Hello mes gourmets Comme tous les lundis de ce calendrier de l’avent 2016, je vais vous proposer «une technique de recette» avec une recette faîte maison. Une recette dès plus simple vu qu’elle se réalise en 5 minutes … ensuite il faut juste être patient et laisser le temps faire son oeuvre !
Hello la compagnie, Me voilà de retour après 6 jours sans vous avoir posté de recette, mais vous avez du le voir, du moins je l’espère … j’ai été quelque peu occupé avec la mise en place de ce nouveau thème ! Parlons-en tiens de ce nouveau thème, comme vous le savez, mon ancien thème ne […]
Hello la compagnie, Comment envisager ces Fêtes de Noël sans au moins une recette de magret de canard ? Après l’avoir réalisé en Tournedos accompagné de risotto à l’Ossau Iraty, en Canard à l’orange, Grillé à la plancha, façon Tournedos Rossini ou même en Magret séché au piment d’Espelette, j’ai eu envie de le préparer en sucré-salé, […]
Voici une recette simple au possible pour ce jour 13 calendrier de l’avent, que vous allez adopter au plus vite avec ce magret de canard séché fait maison. Pour 5 minutes de préparation, 15 jours d’attente et hop vous avez « votre » magret séché ! Vous allez pouvoir le faire à votre gout, le sécher plus […]
Voici la fameuse recette magret qu’Eric à réalisé avec une farce sucré-salé et une cuisson à la plancha comme on aime. C’est sa recette magret qui m’a inspiré le chutney aux fruits secs présenté hier et demain je vous posterai la recette des potatoes country …
Après quelques jours de repos forcé, je vous propose le tournedos de magret que nous avons mangé au premier de l’an avec un médaillon de foie gras mi-cuit emballé dans une poche Foodsaver® et ensuite cuit à la vapeur.
Je ne vous apprends rien, en vous disant que dans 18 jours ce sera le réveillon de Noël. Ben alors, pourquoi elle nous en parle ?! Parce que, c’est juste le temps qu’il vous faudra pour faire votre « propre » magret séché … quand on voit le prix que cela coûte en plus, on a la […]
C’est sans doute la fin de l’été, des journées chaudes, des jours qui raccourcissent qui me donne envie de cuisiner des plats qui nous amène tout doucement vers l’automne …
Un dimanche ensoleillé et de belles brochettes canard sucrées-salées avec des pêches et abricots … Une découpe large pour lui garder tout son moelleux avec une cuisson à la plancha que demander, de mieux !
Une cassolette de magret de canard épices que nous avons mangé en famille pendant ces fêtes. Dans le sud-ouest il n’y a pas de fêtes sans canard et même on en mange toute l’année, mais c’est maintenant qu’il est le meilleur, alors profitons-en ! Magret canard épices et miel dans sa cassolette Pour 4 personnes […]