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Calendrier jour 6 – Calendrier de l’avent coquelet farci de Noël

Hello mes gourmets,

Comme tous les mardis de ce calendrier de l’avent 2016, voici une recette exclusive, cuisiné spécialement pour vous, nos lecteurs gourmets.

Nous avons pensé avec Eric qu’il serait utile de proposer une recette festive mais pour 2 ou 4 personnes … car franchement, je ne sais pas vous mais moi manger de la dinde pendant des jours et des jours, tout ça parce qu’on est pas nombreux à table, j’en ai marre !

Noël, oui c’est la famille et les amis, mais il arrive souvent que l’on soit en couple ou même si on est en famille de n’être que 4. Alors, je vous le dis, ce bien joli coquelet farci et laqué sera vous rendre heureux ce jour là.

De plus avec tout le gâchis alimentaire qui existe et qui est bien plus nombreux au moment des fêtes. Je trouve bien plus judicieux d’acheter, bon, petit et de très bonne qualité et comme ça, on est sur de se faire plaisir et de tout manger !

Calendrier jour 6 - calendrier de l'avent coquelet farci Noël

Calendrier jour 6

Calendrier de l’ avent coquelet farci de Noël

Pour 2 ou 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • Coquelet entier : 600 grammes
  • Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
  • Beurre : 20 grammes

Farce 

  • Veau : 150 grammes (dans la blanquette) – Foie gras : 70 grammes (bloc) – Jambon de pays du Tarn : 60 + 100 grammes (dans un talon)
  • Pruneaux d’Agen : 3 – Abricots secs : 2 – Noisette entières : 15
  • Floc de Gascogne blanc : ¾ d’un bouchon – Oignons grelots : 6 – Miel de sarrasin : 1 cuillère à soupe – Romarin et Thym frais : 1 branche de chaque

Pour ce qui est de la recette en détails avec un pas à pas en photos, ainsi que de la technique pour coudre le coquelet et sa cuisson en cocotte en fonte au four.

Je vous invite a aller voir la recette originale (en cliquant ici)

Coquelet farci de Noël cuit en cocotte glacé au miel

 

On se retrouve demain, pour découvrir

le jour 7 du calendrier de l’avent 2016 !


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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

5 commentaires sur "Calendrier jour 6 – Calendrier de l’avent coquelet farci de Noël"Donnez votre opinion →

  1. J’ai justement dégusté un bon coquelet récemment et cette version farce gourmande pour les fêtes, c’est génial ! une bien bonne idée pour ceux qui sont seuls ou pas nombreux mais qui ont envie de se régaler ! merci et bonne soirée.

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