Omelette tomate à la Spagnol

Written by on in Repas du Soir

Recette de l'omelette tomate cerise avec du thym frais et de la sarriette

Omelette tomate à la Spagnol

Aujourd’hui je vous propose une recette extraite du livre A la table avec Marcel Pagnol un beau livre qui sent bon la garrigue, où l’on entend les cigales et où les anecdotes se succèdent à la manière des films de Pagnol, avec l’accent bien sur ! C’est une omelette avec des tomates cerises confites saupoudré de thym et de sarriette, fermer les yeux vous y êtes en Provence. Le soleil, les herbes de Provence, la famille, une nappe jeter négligemment sur l’herbe, c’est bon là vous les entendez vous aussi les cigales … tsitsitsiiiiiiii ☼

Extrait du livre :

 

 

 Spécialité autant Provençale qu’Ibérique ? Peut-être. Marcel Pagnol rapelle {Dans la Gloire de mon Père} ses origines côté paternel : « J’ai retrouvé, dans les archives de la mairie des Lespagnol, puis des Spagnol.

 

 

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Pour 2 chasseurs qui filent en douce

Ingrédients

  • 10 tomates cerises
  • sucre
  • pèbre d’aî (gousse d’ail)
  • Huile d’olive
  • 5 œufs bio
  • 1 pincée de thym frais
  • 5 feuilles de sarriette

Présentation de l'omelette tomate cerise et herbes de Provence de mon jardin

Préparation de l’omelette tomate

  • Sur une plaque de cuisson huilée, rangez les tomates cerises et ouvertes en deux. Saupoudrez-les légèrement de sucre et de sarriette, parfumez-les d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez-les et enfournez-les dans un four préchauffé pendant 20 minutes à 160°c ou thermostat 5.
  • Battez vigoureusement et faites mousser les œufs. Salez, poivrez, incorporez le thym effeuillé. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Jetez-y l’ail émincé, juste le temps de parfumer l’huile, puis ôtez-le avant qu’il noircisse. Poursuivez la cuisson des tomates confites dans la poêle  quelques minutes et versez les œufs dessus. Cuisez l’omelette à couvert à feu moyen.

Recette de l'omelette de Marcel Pagnol pour un pique-nique en Provence

  • Dressez l’omelette tomate sur une assiette sans la replier et laissez-la tiédir ou bien manger la froide.
  • Servez l’omelette tomate parsemée de thym avec une roquette et des tranches de tomates à peine citronnées.
  • Cette omelette tomate est idéale pour un soir, un pique-nique ou un apéro.
  • Vous pouvez la décliner de plusieurs façon, avec du chorizo bien sur, vous connaissez mon {amour} pour le chorizo !
  • Avec de la ratatouille (recette à venir) et du jambon de pays …

Laissez parler votre imagination et vos goûts …

☼ Bon week-end ensoleillé ☼

 

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25 commentaires

  1. elle est simplement parfait et tombe à pic en ce jour tout gris ça me rappelle mon petit Sud qui me manque temps !

  9. J’y goûterais volontiers à ta belle omelette, ma Cathy !
    Ca sent bon le soleil et le sud par ici … 🙂
    Une omelette joliment « habillée », on dirait qu’elle coquelicote ( j’adore 😉 ) !
    Bisous, ma douce, et passe une belle semaine !

  13. Cette recette m’a l’air très bonne. Comme je m’en prépare au moins 2 à 3 fois par semaine cela va me permettre de varier un peu les garnitures. Je ne sais pas si tu as déjà essayé aux épinards, c’est un vrai délice !

  14. C’est une omelette que me ferait plaisir de déguster ! J’adore ça !
    Très bonne journée en cette fin de semaine,
    Bisous, Doria

  15. La recette sent bon la Provence mais n’a rien à voir avec une omelette espagnole.Le titre me gêne un peu!

    • La recette n’est pas Espagnole mais Provençale …
      Spagnol c’est pour Marcel Pagnol, c’est comme ça qu’il a intitulé la recette dans son livre 😉 je n’ai rien inventé !

  16. […] Les ingrédients pour 2 personnes: ● 4 tranches de pain de campagne, ou par exemple, du Pain au sarrasin et aux graines ● 1 chèvre très frais de 100 à 150g ● 4 brins de sarriette Préparation 1. 2. Omelette tomate à la Spagnol recette provençale sur Kaderick. […]

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