Pour accompagner la recette de röstis aux pommes de terre que je vous ai présenté hier, voici une nouvelle recette plancha porc avec des côtes panées au fromage et romarin ! Une recette simple mais qui fera sont petit effet sur votre table ou vous trouverez une côte moelleuse et aromatisée à souhait … Ce week-end il fait beau, alors sortez vos plancha et faites vous plaisir avec ces côtes de porc panées !

Recette plancha porc – Côtes panées au fromage et romarin

Pour 2 recette plancha porc

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 2 côtes de porc fermier
• 2 œufs bio
• 50 grammes de farine bio
• 100 grammes de chapelure de pain maison
• 50 grammes de fromage (ossau-iraty ou parmesan ou manchego)
• 2 tiges de romarin du jardin ou bio
• sel, poivre, huile d’olive et beurre.

Préparation recette plancha porc

• Retirer les ¾ des feuilles des tiges de romarin frais et garder les tiges avec le « toufet » pour en transpercer la côte de porc.
• Mixer les feuilles de romarin en assez petit.
• Râper le fromage choisit (ossau-iraty ou parmesan ou manchego …)
• Ajouter à la chapelure de pain maison le romarin et le fromage.
• Battre les œufs, le sel et poivre dans une assiette.
• Dans une autre assiette mettre la farine et dans l’autre la chapelure au fromage et romarin.
• Passer la côte de porc dans la farine sur les 2 faces.
• Tremper là dans l’œuf puis dans la chapelure.
• Retremper dans l’œuf et à nouveau dans la chapelure.

Cuisson recette plancha porc

• Allumer et faire chauffer la plancha.
• Huiler la plaque de la plancha et déposer les côtes de porc.
• Baisser le gaz sur moyen, voire doux pour éviter de trop cuire la panure.
• Laisser cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.
• A la fin de la cuisson mettre une noisette de beurre pour bien faire croustiller les 2 faces.

Dressage recette plancha porc

• Déposer chaque côte de porc panée dans une belle assiette blanche.
• Disposer à côté un fagot de haricots verts frais, cuit à la vapeur et ensuite enroulés dans de la poitrine fumée et snackés à la plancha.
• Ajouter une brochette de tomate, ici une noire de Crimée, découpée en tranche et transpercée d’une tige de romarin pour rester dans le thème !
• Les röstis de pomme de terre que je vous ai présenté hier iront très bien avec cette recette plancha porc !
• Le fait de paner les côtes de porc les gardent moelleuses et aromatisées.
• Le fromage et le romarin se marient très bien et relève la viande de porc !

Recette a essayer d’urgence, Vous m’en direz des nouvelles … !

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