Tarte briochée aux pommes et abricots secs

Written by on in 02 Sucré, Editions Solar, Gâteaux et Biscuits

Recette de la tarte briochée aux pommes et abricots secs faites grâce au livre des éditions solarAprès la recette de « La pâte à tartiner » que vous avez adoré, voici la deuxième recette sortie du livre que les éditions Solar mon offert pour le mois de Mars « Mes brunchs du dimanche » avec cette tarte briochée que l’on peut faire en toute saison avec les fruits que l’on aime.Une tarte facile à faire, moelleuse avec un bon gout de fleur d’oranger que je referais avec des prunes ou des pêches qui devraient plus imbiber la tarte. J’ai préparé ce dessert avec des pommes sautées et caramélisées au beurre salé.

Tarte briochée aux pommes et abricots secs

  • Préparation : 20 minutes
  • Repos : 12 heures
  • Cuisson : 20 minutes
  • Pour 6 à 8 personnes
  • Calories 231 – Protides 6 grammes – Lipides 7,5 grammes – Glucides 35 grammes
  •  Ingrédients
  • 2 fruits de saison (pommes ou poires en hiver/prunes en automne, abricots ou pêches en été…)
  • 1 sachet d’abricots secs (Maître Prunille)
  • 2 oeufs bio élevé en plein air
  • 8 cl de lait demi-écrémé
  • 60 grammes de margarine beurre
  • 250 grammes de farine de blé (T65)
  • 12 grammes ou 1 sachet de levure de boulanger
  • 25 grammes de sucre roux
  • sel, fleur d’oranger

Préparation tarte briochée aux pommes et abricots secs recette élaborée par une diététicienne nutritionniste

  • Préparation et repos

« « « Penser à préparer la pâte la veille puisqu’il lui faut 12 heures de repos » » »

  • Chauffer le lait avec le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter la levure fraîche, remuer et la laisser reposer 2/3 minutes le temps qu’elle soit bien dissoute.
  • Verser la farine dans le bol du Kenwood muni de la feuille, ajouter le sel, le sucre, les oeufs et une cuillère à soupe de fleur d’oranger. Mélanger, puis incorporer le contenu de la casserole. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Couvrir la pâte de film alimentaire et d’un torchon, laisser la gonfler pendant 12 heures dans votre cuisine.
  • Le lendemain
  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • « « « Graisser un moule à tarte. Fariner légèrement la pâte pour la décoller et la pétrir entre vos mains sur le plan de travail avant de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie. Déposer la dans le moule » » ». C’est ce qui est marqué dans le livre.
  • Pour ma part le lendemain je me suis retrouvé avec une pâte qui avait bien lever, pleines de bulles, mais qui était trop souple pour que je puisse la manipuler. Donc avec une corne (voir la photo au dessus) je l’ai sorti et mise directement dans mon plat à tarte anti-adhésif (donc pas besoin de la graisser)
  • Peler les pommes, couper les en quartiers puis les découper dans la largeur en lamelles. Découper les abricots secs en 4 . Disposer les fruits comme sur la photo. Enfourner pour 20 minutes.

Recette tarte briochée aux pommes et abricots secs a manger avec une crème à la vanille

  • Servir cette tarte avec une crème anglaise, une boule de glace ou comme moi avec des pommes coupées en morceaux et revenues avec du beurre salé et du sucre pour les faire caramélisées.
  • Tarte faites à partir de la recette de « Solveig Darrigo – Dartinet Diététicienne nutritionniste »

☼ Bonne dégustation ☼

Mes Brunchs du dimanche des éditions solar

  • Recettes de tarte aux fruits

 

Recette d'une tarte avec des prunes juteuses et une crème aux amandes
Tarte aux prunes rustique
recette bio-tarte tatin aux pommes caramélisés avec une pâte brisée maison
Tarte tatin aux pommes
recette-desserts-tartelettes aux prunes et pommes caramélisées à la plancha
Tartelettes sablé aux Prunes et Pommes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.

Abonnement à la newsletter

[wysija_form id= »1″]

38 commentaires

  3. Ca a l’air bon, je n’ai jamais goûté une tarte avec une pâte briochée, ce n’est pas bête, surtout pour le p’tit dej! Merci pour cette recette! Et bravo pour tes découpes de pommes, ça a du te prendre du temps, mais c’est très joli 🙂

    Passe une belle journée Cathy, des bisous

    • C’est vraiment bon au petit déjeuner, au goûter ou en dessert 🙂
      Pour la découpe, c’est pas compliqué ma puce !
      Bonne soirée ma Choupy
      Bisous :-*

  9. Quelle « jolie fleur » que cette belle tarte briochée…idéale pour amorçer le printemps nouveau !! Merci pour cette recette qui a le parfum de l’enfance !! Très sympa de la partager et je la retiens avec grand plaisir !! Gros bisous printaniers !!!

    • oui en effet le visuel rend bien 🙂
      pour le printemps, le temps ne suit pas depuis ce week-end !
      on a de la pluie !
      mais je te fais de gros bisous chaleureux ☼

  12. Si je n’avais pas goûté la brioche au chocolat, j’aurais peut-être douté…maintenant je sais et j’adopte !!! mais qu’elle est belle !!!
    bisous
    Suite à ton offre concernant les problèmes informatiques….où peut on te contacter ?
    merci !

    • OOOOh merci Estelle 🙂
      en effet elle était bonne et belle ce qui ne gâche rien !
      bonne soirée et merci de ta visite ma belle
      bises :-*

  19. bonjour j ai réussi a voir cette recette ,je suis repartie en arriére et fais la demande j aime ;etc et c est bon merci pour ce blog trés facile a regarder bonne journée

  20. Wahou, elle est magnifique cette tarte briochée ! Je n’ose pas imaginer le goût…cela va me donner trop faim ! Bises et très bonne journée gourmande

Comments are closed.