J’ai été contacté par Prince de Bretagne pour savoir si je voulais faire partie de l’opération «échalote», j’avais déjà travaillé avec eux pour l’opération «Artichaut» qui avait été un franc succès. C’est donc avec plaisir que j’ai renouvelé l’expérience. Les échalotes on aime ça, on s’en sert souvent dans nos plats car ça leur donne du caractère. Nous avons préparer des paupiettes de poulet farcies aux échalotes confites enroulées dans de la pancetta et cuitent au four avec de l’estragon … Un vrai délice !
Recette paupiette poulet échalote et estragonPréparation paupiette poulet échalote et estragon
Recette de paupiette de poulet farcie d’echalote bio
Peler les échalotes longues et les trancher en 3 dans le sens de la longueur.
Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les tranches d’échalotes avec de l’estragon, saler et pimenter.
Ouvrir en porte feuille les escalopes de poulet et les farcir avec les échalotes confites.
Accoler 2 tranches de pancetta puis déposer une escalope de poulet farcie et recouvrir avec 2 autres tranches de pancetta.
Faire de même avec la 2 ème paupiette de poulet puis les ficeler pour éviter que les paupiettes ne s’ouvrent.
Placer les 2 paupiettes dans un plat à four en rajoutant au centre les 5 échalotes rondes bio en gardant la peau.
Ajouter des feuilles d’estragon fraîches, verser un peu d’huile d’olive et placer au four pour 30 minutes.
Retourner et arroser les paupiettes avec le jus rendu à mi-cuisson.
Dégustation paupiette poulet échalote et estragon
Dégustation et impressions
Ces paupiettes de poulet peuvent être servies entières ou découpées en tranches avec les echalotes confites dans leur peau et arroser du jus de cuisson.
Des paupiettes que nous avons beaucoup apprécié grâce aux échalotes confites qui permettent au blancs de poulet de rester moelleux tout en leur donnant beaucoup de gout et croustillants grâce à la pancetta !
Partenariat
Une tresse d’échalotes longues et des échalotes rondes bio envoyé par Prince de Bretagne pour réaliser une opération sur le thème de l’echalote traditionnelle en proposant à 21 blogueuses de faire une recette pour mettre en avant ses particularités gustatives que l’on confond parfois avec l’oignon, retrouvez toutes les recettes participantes sur le site Prince de Bretagne
Prince de BretagneCuisinons les légumes
Kaderick en Kuizinn
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J’aimerai tant prendre des photos aussi gourmandes, elles sont magnifiques et à chaque fois elles donnent tellement envie de dévorer ce que tu présentes. Bisous Cathy et belle journée 🙂
Sans le poulet tout le reste il n’ta rien à changer !! L’échalote est un ingrédient dont je ne pourrais pas me passer ! Aussi bien crue que cuite !! J’en mets dans pratiquement tous mes plats ou alors c’est de l’oignon ! Elle est avec ce plat superbement mise en valeur !! Confite sur des tartettes tu as déjà goûté ? Divin !! Bisous ma cathy bon samedi !!
ces paupiettes ont tout pour le plaire, miammm
très bon samedi
manue 🙂
Mmmm! tes paupiettes doivent avoir beaucoup de gout! et je ne suis pas comme ma chère Gut, moi le poulet j’aime ça!! hi!hi! 😉
Très appétissantes tes paupiettes !!
moelleux (le poulet ), fondant (l’ échalote ), croustillant ( la pancetta ), voila un plat qui nous régalera ! bisous bisous.. TITOU……ta recette, est a tomber….. j’ai hate de la réaliser …….
Cette recette me fait de l’œil, j’adore !!! Et ces photos si alléchantes… Hum….
Ces paupiettes ainsi accommodées me plaisent énormément… Que des photos sont attirantes !
Bon après-midi, bises.
Qu’elles sont tentantes tes paupiettes,une jolie façon de cuisiner les échalotes 🙂 bisous Cathy
Ah j’en fait partie aussi, ma recette demain sur ma page !!! Bises et très jolie réalisation de ta part. Je m’inviterais bien à ta table
trop belle bisous
Un plat bien appétissant et des paupiettes goûteuses, avec ces échalotes ça doit être juste terrible. J’ai publié aussi ma recette. Bisous
Des jolies paupiettes Cathy !
Des échalotes en chemise un pure délice et ena accord parfait avec ces suprêmes de poulet en rond de pancetta. J’adore tout simplement. Des bisous am Cathy
Les paupiettes … Un de mes plat préférés! Au poulet et à la pancetta c’est une super idée, j’adore cette recette
Voilà qui met l’eau à la bouche de bon matin. Bonne semaine ma Kty.
Tout à fait le genre de recette que j’aime et qui mets en valeur ces belles échalotes !
Gros bisous ma Cathy
Hummm ça a l’air bien bon ce plat là !!
[…] le bord de l’escalope de poulet se trouvant devant vous en s’aidant du film […]
[…] Paupiettes de poulet pancetta estragon […]
[…] Paupiette de poulet aux échalotes et estragon […]
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J’aimerai tant prendre des photos aussi gourmandes, elles sont magnifiques et à chaque fois elles donnent tellement envie de dévorer ce que tu présentes. Bisous Cathy et belle journée 🙂
Sans le poulet tout le reste il n’ta rien à changer !! L’échalote est un ingrédient dont je ne pourrais pas me passer ! Aussi bien crue que cuite !! J’en mets dans pratiquement tous mes plats ou alors c’est de l’oignon ! Elle est avec ce plat superbement mise en valeur !! Confite sur des tartettes tu as déjà goûté ? Divin !! Bisous ma cathy bon samedi !!
ces paupiettes ont tout pour le plaire, miammm
très bon samedi
manue 🙂
Mmmm! tes paupiettes doivent avoir beaucoup de gout! et je ne suis pas comme ma chère Gut, moi le poulet j’aime ça!! hi!hi! 😉
Très appétissantes tes paupiettes !!
moelleux (le poulet ), fondant (l’ échalote ), croustillant ( la pancetta ), voila un plat qui nous régalera ! bisous bisous.. TITOU……ta recette, est a tomber….. j’ai hate de la réaliser …….
Cette recette me fait de l’œil, j’adore !!! Et ces photos si alléchantes… Hum….
Ces paupiettes ainsi accommodées me plaisent énormément… Que des photos sont attirantes !
Bon après-midi, bises.
Qu’elles sont tentantes tes paupiettes,une jolie façon de cuisiner les échalotes 🙂 bisous Cathy
Ah j’en fait partie aussi, ma recette demain sur ma page !!! Bises et très jolie réalisation de ta part. Je m’inviterais bien à ta table
trop belle bisous
Un plat bien appétissant et des paupiettes goûteuses, avec ces échalotes ça doit être juste terrible. J’ai publié aussi ma recette. Bisous
Des jolies paupiettes Cathy !
Des échalotes en chemise un pure délice et ena accord parfait avec ces suprêmes de poulet en rond de pancetta. J’adore tout simplement. Des bisous am Cathy
Les paupiettes … Un de mes plat préférés! Au poulet et à la pancetta c’est une super idée, j’adore cette recette
Voilà qui met l’eau à la bouche de bon matin. Bonne semaine ma Kty.
Tout à fait le genre de recette que j’aime et qui mets en valeur ces belles échalotes !
Gros bisous ma Cathy
Hummm ça a l’air bien bon ce plat là !!
[…] le bord de l’escalope de poulet se trouvant devant vous en s’aidant du film […]
[…] Paupiettes de poulet pancetta estragon […]
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