Voici enfin ma recette de légumes de printemps pour Culino Versions, j’avoue que le choix était tellement vaste que je ne savais quoi faire et j’ai changé d’avis plusieurs fois ! Et puis, dimanche mon envie s’est porté sur ce millefeuille d’omelette avec des légumes bio et frais … Je peux vous dire que j’ai bien fais de choisir cette recette de millefeuille, c’était un vrai régal et on a adoré …
Légumes de printemps en millefeuille d’omelette
Culino Versions
Pour 2 ou 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 botte d’asperges vertes fines bio
- 100 grammes de fèves écossées fraîches bio
- 100 grammes de petits pois frais bio
- 3 oignons frais bio
- 8 œufs bio
- 2 tomates cerise bio
- 8 pois gourmands bio
- sel, poivre, huile d’olive et beurre
- une petite poêle de 15 cm
Préparation des omelettes aux oignons frais
- Laver les oignons frais et garder les tiges vertes.
- Couper la barbe et le bout des tiges vertes.
- Couper en deux dans la longueur chaque oignon.
- Découper des tranches assez fines d’oignons et les tiges en morceaux.
- Dans la petite poêle, faire fondre une noisette de beurre, un peu d’huile et du sel.
- Faire cuire les oignons frais 2 minutes, juste pour les attendrir.
- Battre 1 œuf en omelette avec un peu de sel et du poivre du moulin.
- Prendre la moitié des oignons revenus et les mettre dans l’œuf.
- Verser dans la poêle et faire cuire 1 minute de chaque côté.
- Faire la deuxième omelette aux oignons.
- Les réserver sur une assiette et au four en maintien au chaud.
Préparation des omelettes aux asperges vertes
- Laver les asperges vertes et couper 10 cm du pied.
- Faire cuire les asperges au cuit vapeur pour 7 minutes.
- Découper-les en sifflets de 2 cm.
- Les faire revenir dans la poêle avec une noix de beurre, de l’huile et du sel.
- Pour la cuisson des omelettes, faire comme pour celle aux oignons frais.
- Réserver-les sur une assiette au four.
Préparation des omelettes aux fèves
- Écosser les fèves, les laver.
- Faire chauffer une casserole salée avec du gros sel (2 cuillères à soupe)
- Plonger les fèves dans l’eau bouillante pour 3 minutes.
- Préparer un plat creux avec de l’eau glacée.
- Sortir avec une écumoire les fèves et les tremper dans l’eau glacée.
- Enlever la peau des fèves.
- Ensuite faire comme pour les autres omelettes.
Préparation des omelettes aux petits pois
- Écosser les petits pois et les laver.
- Les faire cuire dans la même eau que celles des fèves.
- Cuire 5 minutes puis les mettre dans l’eau glacée.
- Les faire revenir légèrement dans la poêle.
- Faire les 2 omelettes comme les autres au-dessus.
Montage des omelettes au légumes de printemps
- Dans une assiette, placer une omelette aux oignons.
- Par dessus celle aux asperges, puis celle aux fèves.
- Finir par celle aux petits pois.
- Faire de même pour la deuxième assiette.
- Découper les tomates en deux.
- Quelques pointes d’asperges cuites.
- Découper en 2 dans la longueur les pois gourmands.
- Déposer les tomates cerises sur le millefeuille d’omelette.
- Disposer les pointes d’asperges et des pois gourmands.
- Une tige de ciboulette en fleur.
- Saler avec un peu de fleur de sel.
Ces millefeuilles d’omelette sont pour 2 personnes en repas du soir.
Ou pour 4 personnes en entrée si vous les découper en parts.
C’est vraiment un plat que je referais et que j’essayerai avec d’autres légumes, c’est trop, trop bon … même Eric à adorer !
Une jolie façon de manger des légumes en plus !
Cette recette de légumes de printemps en millefeuille d’omelette participe au thème du mois de mai de Culino Versions
Mots clefs :
Culino Versions, légumes, cuisine bio, cuisine végétarienne, omelette, asperge, fève, petit pois, oignon frais, tomate, pois gourmand
Recette inspirée : du magazine de Jamie Oliver n°1
Recettes faites pour Culino Versions
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Bonsoir Cathy!!! j’espère que ça va. ça fait longtemps que je n’ai pas posté de com, mais ça ne veut pas dire que je ne lis pas tes recettes. Et là c’est tellement beau et appétissant que je suis OBLIGÉE de commenter! C’est magnifique 🙂
Bisous et bonne soirée
Je le sais mon Hélène 🙂
Contente que ça te plaise …
Des bisous ma belle :*)
Ta recette est très jolie et annonce je l’espère l’arrivée des beaux jours ! Bisous xoxo
Ben je pense pas, vu le temps qui est prévu pour cette semaine !!!
