Inspiration d’un soir, bonsoir ! C’est ce que l’on pourrait dire de cette recette d’antipasti improvisée après avoir fait un tour dans le frigo et y avoir retrouvé 2 boules de mozzarella di bufala dont la date arrivait a expiration le soir même ! Ni une ni deux, Eric me dit et si on en faisait des cromesquis ? Comment ça ? Tu veux faire des tranches de mozzarella panées ? Non je veux faire la boule de mozzarella entière ! Et voilà comment ce soir là, avec une salade et des tranches de bresaola on en a fait notre repas !
Recette antipasti pour un cromesquis de mozzarella entière
Ingrédients
- Mozzarella di bufala : 1 par personne
- Oeuf bio : 1
- Farine bio
- Chapelure de pain
- Bresaola : 2 ou 3 tranches par personne
- Huile de tournesol
Réalisation de l’antipasti
- Prendre 3 bols et verser dans le 1er la farine, le 2ème l’œuf salé battu et dans le 3ème la chapelure.
- Prendre une casserole, y verser une bonne quantité d’huile et la faire chauffer.
- Prendre la mozzarella et la passer dans la farine, tapoter là pour enlever l’excédent.
- Enrouler là d’œuf puis de chapelure, repasser à nouveau dans l’œuf puis dans la chapelure afin d’obtenir une double épaisseur de croute.
- Plonger avec précaution la boule de mozzarella dans l’huile chaude et laisser cuire jusqu’à ce que la croute soit bien croustillante.
- Déposer la mozzarella panée sur une feuille de papier d’absorbant pour retirer un max de graisse.
- Placer la boule de mozzarella panée dans un bol garni de feuille de salade.
- Faire une entaille dans la boule, y découvrir la mozzarella fondante et coulante puis y placer les tranches de bresaola.
Conseil
Pensez à sortir les mozzarella au moins 15 minutes avant de les préparer pour qu’elles ne soient pas froides et que le cœur soit bien coulant à la découpe ! miammm !!!
Info
Sophie du blog La tendresse en cuisine : Les intolérants qui ne peuvent manger ni lactose ni caséine peuvent toutefois manger la mozzarella di bufala, c’est le seul fromage qu’ils peuvent manger sans être malades …
Régalez-vous et buono appetito !
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Mmmh ! Elle est bien belle votre boule de mozzarella! Bien dorée et croquante, ça doit être sympa !
Bisous
Oui c’est bien bon et simple à faire pour un soir ! Bisous ma Béatrice :*
Très très sympa ma cathy ! Mais moi qui hésite souvent à mettre de la mozzarella dans mes plats car elle est très riche comme tous les fromages une mozzarella par personne plus la friture ouille !! C’est dommage car vraiment très attirant !! Il y a un moment que je veux faire des cromesquis !! Ça me donne envie ! Gros bisous cathy !
Oui c’est pas très ligth mais la mozzarella n’est pas non plus le fromage le plus calorique qui soit 🙂 et puis une fois de temps en temps on peut se faire plaisir ! Tu peux le faire aussi en mini mozzarella à l’apero comme ça tu en mangera moins !!! Hihihi Bisous ma Claudine :*
Oh la la ! Tuerie en vue… Je ne suis pas une amie de la friteuse mais là je suis preneuse !
Oui voilà une fois de temps en temps …
On peut bien craquer et là c’est du craquage pur 😉 bisous ma belle :*
Coucou ma Cathy, j’ai appris il n’y a pas longtemps une chose intéressante que ceux qui ne peuvent manger ni lactose ni caséine pouvait toutefois manger la mozzarella di buffala, c’est le seul fromage qu’ils peuvent manger sans être malades ! Ta recette est à tomber, un pur régal. Merci pour ce joli partage. Bisous ma belle
C’est en effet une bonne info … merci de l’avoir partagé avec nous ! Je peux le rajouter en info dans l’article en te citant bien sûr ? Gros bisous ma Sophie :*
Hummmmmmm… Irrésistible !
Tu l’as dit ma Sandrine, bisous :*
Voilà une recette toute fondante et bien généreuse !! bises!
Voilà c’est tout ça à la fois 😉
Bisous Viviane :*
une très bonne idée de recette, j’aime beaucoup, ça doit être tout fondant à la découpe 🙂
bonne journée, bizzz, isa <3
Fondant et croustillant …
C’est trop bon et si facile à faire !
Bisous Isabelle :*
mais c’est qu’il a de bonne idée cet homme là et même de très très bonnes idées!!! gros bisous vous deux
Oh ouiil il a des inspirations comme ça qui lui viennent et cest toujours trop bon !
Il va etre content de voir que tu as vu que c’était lui 🙂
Bisous ma Gaëlle :*
Miam j’adore !! et tant pis pour les calories, j’en ai justement dans le frigo, et en version mini aussi ! Je vais essayer ! Gros bisous
Oh une fois de temps en temps c’est tellement bon de se faire plaisir 🙂
Il me tarde de voir ta version ma Brigitte, bisous :*
j’aime les impro comme celles la !
Et moi donc 🙂
Bisous ma belle :*
ça a l’air très bon!
Oh ouiiii 🙂
Bisous Pauline :*
Tu as décidé de me faire saliver avec toutes ces belles recettes de cuisine italienne ! 😉 Tu as remis la main sur le grimoire de ta grand-mère ou quoi ! 😉 Tu m’en envoies une copie ?! Gros bisou Cathy
Tu as besoin de parler 🙂
Sans vouloir on aura fait 1 semaine italienne toi et moi !!! Hihihi
Point de grimoire ou autre livre … pour me regaler j’ai mon homme et c’est mieux encore ! ! ! Gros bisous ma Corinne :*
Avec le fromage qui coule, que çà doit être trop bon !! bisous Cathy et bon week-end 🙂
Ho !! j’adore ça moi , quand ça croustille et que cela fond, hummmmmm ! je craque ! Très bon week-end à toi Kathy 😉 bisous
j’en ai mangé au resto c’est un pur régal, tes cromesquis sont superbes et font envies bises
humm chaud gras et salé tout ce que j’aime …..
Oh mais que voilà une recette improvisée absolument délicieuse ma Cathy. Bisous et bonne journée
Un délice ! J’adore tout la mozza, la bresaola miam miam!
Ohlala va falloir que je teste absolument!!! biz.
Alors je fonds TOTALEMENT 🙂 j’adore les cromesquis mais celui ci, avec une vraie mozzarella… miam!
[…] «Cromesquis de mozzarella et bresaola» […]