Aujourd’hui, je vous propose une recette express pour accompagner vos plats de viandes ou poissons que vous allez préparer pour le nouvel an. Les pommes de terre hasselback est une recette suédoise. Une recette très simple qui ne demande pas beaucoup de travail et qui sera du plus bel effet sur votre table pour accompagner un turbot avec sa sauce champagne ou un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf rossini … En plus j’ai une astuce pour éviter de trop découper les pommes de terre. Alors suivez moi en cuisine avec un stylo et un bloc note, c’est parti …
Hasselback pomme de terre suédoise pour accompagner viande ou poisson
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 2 pommes de terre bio de taille moyenne par personne
- huile d’olive et beurre
- 4 échalotes bio et 8 gousses d’ail bio
- thym, romarin frais du jardin
- sel et poivre
Matériels
- 2 baguettes en bois et un bon couteau
Réalisation de la recette
- Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
- Laver vos pommes de terre et essuyer les puisque l’on garde la peau.
- Disposer les baguettes de chaque côté de la pomme de terre.
- Découper des tranches assez fines dans chaque pomme de terre en prenant appui sur les baguettes.
- Passer à nouveau vos pommes de terre sous l’eau après les avoir toutes découpées.
- Cela évitera aux tranches de coller avec l’amidon.
- Déposer les dans un plat enduit d’un peu d’huile d’olive.
- Verser un filet d’huile d’olive sur chaque pomme de terre.
- Saler, poivrer et disposer des branches de romarin.
- Découper les échalotes en 2 en gardant la peau et l’ail en chemise.
- Disposer les autour des pommes de terre.
Cuisson des Hasselback
- Placer le plat au four pour 15 minutes.
- Sortir le plat, arroser les pommes de terre avec l’huile.
- Disposer une feuille de papier alu dessus et continuer la cuisson à 180°c.
- Après 40 minutes de cuisson, découper des fines tranches de beurre.
- Retirer le plat du four, enlever le papier alu.
- Déposer le beurre sur chaque pomme de terre et effeuiller un peu de thym.
- Prolonger la cuisson de 5 minutes ou plus en fonction de votre four ou de la grosseur des pommes de terre.
D’autres variantes
- Vous pouvez intercaler entre les tranches de pommes de terre du chorizo, de la pancetta ou du fromage …
Ces pommes de terre hasselback sont idéales avec une viande ou un poisson !
Vous en trouverez dans ce dossier de recette de fêtes et noël
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j’adore ce genre d’accompagnement !
Aussi beau que bon ces pommes de terre !!!
Passez un bon réveillon et à l’année prochaine!
Des bizoux
ça me plait bien cette recette !
Très jolies pomme de terre !! je te souhaite un très bon réveillon ma belle ! gros bisous
c’est super joli pour accompagner un plat, je ne l’ai jamais fait 🙁
très bon réveillon !
biz à tous les deux !
manue 🙂
simple et du plus bel effet!ça tombe a pixc pour les f^tes! merci ma douce et plein de bisoussss en plus le nom fait chic lol!
je connaissais cette recette mais pas le nom exacte! j’ai appris une chose grace a toi! hasselback! bon plus qu’à faire 🙂 hé oui maintenant que je suis chez moi beaucoup de retard a rattraper et des recettes j’en ai vu a faire!! hihi! bon réveillon et bravo pour tout! ( je pense a toi pour le culino version aussi!!)
Je les aime trop ces pommes de terre !! Je ne savais pas qu’on les appelais hasselback, moi je les appelais Pommes de terre en corolles ! hihihi !! C’est tellement bon et très joli, je dirais que ça termine bien un plat !!
Je te souhaite un excellent réveillon ma Cathy !! Tout en étant raisonnable éclate toi bien !! A l’année prochaine pour la bonne Année !! Grosses bises
Bon réveillon !!
Ainsi préparées, elles sont top ces pommes de terre !
Une recette simple et du plus bel effet ! J’ai noté toutes les astuces car si je connais la recette, je ne l’ai jamais réalisée. Ça ne saurait tarder !
Bises
MIE
Merci pour cette bonne recette réalisée dimanche c’est beau c’est bon !!!!!!! bel accompagnement on a beaucoup aimé <3
ravie que la recette vous ai plu !
merci pour le retour …
bonjour les pommes de terre suédoises un régal cela as bien plu merci
[…] avec la sauce de cuisson et des röstis de pommes de terre ou des pommes de terre Hasselbak ou une bonne […]
[…] viande se détende. Servir en découpant des tranches de filet mignon farci et le servir avec des pommes de terre Hasselback ou une purée de butternut, panais et céleri boule […]
bonjour,
vous parlez de pommes de terre bio j’imagine que c’est parce qu’on laisse la peau?
on peut le faire avec n’importe quelle variété de pommes de terre, elles cuisent toutes bien?
merci d’avance!
envie de tester pour pâques avec votre recette de
Filet mignon farci – Recette filet mignon pommes et dattes…
Bonjour,
en effet dans la mesure ou l’on consomme la peau, le choix du bio est plus approprié.
pour le choix de la pomme de terre si vous trouvez des bintjes,
c’est le mieux sinon choisissez des pommes de terres pour cuisson au four.
je suis ravie de savoir que 2 de nos recettes feront partis de votre repas de Pâques.
Régalez vous bien, bonne journée,
Kty