Hello les amis,

Me revoici et cette fois-ci j’espère que ma connexion va tenir plus de 10 jours … Alors pour fêter cette bonne nouvelle, je vous propose une recette que j’ai préparé il y a quelque temps et que j’avais oublié de publier avec cette belle tranche de thon grillé à la plancha avec des champignons de Paris, du riz de Camargue et une bonne sauce à la moutarde.

De quoi se régaler en se faisant plaisir avec un steak de thon à la fois grillé et rosé à cœur ce qui le rend moelleux à souhait tout comme je l’aime, accompagné de cette sauce crémeuse à la moutarde qui relève le tout et donne ce petit coup de punch dont la recette avait besoin ! Une recette simple, rapide et saine qui vous permettra de passer à table en moins de 20 minutes, reconnaissez que c’est idéal pour se régaler …

Thon à la plancha champignons et sauce moutarde

////////////////////////

Ingrédients

• Pavé de thon germon : 1
• Champignons de Paris : 15 petits
• Riz de Camargue : 100 gr
• Huile d’olive – sel
• Moutarde à l’ancienne : 3 cuillères à soupe
• Crème liquide allégée ou Yaourt Grec : 20 cl

Réalisation de la recette

• Allumer la plancha sur feu fort et faire chauffer une casserole avec de l’eau salée.
• Découper les champignons en 2 puis inciser la chair en faisant des croisillons.
• Mettre le riz à cuire pour 13 minutes puis déposer le pavé de thon sur la plancha chaude.
• Huiler légèrement la plancha et y déposer les demi champignons côté strié.
• Mélanger dans un bol, la crème liquide allégée ou le yaourt grec avec la moutarde.
• Retourner le pavé de thon dès qu’une belle croûte s’est formée ainsi que les champignons.
• Déposer le thon sur une planche dès que la deuxième face est colorée à son tour.
• Découper le en tranches un peu épaisses et replacer les sur la plancha pour les snacker rapidement que d’un côté.
• Prendre une assiette blanche, remplir une demi sphère en acier de riz et la retourner sur l’assiette.
• Déposer les tranches de thon, les champignons et le petit bol de sauce moutarde.

Petit plus de Kty

Cette recette de pavé de thon peut être réalisé avec bien d’autres poissons dont la chair sera épaisse, la cuisson peut-être réalisée à la poêle pour remplacer la plancha. J’adore le thon grillé à la plancha mais je n’en mange que très rarement par apport à sa surpêche, mais quand j’ai vu ce thon germon, là je me suis dit tu peux y aller vu que sa pêche est durable ce qui a rajouté à mon plaisir, oui je dis très égoïstement mon plaisir, car il n’y a que moi qui en mange et qui l’aime !

Partenariat 

Cuisson à la Plancha Eno®

«Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.»

Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©