La poitrine porc fraiche est un morceau de viande de porc qui s’appelle aussi ventrèche selon les régions. C’est un morceau qui n’est pas cher du tout, qui une fois mariné et cuit à la plancha ou grillé au barbecue se révèle être une très bonne viande que l’on se régale souvent de manger avec les doigts et à pleines dents ! Cette fois-ci la poitrine porc est marinée aux épices tandoori ou au citron thym … pour qu’il y en est pour tous les gouts ! Et vous quelle marinade préférez-vous ?
Poitrine porc plancha marinée tandoori ou citron thym
Recette plancha de poitrine porc marinée
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes – Repos : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 tranches de poitrine porc fraîche
- tomates cerises bio – oignon bio
- brochettes en bois – plancha
Marinade Tandoori
- 2 cuillères à soupe d’épices à tandoori Ducros® (cumin, coriandre, ail, chili, gingembre, cardamome, curcuma)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Terre2Crète®
- ½ citron bio (jus et zestes) – 1 oignon frais bio – sel – poivre
Marinade citron, thym frais, oignon frais
- 1 citron bio (jus et zestes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Terre2Crète®
- thym frais – 2 oignons frais bio – sel – poivre
Préparation des marinades
- Prendre une assiette creuse et mélanger pour la marinade tandoori, les épices, le sel, poivre, huile d’olive, l’oignon frais découpé et les zestes et jus ½ citron.
- Badigeonner 4 poitrine porc de la marinade tandoori sur les 2 faces et laisser reposer au moins 1 heure.
- Retourner la poitrine porc régulièrement pour qu’elles s’imprègnent bien de la marinade.
- Préparer la marinade au citron, en mélangeant les zestes et jus de citron, l’huile d’olive, sel, poivre, thym frais et les oignons frais découpés.
- Badigeonner les 4 autres poitrine porc de la même façon que pour le tandoori.
Cuisson à la plancha
- Allumer la plancha sur les 2 feux sur feu maxi.
- Préparer pendant ce temps des brochettes de tomates cerises et oignon en les alternant sur une brochette en bois. En prévoir au moins une par personne.
- Huiler la plancha avec un morceau de papier absorbant imbibé.
- Déposer d’un côté les poitrine porc tandoori et de l’autre celles au citron.
- Faire cuire 2 minutes avant de les retourner, cuire 2 minutes et les retourner.
- Ajouter les brochettes de tomates – oignons sur les côtés de la plancha qui sont moins chauds.
- Retourner à nouveau la poitrine porc et ceci jusqu’à ce que ça soit bien croustillant et cuit.
- Servir la poitrine porc grillée avec une brochette de tomate et régalez-vous !
Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn®
A faire et a refaire, c’est une des recettes reine de l’été à la plancha ou au barbecue !
Alors que ça chauffe et bon appétit !
Partenariat : Huile d’olive Terre2Crète
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une viande bien parfumée, ça j’adore !
et nous donc, surtout quand c’est bien croustillant !
un regal chez toi, j imagine les odeurs, mmmmmm
les odeurs, les gouts et le plaisir 🙂
bisous la nonna :*
L’été pointe le bout de son nez avec cette recette à la plancha !!!
vu les température d’hier et celle d’aujourd’hui, oh oui c’est l’été chez nous 😉
bien cuit c’est très bon… miamm
manue :))
oui il faut bien les cuire et qu’ils soient croustillants pour éviter de croquer dans du gras ! gros bisous ma Manue :*
J’ai été viré tout à l’heure avec mon téléphone portable !! je recommence avant que mes ouvriers n’arrivent !! 1
Je te disais que je n’aime pas le gras que je retire toujours ! mais dans la poitrine de porc c’est différent ! surtout lorsqu’elles sont bien grillées comme ici ! je dirais même que j’adore ça ! je faisais un véritable festin avec avant ! maintenant je n’en fais plus car justement trop gras et donc très riche! tu le sais j’ai du cholestérol et il me faut l’éviter ! j’ai beaucoup de mal car ce que j’ai en ligne sur mon blog n’est pas non plus ce qu’il faudrait ! très belle recette de plancha ma Cathy ! j’adore ! J’espère que ça va et que tu as eu ton RV ? Gros bisous et bonne journée
ah lalala ces téléphones !!!!!!!!
moi non plus je ne suis pas fan du gras, c’est pour ça qu’on les fait cuire bien croustillants même si comme toi moi je n’ai pas de cholestérol, c’est pas top non plus !!!
c’est marrant dans le genre on est connectée, on a publié toutes les 2 une recette de porc à la plancha et tes travers me plaisent trop !!!
je fini de te répondre et je file à mon rendez-vous, je te mail cet aprem, bisous ma douce :*
J’aime beaucoup les deux marinades !! Il ne me reste plus qu’à faire comme toi déguster les deux !! ;o))
Bises et bonne journée
MIE
il faut faire plaisir à tout le monde, moi j’aime les 2 😉
je réponds à ton mail cet aprem ma douce, gros bisous ma Mie :*
Ah, la ventrèche, c’est pas loin de chez moi ça ! C’est déjà l’été avec tes assiettes ! 🙂 Bises
ah oui ?
et c’est où chez toi ?
il fait tellement beau et chaud ici qu’on est déjà en été !!!
bisous ma Corinne :*
délicieux heureusement l’époque des barbecues va commencer chouette!!!
Une jolie recette et qui met l’eau à la bouche comme toujours !
N’est ce pas Cathy 🙂
Bonne après midi.
tu me demande de choisir entre les deux marinades!!!!! pas possible elles ont l’air top toutes les deux, faudrait que je puisse gouter!!! gros bisous ma belle
une très bonne idée j’adore
Les épices tandoori j’adore tout simplement et ces poitrines de porc doivent être délicieuses. Des bisous ma Cathy
[…] Laisser les cuire 3-4 minutes avant de les retourner puis déplacer les sur la moitié de la plancha. […]