajoutez le votre

  1. Marie-Thé dit :

    Alors que sonne la rentrée scolaire, tu nous permets d’allonger l’été finissant… Un pêché mignon et gourmand qui nous fait fondre…et qui risque de mettre en péril notre « silhouette » !! Comment garder une belle « ligne » : déguster avec plaisir sans remord !!!! Très bonne semaine !! Bisous chocolatés !!

    1. kaderick dit :

      Marie -Thé ; ça va on est plus trop concernée par la rentrés scolaire toutes les 2 😉
      du coup ça nous laisse du temps pour ce prendre une petite glace et pour la ligne… 🙂
      on se fait plaisir, c’est l’essentiel 🙂 bonne semaine à toi aussi!!! ♥ bisous ♥

  2. Avec la nougatine et son croustaillant… cette glace devient très alléchante !

    1. kaderick dit :

      LadyMilonguera : en effet c’est de la pure gourmandise 🙂

  3. Michèle57 dit :

    Là je craque, j’en veuxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

    1. kaderick dit :

      Michèle : ben prend une cuillère 😉 merci de ta visite et bienvenue sur mon blog 🙂

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