Hello les gourmands,

Si on préparait un dessert dès plus simple mais tellement bon et savoureux en réalisant ces tartelettes à la pâte brisée faites maison, une crème aux noisettes et oranges confites, le tout avec un fruit de saison, les poires !

Retrouver une pâte croustillante, une crème moelleuse et savoureuse, des poires fondantes et légèrement croquantes sur le dessus. De quoi vous faire plaisir !

Tartelettes poires à la crème de noisettes et oranges

Pour 4 tartelettes rectangulaires

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• Poires bio : 4

Pour la pâte brisée

• Farine bio : 300 grammes
• Beurre bio : 125 grammes
• Oeufs bio : 2
• Sucre roux bio : 4 cuillères à soupe
• Sucre vanillé bio : 1 sachet

Pour la crème

• Beurre bio : 50 grammes
• Oeuf bio : 1
• Noisettes complètes en poudre bio : 80 grammes
• Sucre rapadura bio : 30 grammes
• Oranges confites bio : 10 bâtonnets
• Sucre roux à la vanille bio : 1 sachet

Etape 1

• Préparer la pâte brisée en suivant la recette (ici)
• Placer les tartelettes dans le four chaud à 180°c ou thermostat 6.
• Cuire à blanc en déposant une feuille de papier sulfurisé sur la pâte avec des haricots ou des billes
• Faire pré-cuire les tartelettes pendant 15 minutes.

Etape 2

• Réaliser la crème en faisant fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes.
• Mélanger l’œuf, le sucre puis la poudre de noisette avec le beurre fondu.
• Découper les bâtonnets d’oranges confites en tout petits dès (en brunoise).
• Ajouter les à l’appareil de crème aux noisettes puis mélanger le tout.

Etape 3

• Peler les poires puis les découper en quatre, retirer le cœur puis découper les en tranches.
• Remplir les fonds de tarte de crème puis y déposer les tranches de poires.
• Replacer les au four pour 10 minutes de cuisson.
• Sortir les tartelettes puis les saupoudrer avec le sucre à la vanille.
• Replacer les au four pour 5 minutes pour que le dessus des poires croustillent.

Suggestions

• Des tartelettes que nous avons adoré et qui sont si faciles à faire surtout si comme moi, vous congelez vos fonds de tartes une fois pré-cuite.
• Il suffit ensuite de les sortir avant de commencer la crème, puis de les remplir même encore en partie congelée.
• Pensez à remplacer les poires par d’autres fruits en fonction des saisons, les noisettes par des amandes et les oranges par des citrons confits.

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Eric et Kty