Tartelette sablée aux fraises
L’autre soir nous sommes allés au restaurant en famille et sur la nouvelle carte des desserts, il y avait une tartelette aux fraises, que je me suis empressée de commander, adorant les fraises, ça ne pouvait qu’être bon, du moins je l’espérais. La tarte arrive avec un fond plat type sablé, une crème et des fraises, des fraises et des fraises recouvertes de coulis ! J’en avais l’eau à la bouche… Serait elle aussi bonne que belle? Hé bien oui et même plus si c’est possible ! Tellement bonne que mon fils me dit :
«Tu me fais goûter ?»
Ne pouvant rien lui refuser ! (oui je sais, c’est ça une maman) je lui tend ma cuillère avec un morceaux de MA tarte. Et là
«Mais elle est excellente !!!» s’écrit mon fils
Du coup deviner ce qu’il a fait? Bien sur il en a commandé une après m’avoir dévoré la moitié de la mienne !
Ah les mômes, j’vous jure !
Vous l’avez donc compris nous avons fini ce repas par une belle note !
Et en reparlant de notre repas une fois rentré à la maison, je dis à Eric
«Elle était extra, mais quand tu regardes elle était simple en fait !»
Ni une , ni deux mes hommes m’ont lancé le défi de faire aussi bien !
J’ai donc essayé de relever le défi, résultat à la fin du billet 🙂
– Préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 minutes – Repos : 30 minutes –
Pour 6 tartelettes
La liste des courses
pour la pâte sablée :
120 grammes de beurre mou, 1 jaune d’oeuf bio, 150 grammes de farine,
50 grammes de poudre d’amande complète, 50 grammes de sucre glace, 4 cuillères à soupe d’eau
pour la crème pâtissière :
25 cl de lait, 25 cl de crème liquide à 15%, 2 oeufs bio + 1 jaune bio,
75 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena
garniture :
500 grammes de fraises bio (dont 100 grammes pour le coulis) 50 grammes de sucre glace
Comment ça se passe maintenant ?
Préparer en premier la pâte, car elle doit reposer au frigo 30 minutes avant de la faire cuire. Dans un saladier, couper le beurre en morceaux, y ajouter le sucre glace, la poudre d’amande et la farine. Travailler du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Détendre l’appareil avec un jaune d’œuf et 4 cuillères à soupe d’eau, arrêter de malaxer dès que la boule se forme. Emballer là dans du papier transparent et laisser la refroidir au frigo.
Préchauffer le four et pendant ce temps, façonner les 6 fonds de tartelettes, en étalant la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Y découper 6 cercles avec des emportes pièces. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire 7/8 minutes à 180°c (vérifier en fonction de votre four)
Préparer à présent la crème pâtissière, en faisant chauffer le lait et la crème. Blanchir les oeufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena. Détendre avec une partie du liquide chaud, bien remuer et remettre dans la casserole et faire cuire tout en remuant tout le temps jusqu’à ce que la crème épaississe. La mettre dans un plat et la laisser refroidir.
Laver les fraises, les équeuter, découper les en 2. Garder quelques fraises entières pour la décoration. Ensuite faire le coulis avec les 100 grammes restant dans un mixer, placer les fraises et le sucre glace. Passer le coulis obtenu dans une passoire fine pour enlever les petits grains. Conserver au frais.
Pour le montage des tartelettes, placer le fond dans une assiette, le recouvrir de crème et décorer comme bon vous semble avec les fraises, napper avec un peu de coulis.
Alors, d’après vous quel à été le verdict de mes hommes?
Ai-je relevé le défi lancé mes hommes avec succès?
Hé bien oui, un grand OUI, même 🙂
Mes hommes et moi même avons adoré ces tartelettes.
Leurs côtés, à la fois croquant et friable du sablé, la douceur de la crème, les fraises et leurs goûts
légèrement acide et sucré et le coulis qui vient mettre la touche finale sur ce si beau et bon dessert.
~*~*~*~*~
Pour ce qui est des photos, je vous ai fait participer à ma séance photo en vous mettant l’ordre
dans laquelle je les ai prise et comment au fur et à mesure j’ai changé les éléments et le décor
pour pouvoir mettre en valeur le plus possible ces superbes tartelettes.
J’espère qu’à travers mes photos vous retrouverez le plaisir que nous eu en les dégustant.
☼ Bonne journée et que ces tartelettes vous amènent un peu de soleil ☼
_______________________________________________________________________________________________________
D’autres recettes de fraises by Kaderick
Cliquez sur les vignettes pour voir les recettes
♥ N’oubliez pas de vous inscrire à la newsletter pour ne rien rater de mes recettes ♥
♥ Si vous voulez que le lien de votre recette apparaisse dans votre commentaire cocher la case ♥ Comment Luv ♥
_______________________________________________________________________________________________________
juste au visuel je dirais effectivement défi relevé avec succès ! elles sont magnifique ! j’ai une préférence pour la deuxième photo, les 3 tartelettes sur le tissus ^^
je t’en pique une au passage tiens !