C’est pour ça qu’il faut pas attendre pour manger ces beaux légumes …
Bisous Cécile ;*
Si Chris voit cela….je vais avoir droit à : j’aimerais qu’on me fasse des omelettes…alors riche, parfumée, préparée comme celle-ci…
bises ma belle, à bientôt…
Et Chris a bien raison, c’est trop bon 🙂
Des bisous mon Agnès ♥
Des légumes printanier dans une omelette, quelle bonne idée. Tes photos sont belle et très appétissante
Bonne soirée
Oser
Une idée simple et délicieuse avec tous ces nouveaux légumes 🙂
Merci ma belle, bisous ;*)
Quelle magnifique omelette printanière, belle idée. Bises.
Merci Marie, ravie que ça te plaise !!!
Bisous ma belle :*)
Très joli !!
Merci Chris, bisous :*
Coucou ma douce oulala quelle mise en vedette de ces bio légumes printaniers! Une simple omelette devient toute un plat sublime dans tes mains! tu me donnes des idées avec tes fèves en plus je dois en avoir dans le frigo a moins qu’elles aient expiré d’ennui! C,est sûr que ça valait ces belles photos, j,adore les fleurs sur le dessus. je sais pas si on peut les manger? Bravo une belle mise en vedette! Moi qui ait caché mes aubergines sous les lasagnes!lol!
Ça te plait, j’en suis contente alors 🙂
Ça valait bien le boulot que ce billet m’a demandé …
J’espère que tes fèves ne sont pas encore foutu et que tu te régaleras avec ma recette !!! Attends tes lasagnes sont tops et avec des fèves ça serait bien bon aussi … tu me donnes des idées là 🙂
La fleur de ciboulette je sais pas si ça se mange …
Des bisous mes Colombes ♥♥
Oui çà ce mange et c’est délicieux en tempura à l’identique des fleurs de courgettes (eh oui je lie les commentaires … mais je n’écoute pas aux portes ^^)
Bisous les filles
Sandy
merci beaucoup pour l’info ma douce, tu as bien fait de lire !!!
au moins maintenant on sait, bisous ma Sandy :*)
très jolie recette de saison!
Merci ma Flopinette, bisous:*
C’est une sympathique présentation…
Merci Sandrine … Bisous :*)
un Mille Feuilles très très printanier, j’adore avec tous ces petits légumes !
belle journée Cathy
manue :))
merci ma Manue, ravie que ça te plaise !
passes une bonne journée, bisous :*
Ohhh Cathy le billet de ce matin me donne la joie au coeur : ton « gâteau » est une ode au printemps qui semble d’ailleurs pour la première fois s’être installé chez nous en Alsace ! Eh oui, ce matin c’est le printemps dehors et grâce à toi sur mon écran … ^^
Bisous bisous, porte toi à merveille et j’espère @ très vite
Sandy
contente que le soleil montre le bout de son nez enfin chez toi, voilà pourquoi on en a plus alors 🙂
en fait tu nous l’a piqué !!! ici il tombe des seau d’eau que dis-je des barriques :/
mais je m’en fous je me fais plaisir dans l’assiette avec ces beaux légumes, bien arrosés !!!
des bisous ma Sandy ♥
Le soleil !!!! il fut de très courte durée … Tu l’as récupéré ??? lol ! ^^
Ce matin pluie et froid 🙁 Bououhhhhh ! snif ! snif !
Bisous mouillés,
Sandy
je l’ai même pas récupéré, il a du partir en vacance !!!
mais tant pis on se console avec les belles recettes des copinautes 🙂
bisous ma Sandy ♥
Bonjour
Eurêka !!!!!! j’accède enfin aux recettes !!!!!
Merci
Frédérique
comme quoi tout arrive un jour 🙂
j’en suis ravie, bisous Frédérique :*
Comme toujours mes pupilles se régalent en voyant ton article et mes papilles pestent de ne pas avoir leur part. Bravo Cathy. Gros bisous
mais si ma Michèle, je t’en ai gardé une part, repasse quand tu veux 🙂
de gros bisous :*)
Une façon originale de cuisiner des légumes ! merci pour le partage ; bises et bonne journée 🙂
Et pourtant c’est juste une omelette 🙂 des bisous ma belle :*
J’aime bcp cette recette. Je trouve vraiment ça super comme ide
Tu as bien raison d’aimer c’était super bon 🙂 bisous Isabelle :*
C’est vert, c’est le printemps c’est top j’adore!
une belle version pour ce mois ci!
