Hello la compagnie,

Une recette simple, rapide et qui ne demande pas de temps de préparation. Alors, que vouloir de plus ! Donc, voici mes pommes de terre au four puis rissolées dans du beurre au thym et romarin.

Cette façon de cuire les pommes de terre, les rend à la fois moelleuses et croustillantes et cela sans demander d’efforts … Le temps de cuisson au four vous laissera largement le temps de préparer votre plat ou de faire bien autre chose en attendant.

Ensuite, il vous suffira de les faire revenir à la poêle juste avant de passer à table … Avouez, que c’est quand même cool comme recette !

Pommes de terre au four rissolées thym et romarin

Recette pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 1 h au four

+ 10 minutes à la poêle

Ingrédients

• Pommes de terre : 8
• Beurre : 50 grammes
• Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
• Thym et Romarin frais – Sel

Matériels

• Papier alu
• Four et poêle

Réalisation de la recette

Étape 1 : cuisson au four

• Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
• Laver les pommes de terre à l’aide d’une brosse pour bien retirer la terre vu que l’on garde la peau.
• Découper huit feuilles de papier alu de 15 cm de largeur puis enrouler et replier les bords autour de chaque pommes de terre (ici).
• Placer au four pour une heure de cuisson, tester avec la pointe du couteau qu’elles ne sont pas dures à l’intérieur.
• Retirer du four puis déballer chaque pomme de terre (ici), couper les en 2 dans le sens de la longueur.

Étape 2 : cuisson à la poêle

• Faire chauffer une poêle avec le beurre, l’huile d’olive et le sel puis y déposer chaque demi pommes de terre, la chair face au fond de la poêle.
• Laisser revenir à feu moyen-fort jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme.
• Retourner les côté peau et faire revenir un peu pour faire croustiller la peau.
• Saupoudrer de thym et romarin frais, cuire encore 1 minute, le temps que les saveurs se révèlent.
• Débarrasser les sur un plat muni de papier absorbant pour enlever le surplus de gras puis servir.

Les plus de Kty

Vous pouvez bien sur décliner cette recette de base à votre guise et suivant vos goûts, mais voici quelques variantes déjà testé et approuvé.

• Remplacer le thym et le romarin par d’autres herbes ou les épices de votre choix.
• Vous pouvez aussi les faire rissoler au four en les repassant 15 minutes à four assez fort puis les recouvrir ensuite de fromage, de chorizo ou même de pancetta.
• Vous pouvez aussi les quadriller avant de les faire rissoler ce qui les rendront encore plus appétissantes.
• Pensez à la patate douce qui vous surprendront par leur saveurs un peu sucré et leur belle couleur.

Une recette de pommes de terre simple et gourmande qui accompagnera aussi bien vos viandes que vos poissons.

Ou a manger simplement avec une salade pour un soir !

«Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.»

Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Bon appétit !

Eric et Kty