Voici les recettes Bento destination Cambodge

« Du sauté de porc aux gambas et courgettes » et un « tapioca aux bananes caramélisées « .

Hier, je vous ai présenté mon Bento destination Cambodge pour la carte postale du mois du « Tour du Monde en Bento » donc voici les recettes qui l’ont composé. Ces deux recettes cambodgiennes, je les ai faites à la plancha, mais vous pouvez les faire au wok,ou bien à la poêle. J’ai mangé mon bento lundi midi, accompagné de riz, qui est l’accompagnement indispensable de la cuisine cambodgienne. C’est la première fois que je faisais ces deux recettes et je n’ai vraiment pas été déçue. Un vrai régal, ce mélange terre mer et le tapioca, je n’en avais plus mangé depuis mon enfance, cela fut un vrai retour en arrière. Mais ce qui est sur c’est qu’autant l’une comme l’autre seront refaites, car tout le monde à aimé à la maison.

Passons à la recette du

« Sauté de porc aux gambas et courgettes« 

Ingrédients pour 4 personnes

• un morceau de 350 grammes d’échine de porc – 12 gambas fraîches ou congelées
• 2 courgettes bio – 1 échalote – 2 cuillères à soupe de nuoc mam

Préparation recettes bento

• Allumer la plancha pour qu’elle soit bien chaude au moment de la cuisson
• Découper des tranches pas trop épaisses dans le morceau d’échine
• Faire des rondelles de courgettes et découper une échalote en petits dès.

Cuisson recettes bento

• Avec un papier absorbant étaler une cuillère à soupe d’huile sur la plancha chaude
• Faire sauter le porc rapidement, 3 minutes pour moi
• Elle doit être cuite, bien rissolée, mais pas trop pour qu’elle reste bien tendre
• Débarrasser dans un petit plat que vous gardez sur le coin opposé de la plancha, ce qui le maintiendra au chaud
• Remettre un tout petit peu d’huile et faire cuire les courgettes et les échalotes
• En même temps faire cuire les gambas, qui vont passer du gris au rose, là vous saurez qu’elles sont cuites
• Quand tout est bien cuit, remettre la viande et son jus sur les courgettes et déglacer avec le nuoc mam
• C’est prêt, servir le sauté, les courgettes et les gambas avec du riz.

Passons à la recette du

« Tapioca aux bananes caramélisées« 

Ingrédients

• ½ litre de lait – 75 grammes de sucre – 100 grammes de tapioca
• 1 cuillère à café de vanille liquide – 2 bananes – 5 cuillères à soupe de sucre pour le caramel

Préparation et Cuisson

• Faire chauffer le lait avec la vanille liquide. Dès que le lait est chaud, y verser le tapioca, faire cuire 5 minutes tout en remuant, mettre dans un plat
• Découper les bananes en rondelles et les mettre à cuire sur la plancha chaude
• Verser dessus le sucre, remuer et dès que le caramel se forme, mélanger au tapioca.
• Le tapioca va avoir une couleur ambré grâce au caramel.
• J’ai rajouter dans mon compartiment dessert, de la pâte de coing, il m’en restait de la semaine dernière et puis je suis gourmande 🙂

J’espère que vous aimerez ces 2 recettes, autant que nous et que vous les referez.

Rendez vous le 31 octobre pour la prochaine destination : Irlande

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