Jour 7 Calendrier de l’avent 2014 chez Kaderick en Kuizinn©
Pour ce jour 7 calendrier de l’avent voici une entrée qui surprendra vos invités avec sa croûte croustillante, son intérieur moelleux à base de purée de pomme de terre et un cœur de fromage, ici de la raclette qui permet d’avoir un cœur bien coulant. Pour faire encore plus fêtes, vous pouvez y rajouter du foie gras ou du saumon fumé !
Cromesquis de pommes de terre et fromage
Ingrédients
- 4 pommes de terre cuites – 6 tranches de fromage à raclette – 2 œufs bio – de la farine – de la chapelure – huile pour la friture, sel – piment d’Espelette
Comment réaliser ces cromesquis du jour 7 calendrier de l’avent
- Réaliser une purée de pommes de terre un peu épaisse pour bien la modeler.
- Découper le fromage de raclette en dès et en mettre 4 à 5 dès dans chaque cromesquis.
- Déposer 1 cuillère de pomme de terre dans le creux de la main, faire 1 trou en son centre et y déposer les dès de fromage.
- Recouvrir avec une nouvelle cuillère de purée et refermer en formant une belle boule ronde.
- Passer la boule de pomme de terre dans la farine puis d’ans l’œuf battu et pour finir dans la chapelure de pain maison.
- Pour plus de croustillant repasser la boule dans l’œuf puis dans la chapelure à nouveau.
- Allumer la friteuse sur 180°c, tester la chaleur de l’huile en déposant tout doucement le cromesquis se trouvant dans le panier.
- Faire cuire par 2 ou 3 cromesquis à la fois pendant 3 minutes et que les cromesquis soient bien dorés.
- Déposer les sur un papier absorbant pour retirer le supplément de gras.
- Maintenir au chaud dans le four sur 80°c le temps de faire cuire tous les cromesquis.
Amusez vous avec différentes garnitures, nous l’avons aussi fait avec un jaune d’œuf voir la recette : Cromesquis purée à l’oeuf coulant et légumes bio et pour faire encore plus fêtes ajouter y des truffes !
Passez un bon dimanche et à demain pour une nouvelle recette !
Recette de fêtes sur kaderickenkuizinn.com©
Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.
Il me semblait bien que tu avais déjà publié ce style de recette ! C’était avec de l’oeuf ! Avec le fromage qui coule comme ça c’est assurément gourmand !! J’adore !! Gros bisous.
humm ça croustille et c’est bon, belle entrée originale !
biz et bon dimanche
manue 🙂
on a envie de souffler dessus !
Trop bon avec ce fromage coulant! Bisous ma Cathy et bon dimanche
Période de Noël ou pas, moi c’est le genre de recette qui me fait craquer, j’adore totalement !!
Bises et bon dimanche !
très appétissant !!!
Je m’étais promise de tester les cromesquis cette année ; or, je vois que la fin de l’année approche et toujours rien sur ma table. Rhooo, zut alors : Tes photos me font pourtant saliver. Ce coeur coulant est super appétissant, ma Cathy
En plus, à Noël, je suis invitée donc on ne va pas voir beaucoup de recettes de fêtes chez moi cette année.
Je RENOTE la recette.
Gros gros bisous ma belle
[…] Jour 7 calendrier de l’avent : Cromesquis pommes de terre au fromage […]