Voici une quiche jambon avec une pâte fait maison revisitée par mes soins, en fonction de mes envies et de ce que j’ai dans le frigo ! Et quoi de meilleur pour le soir, qu’une quiche avec une salade verte. A manger chaud ou froid dans une assiette ou avec les doigts, à table ou en plateau télé et même à l’apéritif ou pour le brunch du dimanche. Une recette budget de moins de 5 euros pour cette quiche qui plaira à toute la famille …

Quiche jambon, champignons et mozzarella

Préparation de la pâte

• 150 grammes de farine
• 1 pincée de sel, 50 grammes de beurre
• 1 jaune d’œuf, de l’eau

• Dans un plat mettre la farine, le sel et le beurre tempéré en morceaux.
• Mélanger du bout des doigts, jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré.
• Rajouter le jaune d’œuf, un peu d’eau jusqu’à obtenir une boule.
• Filmer la boule et la mettre au frigo 20/30mn.

Préparation de l’appareil

• 1 fond de jambon, 4/5 champignons de paris
• 1 oignon, 4 œufs
• 20 cl de crème épaisse légère à 15%,
• 80 cl de lait et 2 boules de mozzarella

• Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
• Découper le fond de jambon en petits dés (200g)
• Couper les champignons en dés de la même grosseur que le jambon.
• Faire de même avec l’oignon et 1 boule de mozzarella.
• Mettre les champignons à revenir dans une poêle chaude avec 1 peu d’huile et de beurre.
• Pendant ce temps étaler la pâte directement dans le plat.
• Se servir du papier film pour aplatir la pâte en appuyant dessus avec la main jusqu’à l’épaisseur voulu.
• Piquer la pâte avec une fourchette et la faire pré cuire au four pendant 7mn.
• Rajouter le jambon aux champignons et ensuite les oignons.
• Préparer l’appareil en fouettant les œufs, la crème et le lait.
• Saler légèrement et poivrer.
• Mélanger le jambon, les champignons, les oignons et la mozzarella dans l’appareil.

Cuisson de la quiche jambon

• Verser sur la pâte et enfourner pour 25 minutes.
• Quand la quiche est au ¾ cuite rajouter la mozzarella en tranche sur le dessus.
• Dégustez la avec une salade verte ou des tomates en fonction de la saison.

Bon Appétit !

• Recette express sur kaderickenkuizinn.com
  

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