Ceux et celles qui me suivent régulièrement savent que je tenais le blog Culino Versions, mais faute à trop de travail et de contraintes, j’ai du fermer ses portes. J’ai quand même laissé le blog accessible pour que toutes les recettes réalisées pendant ces 4 ans soient toujours consultables. Mais bonne nouvelle, avec mon amie Claudine on a trouvé une solution pour continuer a plancher sur des thèmes, réaliser de belles recettes et partager tout ceci. Nous avons ouvert un groupe sur Facebook : Cuisine à thème ou tous les mois nous vous donnerons «1 thème» et vous aurez tout le mois pour faire une «nouvelle recette» mais nous avons aussi pensé aux «anciennes recettes» que vous auriez déjà posté sur votre blog, vous pourrez en déposer jusqu’à 3 par thème, une façon de les faire revivre et découvrir à nouveau aux membres de Cuisine à thème. Alors pour répondre a ce 1er thème : «La tomate dans tous ses états» j’ai réalisé une recette roti et tomates à la provençale à l’Omnicuiseur® pour obtenir une viande moelleuse et des tomates de marmande qui ont gardé toutes leurs saveurs et nutriments.
Recette roti et tomates provençales à l’Omnicuiseur
Ingrédients
- Roti de porc : 600 grammes dans l’échine
- Tomates bio : 2 grosses de variété marmande
- Oignon bio : 1
- Olives : une belle poignée (olives de mon jardin)
- Thym et Romarin : 5 branches
- Tomates confites : 3
- Huile d’olive : 1 cuillère à café
- Piment d’Espelette : une pincée
Réalisation de la recette roti et tomates
- Peler l’oignon et trancher le à la mandoline.
- Disposer les tranches au fond de la cocotte en verre.
- Placer le roti au centre de la cocotte encore congelé.
- Découper les tomates en 2 dans l’épaisseur.
- Placer les de chaque côté du roti.
- Ajouter les olives, les tomates confites, le thym, le romarin.
- Assaisonner de piment d’Espelette et verser l’huile d’olive sur le dessus du roti.
Cuisson à l’Omnicuiseur de la recette roti
- Fermer la cocotte et placer la sur son socle dans le four vapeur Omnicuiseur.
- Régler comme suit :
- Temps de cuisson : 60 minutes
- HAUT : Maxi
- BAS : Maxi pendant 30 minutes puis Mini
- Inversion de la cocotte : 30 minutes
- Laisser la cocotte fermée pendant 10 minutes.
Cuisson de la recette roti au four
- Placer tous les ingrédients de la même façon dans votre plat à four.
- Faire cuire 1 heure à 180°c ou thermostat 6.
- Retourner le roti à mi-cuisson et arroser le.
- Ajouter un peu d’eau si ça venait à manquer.
Cette recette participe au 1er thème de Cuisine à thème
La tomate dans tous ses états
Si vous aussi, vous voulez participer à Cuisine à thème : rejoignez-nous sur facebook !
Partenariat :
«Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.»
Que beau plat ! Tout ce dont j’ai envie en ce moment, merci ! 😀
Bon mardi Cathy, bisous.
un plat simples, facile et qui cuit tout seul et les saveurs je t’en parle même pas 🙂
bisous ma Mely ;*
Il m’intrigue ton omnicuiseur… C’est un four fermé ou ouvert ? On dirait qu’il n’y a pas de parois sur ta photo… ça donne quoi côté cuisson par rapport à un four classique ? Bon, allez, je ne vais pas te demander de jouer les commerciales non plus, hi, hi !! 😉 Je vais regarder sur leur site, ça te laissera plus de temps pour gérer Cuisine à thème ! 🙂 Gros bisous Cathy
sans faire ma VRP, c’est normal que je réponde à toutes les questions que tu peux te poser, oui enfin dans la mesure du raisonnable ! hihihihi 🙂
pour ce qui est du four, il n’est pas fermé sur les côtés, regarde mon billet de présentation tu le verras mieux : http://www.kaderickenkuizinn.com/2015/04/omnicuiseur-four-vapeur-vitalite-6000/
côté cuisson, c’est extra, la cuisson se fait toute seule, tu mets tous tes ingrédients tu règles le thermostat et c’est parti !!!
