Financier geant aux fraises, miel et amandes

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 Recette du financier geant à la farine de riz, fraises bio et mielComme promis voici le financier geant aux fraises que vous avez entrevu cette semaine avec le sorbet express à la framboise ! Cette recette de financier geant, je l’ai vu chez Sandy et ensuite je l’ai faites à ma façon avec quelques petites modifications, comme l’emploi de farine de riz et de miel …

Financier geant aux fraises bio, miel et amandes

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes

logo financier aux fraises bio

  • Ingrédients
  • 3 blancs d’œufs bio – 1 barquette de fraises bio
  • 90 grammes d’amandes en poudre + 20 grammes d’amandes effilées bio
  • 70 + 20 grammes de beurre – 20 grammes de farine de riz
  • 60 grammes de miel à la fleur de sel – 20 grammes de sucre roux

Ingrédients financier geant à la farine de riz, miel, amande et fraises bio

  • Préparation
  • Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
  • Beurrer un moule rectangulaire de 21.5 cm x 14.5 cm x 4 cm de haut.
  • Mélanger la poudre d’amande et le sucre roux.
  • Saupoudrer ¼ du mélange sur le fond et les bords du moule.
  • Tapisser le fond du moule d’amandes effilées.
  • Faire fondre le reste du beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette.
  • Filtrer-le et réserver.

Préparation du financier geant aux fraises avant et après cuisson

  • Faire mousser légèrement les blancs d’œufs.
  • Ajouter-y le mélange poudre d’amande-sucre, la farine de riz et le miel.
  • Verser dessus le beurre encore tiède et mélanger le tout.
  • Remplir le moule avec la préparation.
  • Équeuter les fraises et les couper en deux dans le sens de la hauteur.
  • Disposer les fraises en ligne en les plaçant droites.
  • Enfoncer-les au ¾ dans la préparation à financier.

Composition financier geant aux fraises, miel et amandes

  • Cuisson
  • Placer le plat au four pour 7 minutes de cuisson.
  • Baisser la température du four à 180°c ou thermostat 6.
  • Cuire encore 15/20 minutes, en fonction de votre four.
  • Le financier est cuit quand les bords sont bien croustillants et que le cœur est encore moelleux.
  • Sortir du four et laisser-le refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Dégustation du financier geant, sain aux fraises bio, amandes et miel

  • Dégustation
  • Vous pouvez le manger le jour même dès qu’il est refroidit ou sinon attendre quelques heures, nous c’est comme cela qu’on le préfère, c’est une vraie torture d’attendre mais le résultat n’en ai que meilleur, les fraises on eu le temps de diffuser tous leurs arômes, le financier s’est gorgé des fruits mais aussi du caramel formé par le sucre sur les bords …

Une vraie merveille que j’ai depuis refait avec d’autres fruits … à suivre ! …

Dégustation financier geant aux fraises bio et sorbet aux framboises

Vous pouvez le manger directement dans le plat à la petite cuillère ou sinon le découper en tranches un peu épaisses et le servir avec le sorbet express aux framboises …

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61 commentaires

  6. Superbe ! Me voilà enfin de retour et reprend petit à petit mes visites sur mes blogs chouchou ^^ Ce financier géant et carrément à tomber ! Avec les fraises, ça fait un peu genre gâteau renversé, moi je succombe de gourmandise direct ! Comme d’habitude 🙂 Bisou ma Cathy <3

    • en sachant ton amour pour les financiers je savais bien que tu ne pourrais qu’aimer ma Crispy ♥
      de gros bisous pour ton retour de vacances :* (*_^)

  8. Ahhh le voilà le beau, le gourmand qui s’est fait attendre ! on va l’appeler « désiré » !!! bien vu l’idée de la farine de riz : çà doit le rendre un peu plus humide …
    Juste une petite question et après je m’en vais avec une grosse part et la coupe de glace … 😀
    le lien sur cuisinetcigares ne devrait-il pas plutôt pointer vers cette recette : http://www.cuisinetcigares.com/article-financier-geant-aux-fraises-117869812.html
    mais bon, c’est un financier aussi, après tout, je vais arrêter de faire ma ch…. !
    Allez zou, je m’en vais déguster et beau dimanche à toi
    Bises Sandy (et hop une petite photo de toi pour chez moi … hé hé hé ! )

  11. Clair que ce financier est géant mais surtout il est fabuleux de saveurs, de parfums et de goûts j’imagine, tous ces fruits merveilleux qui le composent, toute cette réalisation magnifique qui le sublime, voilà un dessert royal et « gargantuesque », je trouve l’idée superbe !! une parfaite réussite aussi gourmande que succulente ! j’adoreeeeee…
    Je te souhaite une excellente fin de journée de dimanche, bisous
    Jacqueline

  17. Par chance que je suis venue voir par ici même si ta photo ne s’affiche pas sur HC….j’aurais manqué ce dessert sublime !
    Délicieusement beau !

    • ben oui, ils ont pas l’air pressé sur Hellocoton de réparer :/ c’est pas faute de leur demander …
      merci en tout cas d’être venue, bisous Line :*

  21. uen jolie recette que je ferai l’ année prochaine à la saison des fraises.

    Un petit vote pour ma bûche stp, le lien est sur mon blog. Merci !
    Belle soirée à toi
    bisous

  22. rhooo ! comment résister à ce superbe dessert ! il est gourmand à souhait 🙂
    Très belle soirée et plein de bisous ma Cath (=^v^=)

  25. déjà que rien que la petite part qui accompagnée la coupe de glace me faisait envie mais tu n’imagines même pas ce que ses nouvelles photos provoquent !!!

    je note de la farine de riz sur ma liste de courses, je n’y ai jamais gouté !!
    bises

  30. Il est superbe ce financier géant ! Et cette trilogie d’ingrédients semble juste parfaite pour l’accompagner… un délice !
    Passe une belle soirée, bises.

  34. coucou ma douce j,adore ta présentation de ce fabuleux dessert sur l’ardoise! la fraise est mon fruit préféré définitivement. j,en mange le plus possible en ce moment on a les fraises d’automne de l’île d’Orléans1 miam! merci pour la recette de gros bisous!

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