Merci Neaira 🙂
je te confirme qu’au goûter aussi j’ai relevé le défi !
c’est toujours bien d’avoir un oeil extérieur sur son travail 🙂
ça fait avancer les choses et progressé !
vas-y sers toi, c’est fait pour 🙂 hihihi
bonne journée ma belle, bisous :*)
Ces tartelettes… je n’en ferais qu’une bouchée !!!
ben dis donc tu as une grande bouche 🙂 hihihi !
gourmande que tu es 🙂
je vois qu’en ce moment on est sur la même longueur d’ondes !
bonne journée Lady, bisous :*)
Magnifique et ça donne faim!
coucou ma jolie Ema 🙂
contente que ça te plaise !
pleins de gros bisous :*)
Ma fille est en folle ! elle adore l’association crème pâtissière, pâte craquante et fraises…..C’est toujours meilleur fait maison…sans doute parce que très frais !
bisous
contente d’avoir à ce point fais plaisir à ta fille 🙂
c’est toujours meilleur quand c’est fait maison !
normal il y a la touche «C’est moi qui l’ai fait»
pleins de bisous rouge fraise ma belle :*)
Il faut que je note et que je m’en rapelle ;-), « ne pas aller rendre visite à Cathy le ventre vide » !!! Elles sont terrible tes tartelettes et rien qu’au visuel… miammmm.. Dès que je trouve de belles fraises, je pense qu’on en fera qu’une bouchée !!! Bisous. 😉
ben non alors !!!
c’est pas drôle m’enfin… 🙂
merci en tout cas c’est gentil et ça me fais plaisir !
je penses que tu devrais pouvoir en trouver, il paraît que c’est la saison 🙂
de gros bisous à la fraise Natly :*)
Tentant 😉
gourmand … 🙂
J’aime aussi les faire ainsi, les fraises juste posées sur un sablé (je fais plus épais), et un nuage de crème fouettée, c’est gourmand aussi, non ? 😉
tout à fait gourmand 🙂 Huuummm…
bonne après-midi Anne-Marie, bisous :*)
Elles sont magnifiques! Merci pour le partage! Bonne journée.
avec plaisir Amoula,
merci à toi de venir aussi souvent, bisous :*)
humm qu’elle belle gourmandise
un vrai régal 🙂
bonne journée ma Boop, bisous :*)
Tu m’étonnes ! Elles ont l’air à tomber tes tartelettes ! Et la présentation dans l’assiette très jolie ! Défi largement relevé ! 😉
Bonne soirée, bisous
venant de toi c’est un énorme compliment 🙂
bonne journée ma belle !
bisous Amélie :*)
ça ne m’étonnes pas une seule seconde le fait que tu aies relevé le défi!!! ^^ elles sont erriblement gourmandes tes tartelettes! et l’ajout du coulis, un pur régal!! miam ^^
bravo pour cette sublime et savoureuse recette!
bonne soirée ma belle et des bisous sucrés pour l’accompagner.
Merci Poupougnette 🙂
tu as plus confiance en moi que moi même !
bonne soirée ma belle, bisous :*)
comme elles sont belles et appétissantes ! ^^
Merci Alaro 🙂
un vrai régal !
bonne soirée ma belle, bisous :*)
Tes tartelettes sont superbes !! j’ai juste envie de croquer dedant 🙂
vas-y avec plaisir Val 🙂
bonne soirée ma belle, bisous :*)
Décidément, les esprits gourmands se rencontraient hier … 🙂
Tarte et fraises, que rêver de mieux en cette saison …
Défi hautement relevé, ma belle ! Toi aussi, on te met comme ça au défi parfois …
Cette tartelette est divinement jolie et appétissante ! Je fonds, forcément !
Bisous, et une belle journée ensoleillée, Cathy !
Et oui mes hommes aiment bien me lancer des défis, les tiens aussi ?
en effet les grands esprits se rencontrent, forcément ma Lyne, on est de vraies gourmandes !
bonne soirée ma belle, de gros bisous sucrés :*)
Ohhh lala elles me mettent l’eau à la bouche ces tartelettes !!!! Elle sont vraiment très jolies !!!
Bonne Journée
c’est gentil, merci 🙂
on s’est vraiment bien régalés !
bonne soirée ma belle, bisous :*)
Tes photos sont superbes et tes tartelettes… Bravo!!!
merci Michèle, c’est gentil et ça fait toujours plaisir !
bonne soirée ma belle, bisous :*)
C’est vrai que c’est sympa comme présentation, elles ont l’air super bonnes ^^
c’était un vrai délice que j’ai fait et refait depuis avec toujours autant de bonheur !
bonne soirée Pepper, bisous :*)
Elle à l’air succulente cette tartelette aux fraises, je crois que je n’arriverais pas à y résister. MErci pour la recette. Bonne soirée.
je te rassure on a pas résisté nous non plus 🙂
bonne soirée Natty, bisous :*)
bonjour,je viens de visiter ton web.j’ai beaucoup aimé.merci pour ce partage et j’ai adoré ta recette de tartes aux fraises.
merci beaucoup Ghaddar pour ta visite et sois la bienvenue sur mon blog 🙂
bonne soirée !
Un petit tour sur ce blog. Beaucoup de bonnes choses. Trop joli toutes ces fraises, et la tarte a l’air excellente.
Bonne journée
Nathalie
merci Nathalie de ta visite sur mon blog et sois la bienvenue 🙂
bonne soirée et à bientôt j’espère !
Salut !
recette mise de côté, pour la saison des fraises aux beaux jours :)))
Merci pour cette recette !
Gaz0line
Trop beau et ça a l’air trop bon !!! 🙂
c’est une superbe présentation j’adore