Vous nous régalez toujours autant avec Eric 🙂
Bisous Cathy!
On essaye .. On essaye ma belle 🙂 bisous ma Marion :*)
Cela sent le printemps dans ta cuisine, dommage qu’il ne soit pas là en réalité 😉 bisous ma belle
Ben oui ça fait patienter en attendant ce « fameux » soleil !
De gros bisous ma Choupette :*)
Tu as voulu rivaliser avec Eric ma Cathy ? J’avais vraiment craqué sur sa recette mais en voyant la tienne je ne sais plus la quelle je préfère !! Peu importe je dégusterai bien les deux !! C’est très gourmand et magnifique ! Bravo Cathy. gros bisous
On se motive l’un l’autre et pourtant ce mois ci c’était mal barré car je ne savais vraiment pas quoi faire … Contente que tu ai aimé nos 2 recettes … Bisous ma Claudine :*)
c’est vraiment superbe !!! quelle jolie présentation, et en plus ça doit être très bon !
Je te confirme c’était trop bon 🙂 des bisous ma belle :*
idéal par les temps (de chien) qui courent!!! bisous cathy
Si au moins ça faisait revenir le soleil 🙂 des bisous ma Gaëlle :*)
Quelle délicieuse idée saine et gourmande !
Je trouvé aussi … Bisous ma Léa :*)
De quoi faire une plat sain et complet !!
Cet idéal pour un doi et complet comme tu le dis … Bisous Clemence :*
Merci ma belle … Bisous :*
hmm ! trop trop appétissant! et en plus tes photos sont ravissantes!
belle soirée ma Cathy ! gros bisous!
Ravie queça te plaise … Merci ma Letiss … Bisous :*
C’est une idée très originale !! Une omelette millefeuilles bien belle, et délicieusement garnie!! Bisous
Une belle présentation juste pour de simples omelettes 🙂
Des bisous ma Ludivine :*
Elle est toute colorée et toute jolie cette omelette !!! Elle me donne faim ma Cathy 🙂 J’espère que tu va bien … gros bisous et bonne soirée
C’est bon signe quand un plat donne faim 🙂 de gros bisous ma Sophie ♡
Oh que c’est beau!! J’ai bien fais de passer te faire un petit coucou! Je dois récupérer mon panier bio demain justement avec des pois gourmands et des petits pois!! Je sais ce que je vais préparer avec les bons oeufs de ma maman en plus!! Bises et excellente soirée
C’est une chance en effet … Tu sais quoi en faire maintenant … J’espère que ça te plaira … Bisous ma Nathalie :*
du soleil dans l assiette!
il y a bien que là qu’il y a du soleil ☼
♥ Bisous mon Amour ♥
Cette omelette printanière me donne sacrément envie : j’en veux bien une part oui !!! Bizzz
mais avec plaisir ma Béné, bisous :*)
Superbe Cathy <3
Des photos de livres de cuisine, les beaux hein, les précieux.
Je l'ai peut-être déjà dit, pardon si je me répète, mais votre site est superbe, les photos mettent à l'honneur la guest-star, la cuisine, mais aussi tout l'amour que vous y mettez quand vous partagez avec nous.
Merci pour cette nouvelle recette et merci pour ce plaisir que vous me donnez quand je regarde toutes ces photos!
De gros bisous d'Italie!
Graziella.
OoOOooOhhhh la la la tu me fais *COQUELICOTER* Graziella
Eric aussi te remercie de tes gentils commentaires !
tu es adorable et ça fait vraiment plaisir ♥
on te fais de gros bisous ma Bella :*)
C’est avec un grand plaisir et honneur 😉 que ce mois-ci, je valide ta recette pour Culino Versions !!
Elle est magnifique et très appétissante. Une recette à tester !! Toi et Eric, vous vous êtes éclatés sur ce thème !!!
De gros bisous ma Cathy et je suis contente d’être à tes côtés !! <3
contente que tu me valides ma Natly 🙂
tu sais a quel point je suis contente qu’on travaille ensemble !!!
et plus le temps avance et plus on discute plus on se rend compte qu’on est
sur la même longueur d’ondes, de gros bisous ma belle :*)
C’est très appétissant 🙂 !!! Et très beau !!!
Ce millefeuille printanier doit être juste exquis! Ces légumes … hum j’adore!
Plein de bisous ma Cathy
c’est jolie te très surement très bon! belle photo!
j’adooore ta recette!!
j’ai aussi acheté le nouveau magazine de jamie oliver!! toutes les recettes sont a tomber!!
[…] les petits pois et les fèves puis les faire cuire dans une eau bien salée 5 […]