Voici une recette de foie gras Noel et surtout un mode de cuisson qui permet de garder votre foie intact, il ne perd presque pas de gras en le plaçant dans une poche sous vide en plus ce processus permet de faire mariner le foie dans un mélange d’épices qui relève bien le foie gras. […]
Catégorie : Recettes de Fêtes
Recettes salées et sucrées faites pour la période de Noël et Fêtes tout au courant de l’année pour le blog ©Kaderick en Kuizinn
Roti boeuf – Filet enrobé de marinade froide après la cuisson
Voici une recette de roti boeuf qui va vous surprendre ! En tout cas, nous, nous l’avons été avec cette marinade -sauce froide dans laquelle on a roulé le roti boeuf après cuisson. Une technique nouvelle pour nous mais qui permet de ne pas cuire la viande avant cuisson et d’être attaqué par l’acidité du […]
Buche noel citron clémentine meringuée – Kaderick en Kuizinn
Et oui noël approche à grands pas, donc il est temps de vous présenter notre buche noel au citron et clémentine meringuée façon omelette norvégienne. Grace a mon partenariat avec la boutique en ligne Cakemart j’ai reçu un moule gouttière pour bûche qui nous a permis de faire une bûche bien ronde et d’y insérer […]
INTENSE tout chocolat pour fêter les 4 ans de notre blog
Si on m’avait dit le 09 juin 2010, que 4 ans après ce blog existerait toujours, que je prendrais autant de plaisir à vous partager nos recettes, nos coups de cœur, nos challenges et délires aussi ! Si on m’avait dit que vous seriez aussi nombreux, quotidiennement à venir nous voir, sincèrement je n’y aurai […]
Agneau confit – Recette sucrée-salée d’épaule d’agneau à la rôtissoire
Après avoir reçu les beaux produits de Yoko Design vendredi, je n’avais qu’une envie, de vite les tester. Après un petit tour chez mon boucher pour lui acheter une épaule d’agneau pour vous la proposer pour Pâques. Ce matin, je me suis mise aux fourneaux … enfin, j’ai allumé mon four, car c’est tout ce […]
Chandeleur – gâteau de crêpes à la crème de calissons maison
Pour celles qui me suivent sur les réseaux sociaux, hier, on a passé l’après-midi sur mon twitter et sur ma page facebook ou nous avons parlé de la chandeleur, pour info
Galette des rois à la crème frangipane aux fruits rouges
Parce que tout au long du mois de janvier, on peut se régaler avec des galettes des rois, j’ai eu envie cette fois-ci de la faire aux fruits rouges.
Roti poulet farci au foie gras cuisson sous vide à la vapeur
Voici la première recette que nous avons fait grâce au Foodsaver® en mettant sous vide deux blancs de poulet que nous avons farci avec une farce composée de chair à saucisse, de foie gras et de morceaux de marrons. Mais vous pouvez faire une farce avec des champignons ou des légumes … Laissez parler votre […]
Tournedos de magret canard rôti et foie gras façon Rossini
Après quelques jours de repos forcé, je vous propose le tournedos de magret que nous avons mangé au premier de l’an avec un médaillon de foie gras mi-cuit emballé dans une poche Foodsaver® et ensuite cuit à la vapeur.
Galette des rois à la crème frangipane recette du Chef Simon
Hier, dimanche nous avons fêté l’épiphanie et tiré au sort les rois avec cette galette des rois à la frangipane, une crème pâtissière à laquelle j’ai ajouté une crème d’amandes en suivant la recette que j’ai trouvé dans le livre de Chef Simon.