Avant de vous parler de cette recette canard, je vais vous raconter mon feuilleton avec ma connexion internet ! Le dépanneur de Free est passé hier matin et là après avoir fait des tests il me dit

_ «Vous n’avez pas de signal»

et donc ça veut dire ?

_ «Ça veut dire que ça concerne France Telecom maintenant»

et donc ?

_ «Donc, il va vous falloir attendre entre 2 et 4 jours pour qu’il vous rebranche»

Comment ça me rebranche ?

_ «Ben oui, en fait France Telecom a débranché votre ligne sans doute par erreur»

non mais j’hallucine là !!!!!

_ Ça veut dire que je vais devoir attendre encore pour retrouver une connexion ?

_ «Si tout se passe bien vous devriez avoir internet avant la fin de la semaine»

Comment ça si tout se passe bien ?

_ «Oh, on sait jamais avec France Telecom»

Alors là, j’hésite à lui balancer la box dans la tête et puis je me dis que lui, il n’y ai pour rien et c’est totalement abasourdie et résignée que je signe le billet d’intervention … et il me dit

_ «Le déplacement est gratuit»

Ben manquerait plus que je paye en plus !!!!!!

En attendant, moi j’ai des engagements et notamment envers Simogas pour lesquels je dois poster ma recette aujourd’hui et donc il me dit

_ «Vous êtes passée par le free wifi pour vous connecter ?»

Il m’explique que c’est une connexion publique mais que ça ne risque rien puisque j’ai des identifiants personnels. Je me suis dis que ça serai moindre mal et que ça m’éviterai de pomper le signal de la voisine comme une vampire … malgré un débit d’un autre temps, j’arrive tant bien que mal à faire les retouches de mes photos et puis je m’attaque au billet …

Mais, ben oui parce qu’il y a un Mais, j’ai cliqué sur le bouton «enregistré brouillon» de mon billet et là … plus de billet, il avait disparu, je clique sur mon tableau de bord en me disant je vais pouvoir le ré ouvrir et bien non !!! Là, c’est la Stupeur, la Panique … à la place de mon tableau de bord ou tous mes articles sont répertoriés je me retrouve avec un gros smiley qui rigole, mais quand je dis gros, c’est vraiment gros il prenait la moitié de la page, j’essaye de rester calme et je clique sur l’onglet article. Et là, plus aucun article, mes 1065 articles avaient disparu juste en un clic !!!!!!!!!!!

J’essaye d’ouvrir ma page d’accueil et là il ne reste plus que ma bannière … Alors là je craque, trop, c’est trop … Je me vois déjà sans blog, je vois ces 4 ans défilé devant moi … J’envoie un mail à mon hébergeur en leur expliquant ce qui venait de se passer et dans les 5 minutes qui ont suivi, mon hébergeur me répondait que c’était bon, qu’il avait pu rétablir mes articles et me dit «par contre vous n’utilisez plus cette ligne publique, c’est une porte grande ouverte sur votre blog et votre ordinateur» encore sonnée, je le remercie pour sa rapidité et son super boulot.

Je vous dit pas ma joie, de retrouver mon blog, mes articles, de savoir que j’allais pouvoir continuer … Alors, encore une fois, j’ai vampirisé la voisine pour finir ce billet, pour vous raconter mes mésaventures et surtout pour vous présenter cette super recette de tournedos de magret de canard réalisée à la plancha, un vrai délice qui sentait bon le soleil si présent en ce printemps qu’on se croirait presque en été ! Alors je vais retourner profiter du soleil, je vous laisse mes amis avec cette belle recette et je vous dis à bientôt … j’espère …

Plancha de tournedos magret de canard

et risotto à l’Ossau Iraty

Recette piquillos au risotto d’Ossau Iraty

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 25 minutes

 

 

• 5 piquillos
• 100 grammes de riz à risotto type Arborio
• 1 oignon et 1 échalote bio
• 5 tomates confites
• 100 grammes d’Ossau Iraty® A.O.P
• 2 cuillères à soupe de faisselle fermière
• 1 cube de bouillon de légumes bio
• huile d’olive Terre2Crète®
• Sel – piment d’Espelette
• 1 casserole – 1 poêle

 

• Prendre une casserole et diluer le cube de bouillon avec 50 cl d’eau puis porter à ébullition.
• Peler l’oignon et l’échalote et les découper en petits dès ainsi que les tomates confites.
• Prendre une poêle à bords hauts, faire suer les dès d’oignons, échalotes puis y verser le riz, remuer pour bien enrober chaque grain, saler légèrement et ajouter les tomates confites.
• Verser une louche de bouillon après l’autre dès absorption du liquide tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que le risotto soit cuit.
• Râper l’Ossau Iraty et l’ajouter au risotto, bien remuer puis hors du feu incorporer la faisselle.
• Ajouter un peu de piment d’Espelette et gouter pour rectifier l’assaisonnement.
• Prendre les piquillos et les remplir avec le risotto à l’Ossau Iraty.
• Prendre ce qu’il reste pour en faire des boulettes de risotto puis les aplatir légèrement.

 

 

Recette canard pour 4 tournedos de magret canard

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes – Repos : 5 minutes

 

 

• 4 tournedos de magret de canard de Maison Lascours®
• Huile d’olive – sel – piment d’Espelette
• 4 asperges vertes – 1 courgette – basilic frais
• Plancha Simogas®

 

• Sortir le canard du frais au moins 30 minutes avant la cuisson.
• Allumer les 2 feux de la plancha, un sur feu fort et l’autre sur feu moyen pendant 3 minutes.
• Déposer les tournedos de canard côté peau pour que la graisse fonde bien.
• Retourner les quand la graisse a fondu au ¾ et les laisser cuire de la même façon sur ce côté là aussi.
• Prendre la longue pince pour snacker la chair du magret de canard sur toutes les faces.
• Baisser le feu sur minimum et pousser les tournedos sur le côté pour qu’ils finissent de cuire à cœur tout doucement.
• Placer les galettes sur l’autre côté de la plancha huilée et les retourner dès qu’elles forment une croûte.
• Ajouter les piquillos pour les snacker sur les 2 faces puis débarrasser le tout pour dresser les assiettes.
• Servir 1 tournedos avec 1 galette de risotto, 1 piquillos farci, des tranches de légumes et quelques feuilles de basilic.

 

 

 

 

Partenariat : Plancha Rainbow de Simogas® – Maison Lascours® – Ossau Iraty® – Terre2Crète®

Concours : Avec cette recette, nous participons au concours de printemps d’Ossau Iraty® #PrintempsGourmandOssauIraty

 
Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

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