Aujourd’hui je vous propose une recette de mon enfance que j’ai redécouvert sur le blog de Boubou de Délicieusement simple qui la tenais de la cuisine de mes envies. Tout comme Boubou, j’ai craqué dès que j’ai vu cette Chakchouka et les souvenirs attachés à ces 2 ans passé en Tunisie sont revenus avec elle. C’est donc avec envie et nostalgie que ce matin je me suis mise à la préparer, ça tombait bien j’avais tous les ingrédients en dehors de la coriandre mais c’est pas ça qui allait m’arrêter !
Chakchouka Tunisienne merguez et œuf
Préparation : 15 minutes – Cuisson : 45 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients
3 merguez couper en 2 – 2 œufs bio – 3 pommes de terre bio
4 oignons violet frais et bio – 3 tomates bio – 3 courgettes bio
½ poivron, vert, jaune, rouge bio – 1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de raz-el-hanout – sel et huile d’olive
Comment se déroule la recette de la Chakchouka
Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
Peler les pommes de terre et les oignons.
Découper les pommes de terre, les oignons et les poivrons en dès.
Tailler les courgettes en rondelles et les tomates en morceaux.
Chauffer une poêle ou comme moi un plat allant au four qui passe à l’induction pour tout faire revenir.
Mettre un peu d’huile, faire revenir les oignons, rajouter les merguez et les poivrons.
Incorporer les pommes de terre puis c’est le tour des courgettes, saler et mettre les épices, bien remuer.
Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Mettre les tomates, un grand verre d’eau et placer au four pour que cela mijote et que cela croustille sur le dessus.
Au bout de 10 minutes vérifier la s’il ne manque pas d’eau, sinon en rajouter.
A 5 minutes de la fin faire 2 espaces dans lequel vous mettrez les 2 blancs de l’œuf.
Sortir la chakchouka et disposer délicatement les jaunes d’œufs sur les blancs.
Dégustation
Il ne vous reste plus qu’a poser le plat sur la table, c’est une recette conviviale, à partager. Cette chakchouka m’a rappelé celle que je mangeais étant gamine, les épices, les pommes de terres et courgettes fondantes et bien relevées. Les merguez qui apporte tout leur piquant et les œufs qui eux amène tout leur coulant.
= Astuce du jour =
En parlant des œufs vous avez du remarquer que je les faisait cuire séparément,
pour que le jaune soit coulant, je ne mets que le blanc à cuire et je rajoute le jaune
par dessus en fin de cuisson, donc plus de risque de trop cuire le jaune.
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Nouvelle rubrique :
«Mes recettes chez vous»
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Une fois par mois je posterais vos réalisations dans un billet pour vous mettre à l’honneur.
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un plat qui nous fait voyager !! Merci Cathy!
Bonne journée, bises lou
contente qu’on est voyagé ensemble alors 🙂
bisous Lou :*
Une recette qui sent bon le voyage et les épices, tu te doutes bien que cela me plait, ma Cathy !
Merci pour cette belle recette 😉
Des bisous doux, et je te souhaite un bon week-end !
oui je me doute que tu dois y être sensible la miss aux épices 🙂
des bisous ma Lyne et passes un bon week toi aussi ♥
Génial le coup du jaune ! juste de quoi le garder chaud mais pas trop cuit….ça m’a l’air bien bon !!!
bisous
c’est tellement meilleur quand le jaune est coulant 🙂
et ça marche aussi pour les pizzas !!!
bisous Agnès :*
Un beau plat convivial, je me vois bien faire pour recevoir des copains.
Je viens de découvrir l’astuce pour les oeufs (la table de Jeanne), pratique pour les oeufs cocotte. Par contre il faut des oeufs extra frais.
Bonne journée, FLaure
extra frais et bio c’est encore mieux FLaure 🙂
c’est convivial et bon comme plat, idéal entre amis ou en famille ! tu m’en diras des nouvelles !
bisous ma belle :*
Miammmmm !!!! c’est un délice pour les yeux et ça me donne envie !!! je pense que je vais tester ta recette ce week end !!! merci !
Bisous bisous
ça serait cool que tu l’essaye et si tu l’as fait pense à ma photo pour la mise à l’honneur merci ma Koala :* bisous
Je ne connaissais pas ce plat, mais ça a l’air bien bon
un vrai délice Aurélie, bisous :*
Comme toujours ça m’a l’air succulent! Tu m’invites pour que je puisse y goûter? Bises Julia
oh oui ma Julia quand tu veux bien sur 🙂
bisous et n’oublie pas un de tes fameux gâteaux :*
Un souvenir d’enfance pour moi aussi avec ce plat que j’adore!!
contente alors de partager ce plat avec toi Michèle, bizzz ♥
Mes origines pied-noir se réveillent à la vue de ces photos !!! Comme ça a l’air bon !
te reste plus qu’à le faire pour combler ton envie ma Lady, bisous :*
Un plat de mon enfance que j’adore !
toi aussi 🙂 c’est cool alors ma Clémence; bisous :*
je ne connais pas ce plat mais il me plait beaucoup, un super plat familial;;; MIAMM
bon weekend
manue :))
oui idéal pour mettre au centre de la table et s’en régaler 🙂
bisous Manue :*
Wahou quelle belle recette!!! tout ce que l’on aime, nous adorons les merguez et tout ce que tu as mis dedans…on amène nos fourchettes et on arriiiiiiive…
Bon dimanche!
Bizzz
oui les bulles plus on est plus on rit 🙂
allez on vous attends !
des bisous en attendant ♥
Je ne connaissais pas du tout et je dois dire que c’est très appétissant 😉
bizzz
un vrai régal ce plat, tu devrais aimer ma belle !
bisous et bonne soirée :*
ça c’est une super variante qui me plait vachement beaucoup !!
oh la la… Ton plat est super alléchant!! Je m’inviterai bien à ta table!! 😉
bonne soirée ma Cathy.
Bisous, bisous ♥
Cette recette doit être super savoureuse, malheureusement encore une fois je suis la seule à aimer les merguez chez moi !! pfff ils m’agacent, je te jure 😉
J’ai déjà eu l’occasion d’en manger c’est excellentissime. Maintenant avec la recette il ne me reste plus qu’à m’y mettre. Merci !
J’ai testé cette recette vendredi soir et nous avons adoré !!! Merci de l’avoir partagée ici. La prochaine fois je prendrais une photo… A bientôt
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