niveau nutritionnel, c’est extra, pas de matières grasses, pas de sel, tous les nutriments sont conservés et comme tout cuit à basse température tu gardes les vitamines, c’est moelleux à souhait et le gout de tous les aliments est décuplés !!! c’est vraiment extra !!! regarde dans cet autre billet, tu as une vidéo de tout ce que tu peux faire avec l’omnicuiseur http://www.kaderickenkuizinn.com/2015/04/entremet-flan-caramel-omnicuiseur/
si tu as d’autres questions, je suis là 🙂
gros bisous ma Corinne :*
Moi, je dis que tu peux te recycler en VRP, tu serais parfaite, hi, hi !! 😉 Merci pour tous ces renseignements, je file voir tes vidéos du temps où je n’avais pas encore le plaisir de te connaître « personnellement » ! 😉 Gros bisous Cathy
Oh lalala non, je n’aurais pas le bagout pour le faire et encore moins me déplacer pour vendre mes produits … Plus tard tu saura pourquoi ma belle quand on se connaitra encore plus perso 🙂 j’espère au moins que j’ai pu répondre à tes questions et que la vidéo t’a convaincu que c’était un bon investissement ! Bisous ma Corinne :*
un régal ce plat, bonne fête du 14 juillet !
merci et bon 14 juillet à toi aussi ma belle, bisous :*
Je pense que je vais essayer avec ma cocotte warmcook à la place de ton omnicuiseur (qui n’est pas donné …), la viande y est aussi très moelleuse, car toutes tes recettes à l’omnicuiseur me tentent tellement !! En tout cas très belle participation!! Gros bisous Cathy
oui bien sur que tu peux adapter toutes mes recettes avec une autre cocotte ma Brigitte 🙂 oui j’en profites vu qu’on me la donné, sinon je n’aurai jamais pu me l’offrir !!! c’est sur qu’il est pas donné mais c’est un très bon investissement et en plus c’est achat santé 🙂
tu me diras si tu l’as fait dans ta cocotte, bisous ma belle ;*
je dis un grand miammmmm
merci Marie, bisous :*
une vraie merveille cette recette ! je salive devant tes photos ma belle ! gros bisous
j’en suis bien contente ma Virginie, bisous ;*
JE VALIDE TA RECETTE !! ma Cathy !! 🙂 🙂 Non vraiment ce plat est super ! bien sûr je n’ai pas l’omnicuiseur et je n’ai pas de belles marmandes Grrr ! mais je pourrais bien me contenter de la cuisson au four et de bonnes coeurs de boeuf non ? Ce ne sera peut être pas aussi sain mais ce sera aussi bon je pense !! merci pour ce plat qui me ravit les papilles !! Gros bisous ma Cathy !
Comme ça me manquait de ne pas être validé 🙂 Mdrrr !!!
Oui bien sûr une cuisson au four avec de belles coeur de boeuf ça le fera aussi et ça sera bien bon j’en suis sûre !!! Gros bisous ma Claudine :*
C’est vrai ! ça fait drôle que plus personne nous dise si nos recettes sont validées !! 🙂 alors un peu de nostalgie, pas vrai ma Cathy ? gros bisous
Un peu mais ça va 🙂
Bisous ma Claudine :*
ohlalala quel belle assiette, ça fait envie et en plus on y sent tout les gouts de l’été et du sud…. j’adore!!!! gros bisou ma cathy
Un petit air de vacances. .. il manque plus que les cigales 🙂 bisous ma Gaëlle :*
Grrr! Décidément, tu me fais rager d’envie, entre ta plancha et ton omnicuiseur! Tes recettes donnent tellement l’eau à la bouche, que j’en mangerais par ordinateur interposé si je pouvais! Tomate et porc, très bonne association.
Bisous
Dommage qu’on puisse pas teleporter les plats ça serait quand même meilleur qu’à travers un ordinateur 🙂 hihihi
Merci Béatrice, bisous :*
Oh oui! Je voudrais bien, si l’on pouvait téléporter un petit échantillonnage!!! 😉
Bisous
Encore des coeurs de boeuf au jardin et je viens de mettre un roti de porc à decongeler alors voilà c’est parfait pour demain
as tu essayer de cuire de la viande congelée ( sans la decongeler ) dans l’omnicuiseur ?
merci pour ton passage chez moi
bonsoir et bizouilles ….et oui chez moi c’est pas bizous ….lol
Bonsoir Vanda
Oui j’ai déjà essayé la viande congelée et notamment un rôti demi décongelé, ça le rend plus moelleux encore et cuit avec l’eau de cuisson que le rôti rend ! Tu me diras ce que tu en penses et régalés toi bien avec ton omnicuiseur 🙂
bisous :*
[…] 9 ème recette : Rôti échine de porc et ses tomates provençales […]