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Involtini boeuf – Recette italienne roulé de boeuf et fromage

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Recette Involtini boeuf - Recette italienne roulé de boeuf et fromage de Kaderick en KuizinnDans ma dernière box de Maison Lascours, il y avait ces 4 steaks plutôt minces et j’ai donc eu l’idée de faire des involtini boeuf. Et oui, dans la cuisine italienne les involtinis ne se font pas qu’avec du veau, même si c’est très bon. J’ai donc cherché dans mon frigo avec quoi je pouvais les garnir et voici ce que cela a donné. Des roulés de boeuf garnis de poitrine salée artisanale de chez mon boucher et du comté bien affiné mais vous pouvez mettre le fromage qu’il vous plaira … Un plat vite préparé, équilibré car servit avec une salade de cresson de quoi relever l’ensemble !

Involtini boeuf – Recette italienne roulé de boeuf et fromage

Préparation Involtini boeuf - Recette italienne roulé de boeuf et fromage de Kaderick en Kuizinn

Recette d’involtini boeuf pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes

Ingrédients – Matériels

 

 

Involtini boeuf : 4 steaks de boeuf Maison Lascours – 4 tranches de poitrine salée artisanale – 4 tranches de comté – 1 botte de cresson – piment d’Espelette

Vinaigrette : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre – ½ cuillère à café de miel – sel – piment d’Espelette

Ustensiles : 1 bol – 1 poêle – 1 planche – cure dent

 

 

 

Présentation Involtini boeuf - Recette italienne roulé de boeuf et fromage de Kaderick en Kuizinn

  • Découper chaque tranche de poitrine salée en 2.
  • Faire des tranches de 3 mm dans le morceau de comté.
  • Déposer une tranche de steak sur une planche.
  • Placer la poitrine salée, le fromage, la poitrine salée.
  • Rouler le steak pour former l’involtini boeuf et le piquer d’un cure dent.
  • Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile d’olive et y déposer les involtinis.
  • Faire cuire sur toutes les faces pour que le steak grille et que le fromage ai le temps de fondre.
  • Préparer la vinaigrette en mettant tous les ingrédients dans le bol puis émulsionner avec une fourchette.
  • Débarrasser les involtinis sur la planche à découper et couper les en biseaux.

Dégustation Involtini boeuf - Recette italienne roulé de boeuf et fromage de Kaderick en Kuizinn

Présentation involtini boeuf

  • Déposer un involtini dans l’assiette et l’autre découpé en 2.
  • Ajouter une poignée de cresson puis verser un filet de vinaigrette.
  • Assaisonner les involtinis avec le sel et le piment d’Espelette.

 

 

Partenariat : steak de boeuf de Maison Lascours

Carnibox Maison Lascours Boucherie
Carnibox Maison Lascours Boucherie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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23 commentaires

  1. Simple et gourmand !! Ta cuisson est comme toujours parfaite ce qui n’est pas évident. Garder un coeur saignant avec le fromage fondu !! Je crois que chez toi je me réconcilierais avec la viande !! Entre ton boucher et lascours tu as de quoi nous régaler !! Merci ma cathy. Gros bisous

    • oui j’étais contente de moi à la découpe car j’avais réussis la cuisson et le fromage était bien mou, dommage ma photo ou le fromage coule était flou !
      même si la tendance est au végétarien et même si on mange moins de viande, quand on en mange on veut se régaler et je suis sure que tu te régalerais aussi ma douce, gros bisous ;*

    • j’ai été soulagé à la découpe de voir qu’il était encore bien saignant 😉
      tu sais le genre de ouf que tu peux faire dans ces cas là !
      gros bisous ma Mie :*

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