Quiche jambon, champignons et mozzarella

Recette quiche jambon aux champignons et mozzarella

Voici une quiche jambon avec une pâte fait maison revisitée par mes soins, en fonction de mes envies et de ce que j’ai dans le frigo ! Et quoi de meilleur pour le soir, qu’une quiche avec une salade verte. A manger chaud ou froid dans une assiette ou avec les doigts, à table ou en plateau télé et même à l’apéritif ou pour le brunch du dimanche. Une recette budget de moins de 5 euros pour cette quiche qui plaira à toute la famille …

Quiche jambon, champignons et mozzarella

Préparation de la pâte

  • 150 grammes de farine
  • 1 pincée de sel, 50 grammes de beurre
  • 1 jaune d’œuf, de l’eau
  • Dans un plat mettre la farine, le sel et le beurre tempéré en morceaux.
  • Mélanger du bout des doigts, jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré.
  • Rajouter le jaune d’œuf, un peu d’eau jusqu’à obtenir une boule.
  • Filmer la boule et la mettre au frigo 20/30mn.

Préparation quiche jambon, champignons, mozzarella

Préparation de l’appareil

  • 1 fond de jambon, 4/5 champignons de paris
  • 1 oignon, 4 œufs
  • 20 cl de crème épaisse légère à 15%,
  • 80 cl de lait et 2 boules de mozzarella
  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Découper le fond de jambon en petits dés (200g)
  • Couper les champignons en dés de la même grosseur que le jambon.
  • Faire de même avec l’oignon et 1 boule de mozzarella.
  • Mettre les champignons à revenir dans une poêle chaude avec 1 peu d’huile et de beurre.
  • Pendant ce temps étaler la pâte directement dans le plat.
  • Se servir du papier film pour aplatir la pâte en appuyant dessus avec la main jusqu’à l’épaisseur voulu.
  • Piquer la pâte avec une fourchette et la faire pré cuire au four pendant 7mn.
  • Rajouter le jambon aux champignons et ensuite les oignons.
  • Préparer l’appareil en fouettant les œufs, la crème et le lait.
  • Saler légèrement et poivrer.
  • Mélanger le jambon, les champignons, les oignons et la mozzarella dans l’appareil.

Cuisson de la  quiche jambon, champignon et mozzarella

Cuisson de la quiche jambon

  • Verser sur la pâte et enfourner pour 25 minutes.
  • Quand la quiche est au ¾ cuite rajouter la mozzarella en tranche sur le dessus.
  • Dégustez la avec une salade verte ou des tomates en fonction de la saison.

Découpe en dès de la quiche jambon pour le brunch

Bon Appétit !

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18 commentaires Ajoutez le votre

  1. Océane dit :

    Très tentant 🙂 et facile à faire en plus ! ça change des cahuètes à l’apéro 🙂

    1. kaderick dit :

      Océane : c’est tellement mieux en effet en apéro dinatoire par exemple 🙂

  2. Mawri17 dit :

    Plus je lis ton article et plus elle me fait envie =) =) =) =)

    Et j’adore ta présentation !!

    1. kaderick dit :

      Mawri17 : merci c’est gentil, ravie qu’elle te plaise et il me tarde que tu la refasses pour avoir ton avis 😉
      bienvenue sur mon blog!!!

  3. Mawri17 dit :

    Merciiiii =) Oui je te dirais ça, en plus ça a l’air facile à faire

    1. kaderick dit :

      Mawri17 : super simple et tellement bon. Tu vas voir la mozza apporte vraiment un moelleux en plus!!!

  4. Miss Crumble dit :

    Une quiche avec de la mozza? sympa l’adaptation d’une recette avec ce qu’on a dans le frigo! je crois que je fais pareil en ce moment ;D

    1. kaderick dit :

      Miss Crumble : ben oui en ce moment je m’adapte et là c’était une belle surprise!!!

  5. Eric dit :

    elle était extra ta quiche.

    1. kaderick dit :

      Eric : merci mon amour ♥

  6. Papillon dit :

    Miam ! belle quiche !

    1. kaderick dit :

      Papillon : merci et bienvenue sur mon blog 😉

  7. belle idée cette quiche, elle plairait bcp a mes petits
    bisous
    Delphine

    1. kaderick dit :

      delphcotecuisine : ben y a plus qu’à leur faire plaisir!!!

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